早餐雞蛋煎餅卷

雞蛋煎餅卷

做法

一、材料

用到了：麵粉、生粉（澱粉）、蔥、火腿腸、雞蛋、鹽

二、準備

1、蔥切蔥花

2、火腿腸切細粒

3、生粉加到麵粉里，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦

4、適量鹽

5、加清水，拌勻，成麵糊糊，這個稀點要

三、步驟

1、不開火，不加油，往鍋里加適量麵糊糊，攤開，麵糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開

2、撒上蔥花

3、撒上火腿腸粒

4、5、開火，大火，麵糊糊可以看到在變色哈

6、等麵糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋

7、蛋液用勺子抹開

8、9、小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型！！

10、麵皮也可以自然這樣拿起來

11、就著半熟的蛋液捲起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步

12、卷好

13、卷好的蛋餅繼續在鍋里煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈

14、做好的煎餅卷，吃的時候可以切塊

APPLE提醒~

1、生粉比例當然不能跟麵粉的量比哈。。。在小部分里可以自己適當調節

加了生粉的煎餅顏色會半透明而且更Q

2、這個麵糊糊稀一點的要

3、蔥花，火腿腸在開火前就鋪上，這樣子可以融到餅皮里

如果直接撒到麵糊糊里拌勻的話，這樣子也可以，但是煎餅表面可能會不好看。。

4、卷的話，要在蛋液成型前就捲起，這樣子層次會融合。。。