6款手工湯圓的詳細做法

6款手工湯圓的詳細做法

元宵節馬上就要到了，想要吃到放心的湯圓只好自己在家製作手工湯圓了。6款湯圓的詳細做法get起來，趁著元宵節還沒到先練練手。

芝麻湯圓

主料：糯米粉 (：500克)、黑芝麻 (：250克)、調料豬油 (：200克)、白糖 (：30克)

主料：糯米粉 (適量)

調料：南瓜 (適量)、紅豆餡 (適量)

1.準備好的用料。

2.黑芝麻洗凈，瀝干炒熟，放涼攪碎。

3.豬油洗凈，瀝干，去掉上面的筋膜。

4.磨好的黑芝麻，加入豬油，白糖。

5.用手揉勻成一體。

6.糯米粉加水揉成軟硬適中的麵糰，分成小劑子。

7.包入處理好的芝麻餡。

8.收口搓圓，表面搓光滑就可以。

9.水燒開後再下湯圓，等到湯圓全浮起來就可以。

10.香甜味美的芝麻湯圓就做好了。

小竅門：

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;

金玉湯圓

材料：南瓜、糯米粉、紅豆餡

做法：

1.南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，用筷子可以輕鬆插穿即可。

2.將南瓜泥和糯米粉混合揉成團。(蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水)

3.將和好的光滑麵糰搓條，切成小劑子。

4.按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。

5.確保每個小湯圓都差不多大。

6.鍋中做水，水開後下入湯圓。

7.待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。

特點：健康、營養。

豆香水果湯圓

主料：糯米粉 (500克)、黃豆 (120克)

調料：南瓜 (40克)、紫薯 (40克)、菠菜 (50克)、小番茄 (40克)、火龍果 (適量)、獼猴桃 (適量)、冰糖 (適量)

1.黃豆泡發一夜洗凈，放入豆漿機內，加適量清水

2.選功能鍵做出豆漿，瀝出豆渣，豆漿留出備用

3.小番茄洗凈去蒂切塊，放入豆漿機內，加入1比1的清水，選好功能鍵打成番茄漿

4.然後用漏網過濾出番茄汁

5.糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪成絮狀，和成麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘

6.南瓜去皮去瓤洗凈切小塊放入豆漿機，加適量清水，打成南瓜汁後用漏網過濾，留出南瓜汁備用

7.用同樣的方法做出菠菜汁，也做出紫薯汁，打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的麵糰

8.依次做成小湯圓

9.火龍果切成丁備用，獼猴桃去皮後也切丁

10.豆漿入鍋燒開，放適量冰糖，下入小湯圓，煮至湯圓浮上水面

11.撈出盛入碗內，澆些煮湯圓的豆漿。將水果放入，拌勻即可食用

小竅門：

和好麵糰後要包上保鮮膜醒10多分鐘

製作湯圓時將麵糰在手心搓圓即可，大小根據個人喜歡

做好的湯圓可以撒點糯米粉，以防互相粘連

南瓜黑芝麻湯圓

主料：南瓜 (一塊)、糯米粉 (250克)、黑芝麻 (200克)、豬油 (30克)、白糖 (適量)

1.準備所需材料。

2.將黑芝麻洗凈後放入鍋中用小火炒香。

3.將炒香的黑芝麻放入攪拌機中。

4.攪打成黑芝麻粉。

5.將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖。

6.將拌勻的餡料冷藏20分鐘至成型即可。

7.南瓜蒸熟後用勺子按壓成南瓜泥狀。

8.少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了。

9.用手揉成光滑的麵糰(掌握盆光、面光、手光的原則，幹了就加水，濕了就加糯米粉)，餳10分鐘。

10.將冷藏成型的芝麻餡搓成小圓球備用。

11.取一塊南瓜麵糰，搓圓後用手指捏成小碗狀。放入芝麻餡。包圓成湯圓。

12.鍋中放入適量水燒開，水開後下湯圓，再次煮開後轉中火，等湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。

小竅門：

1.沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。

2.黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據個人喜好添加。

3.南瓜蒸好後含有水分，所以和面時可以不加水，能和成團就可以了。如果粉量大，可以再加點水和面。

蒸湯圓

主料：速凍湯圓 (適量)

調料：桂花醬 (適量)

1.準備速凍湯圓一袋。

2.準備好桂花醬。

3.瓷盤裡抹一層油。

4.將湯圓擺入盤中。

5.在鍋內放入適量冷水，然後燒開，將湯圓放入鍋中，大約蒸10分鐘左右。

6.出鍋後淋上桂花醬或撒上白糖即可。

小竅門：

1.蒸湯圓時一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入湯圓，這樣蒸出來的湯圓外形比較飽滿。

紅豆沙湯圓

主料：糯米粉 (200克)、紅豆沙 (200克)、溫水 (170克)

1.準備好材料。

2.用糯米粉和溫水和成光滑的麵糰。

3.分成12等分。

4.團成圓球狀。

5.紅豆沙也做成12個圓球。

6.取一個麵糰用手壓成薄片，放一個豆沙球。收口。成圓球狀。

7.湯圓做成了。開水下鍋小火煮至漂上來就好了。

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