冷盤滷雞爪的做法及配料, 一看就會的教程

我們的餐桌上，經常會有一兩道冷盤，無論是腌的，還是鹵的，或是炸的，或多或少會都有的，而滷雞爪，是我們家常的一道菜，比較常見，受大家歡迎，為什麼雞爪吃大家愛吃，這是因為雞爪富含膠原蛋白和鈣質，對皮膚有改善作用，還可以軟化我們的血管。所以我們可以學著道菜。

??重點圈一下：重在配料齊全，其實做法很簡單，下面就看看我們的十大配料。

香葉。

八角：是一種香料，有溫陽散寒、促進腸胃蠕動的作用。

甘草：增加甜味。

孜然：常用的香料，有健胃行氣的作用。

草果：藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用

桂皮：是肉桂的干皮和粗枝皮，氣味很香，與茴香類似，也是五香粉的主要原料，有增進食慾的作用。

醬油，上色，調味之用。數的多少依據上色的程度來定。

白糖

?花椒、胡椒。

主料：雞爪500克

配料：如上圖所示用量

第一步：把上面所示香料打包入在香料袋。

第二步：雞爪洗凈。

?第三步：雞爪與香料袋一起放入冷水鍋中煮，煮時把泡沫撇走。

第四步：大火煮5分鐘，小火煮0分鐘就可以了食用了。如果要求味重的一點，可以讓雞爪放在鍋里浸泡幾個小時。?

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