趕走秋燥，90%的人只知道狂喝水

06-05

當迎面而來的風裡開始夾雜絲絲涼意，許多人的眉頭就皺起來了：又到了一年裡瘙癢難耐的季節……狂喝水、狂擦潤膚乳的時候來了！你知道嗎？表面的補水可不能從根本上解決「秋燥」問題。《黃帝內經》有言：「肺是水上之源，肺開竅於鼻，肺主皮毛」，預防秋燥，治本的方法，應屬養肺！

導讀：當迎面而來的風裡開始夾雜絲絲涼意，許多人的眉頭就皺起來了：又到了一年裡瘙癢難耐的季節……狂喝水、狂擦潤膚乳的時候來了！
你知道嗎？表面的補水可不能從根本上解決「秋燥」問題。《黃帝內經》有言：「肺是水上之源，肺開竅於鼻，肺主皮毛」，預防秋燥，治本的方法，應屬養肺！
秋季，潤肺的一花、一菌、一蔬、一果，8個健康素食食譜，美味而滋養。
一花

金桂花
桂花栗子羮：
秋日食用桂花栗子羹，首要功效就是養生潤肺，除此之外，還能生津暖胃，止咳化痰，經常服用還可滋潤美白皮膚。
【食材】
栗子6-7個，干桂花2小匙，冰糖10粒，澱粉或藕粉3大匙
【做法】
1. 栗子蒸熟後剝皮，切成小粒
2. 鍋中放2碗水，放入冰糖煮化
3. 放入切碎的栗子和桂花煮至水開
4. 將3大匙澱粉或藕粉與2大匙冷水（需用冷水，否則會結塊）攪拌均勻，倒入滾開的鍋中

5. 快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關火
糖桂花：
糖桂花味甘、性平，有潤肺功效，還有生津止咳、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒的功效。
【食材】
干桂花50g，白砂糖200g，檸檬2個
【做法】
1. 將干桂花洗凈瀝干
2. 將檸檬切開，汁水擠入碗中，放入桂花拌勻（檸檬酸可以保持花香和色澤）
3. 在玻璃瓶中鋪好白砂糖，一層桂花一層糖腌制
4. 在頂部撒上約2厘米厚的白砂糖，密封保存

5. 7日後即可開蓋食用
糖桂花可在製作各種糕點甜品時，淋汁食用，香甜可口。如糖桂花山藥、桂花紫薯糕、桂花湯圓等。
一菌
秋木耳
涼拌木耳：
秋木耳富含可溶性膳食纖維，是秋季最著名的潤肺排毒食物之一。還能補氣血、減肥、防癌、治便秘、清腸胃，增強機體免疫力。涼拌口感爽脆、風味極佳。
【食材】
秋木耳10g，胡蘿蔔10g，香菜1棵，紅辣椒1棵，蒜頭2瓣
【做法】
1. 秋木耳干泡水30-60min，洗凈後剪去根蒂，撕成小朵

2. 鍋中放清水燒開後，入秋木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液
3. 胡蘿蔔去皮切絲，入沸水汆燙1分鐘撈出
4. 蒜頭切末放小碗里，植物油燒熱後澆在上面烹出香味
5. 按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁
6. 秋木耳和胡蘿蔔一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可
木耳炒山藥：
木耳與山藥的結合，潤肺效果更佳！還可活血潤腸，健脾養胃，秋季食用，可增強人體抵抗力及免疫力，為冬季的到來打好基礎。
【食材】
秋木耳干5g，山藥250g，胡蘿蔔100g，西芹50g
【做法】

1. 秋木耳干泡水30-60min，洗凈後撕成小塊
2. 山藥去皮切成片，西芹去表面筋膜，分別放入開水中焯燙，盛出
3. 胡蘿蔔去皮切片，與木耳一同放入熱水中燙至將熟
4. 鍋內少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻
5. 加點鹽、雞精、香油即可出鍋
一蔬
蓮藕
蜜藕秋梨杯：
「秋季蓮藕是個寶」，最主要就在於它的潤肺功效。無論做湯、清炒、涼拌還是製作飲料，都大受歡迎。豐富的維生素B1，還有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化。
【食材】

蓮藕半截，秋梨半個，鮮橙半個，橙汁2瓶，草莓醬適量
【做法】
1. 蓮藕去皮洗凈、切成小粒，在開水中燙熟撈出過涼水待用
2. 秋梨、鮮橙去皮去籽切小粒
3. 將蓮藕粒、秋梨粒、鮮橙粒拌勻，裝入玻璃杯中
4. 放入橙汁，擠上草莓醬即可
蓮藕紅棗甜湯：
秋藕與紅棗的結合，有潤肺益氣的功效，還可養胃滋陰、養血健脾，二者製成糖水，味道清爽鮮甜。
【食材】
蓮藕1截（以中間部分為佳），紅棗10顆，冰糖或白糖適量。

【做法】
1. 將蓮藕去皮洗凈切片，放入鍋中，水淹過蓮藕即可
2. 水沸後，改小火繼續煮
3. 25分鐘後將紅棗放入，再煮15分鐘，關火起鍋
一果
蓮藕
蜂蜜燉雪梨：
梨含有85%的水分，被稱為「天然礦泉水」，是秋季滋陰潤肺最好的食物。蜂蜜燉雪梨，能止咳祛痰，治療肺熱咳嗽，對預防痛風病、風濕病及關節炎也有幫助。
【食材】
雪梨1個，蜂蜜15g，清水15g

【做法】
1. 將雪梨清洗乾淨，將梨3/4高度水平切下梨蓋
2. 用勺子挖去梨核，裝入蜂蜜和清水
3. 將梨蓋和梨身蓋好，用牙籤做固定，裝入燉盅中
4. 入蒸鍋，大火燒開，中小火蒸50分鐘即可
山楂雪梨冰粥：
雪梨熬粥，能很好地發揮其潤肺功效。山楂開胃養胃，加入適量冰糖，清甜酸爽的搭配，可潤腸潤肺，活血益氣，降血脂，防癌抗衰老。
【食材】
大米1/2杯，糯米1/2杯，雪梨1個，山楂1個，冰糖10顆。
【做法】

1. 先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會
2. 雪梨洗凈後連核一起切片
3. 在小鍋中放入清水和梨片，煮成梨水
4. 將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨片一起倒入，冰糖也在這時放入
5. 將米粥煮熟，然後晾涼，把剛才一起倒進去的梨片取出
6. 待粥涼一些後，倒入山楂及山楂湯水，攪勻，擺入梨片及山楂裝點
人如花草，隨四時而生。而秋季養生，養肺十分關鍵！打好潤肺的基礎，排除夏天積澱的毒素，同時為冬天的到來打好基礎，做好儲備，才能讓身體機能平衡，免疫力增強！
花菌蔬果，多樣化的素食食材，讓你內外水潤，告別秋燥。