真相！吃粗糧餅乾=吃肥肉？

現代人由於精米精面，大魚大肉的過量攝入，大多數人普遍都缺乏膳食纖維，攝入量還不到居民膳食推薦量的一半。那麼，多吃高膳食纖維食物絕對有好處。

所以一些商家在一些食品包裝中聲稱「高膳食纖維食品「，殊不知吃下後「因小失大」。就相當於告訴你某個森林裡有寶藏，但是在通往寶藏的路途中有獅子、毒蛇、毒蜘蛛等更加致命的東西沒有向你提及。

我們都清楚膳食纖維有很明顯的粗糙感、有些吃不慣粗糧的甚至感覺都喇嗓子，那你吃市售粗糧餅乾的時候有粗糙的口感么？當然不會有，你會感覺它更加的絲滑可口，吃起來相當的酥脆，那是因為聰明的商家為了增加口感，有個好賣相，加入大量的脂肪來潤滑，去除粗糙感，增加絲滑可口的口感。

可惜的是，這些膳食纖維確實存在，只是被大量的油脂包著了，最終讓它們的健康價值消失殆盡。如果你算幸運的話你吃到的餅乾用的普通植物油還好，而如果吃的餅乾是含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則那你就是得不償失了。

我大概測算了一下，市售粗糧餅乾種類繁多，平均每100g所含的油脂為15g到40g不等，一包餅乾的重量大約為160g，那麼按每100克餅乾含30g脂肪來計算的話，其中的油脂含量就48g。最新《中國居民膳食指南2016》推薦每人每天攝入的油脂為25-30g。一包餅乾中的油脂將近是推薦量的2倍了。

如果將一小口肥肉按4g來計算，那麼一塊粗糧餅乾（大概10g）和一口肥肉中所含的油脂幾乎所差無幾。可見吃粗糧餅乾與吃肥肉沒什麼兩樣，指望吃粗糧餅乾不增重就算好的啦，靠他來減肥了就更加是妄想。
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