人見人愛的家常菜 一盤完全不夠吃！

既然今天買了土豆，那中午乾脆土豆青椒吧，將土豆泡去澱粉，脆脆的，這是種爽口的吃法；

冬季乾燥，小白菜具有清熱的效果，很適合這個季節，我還加了一點蝦皮，這道素菜補鈣萌萌噠！

號稱平民燕窩的銀耳湯很應該來上一碗，中午或者晚上吃都不錯。

主菜:青椒土豆絲

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用料:土豆2個；青椒0.5個；花椒10-15顆；辣椒干3個；鹽適量；豬油適量；

做法:

1、取半個青椒去囊，洗凈後切絲；將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備用；起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香；

2、放入一小勺熬好的豬油，沒有可以不放；下土豆絲大火翻炒幾下斷生；下青椒絲，繼續翻炒至熟，加少許鹽調味即可。

3、小帖士：把辣椒干剪碎的時候把裡面的籽去掉一些，太多籽影響口感；土豆絲是用擦絲器擦得，比較懶。

4、炒土豆絲，很平常的一道小菜。怎麼樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實很簡單，在土豆切成絲之後，在水裡反覆沖洗兩遍，把澱粉沖走，水變得清澈，後期炒的時候，時間不能太久，這樣炒出來的土豆絲，就會非常爽脆了。

5、青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它，沒有華麗的外衣。沒有過多材料的修飾，簡簡單單。

6、沒有太多的調料，但它，卻有著不同尋常的美味，那種來自食材，來自調味本身激發出來的美味。在這道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。

副菜:蝦皮炒小白菜

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用料:小白菜半斤；蝦皮；蔥花；薑末若干；植物油；鹽；味精適量；

做法:

1、小白菜清洗乾淨，切成2厘米長的段。

2、鍋內放入植物油，下蝦皮、蔥花、薑末爆香後，把小白菜下鍋翻炒。

3、等鍋內的菜煸炒塌秧兒了以後，放入適量的鹽及味精即可出鍋。（如果小白菜的梗比較多，切的又大，那炒的時候可以放些水稍稍的咕嘟一下，因為小白菜不易生食。）

4、秋天乾燥，小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效，很適合這個季節，當然了，脾胃虛寒、大便溏薄者，就不宜多食小白菜了。

靚湯:鵪鶉蛋銀耳湯

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用料:銀耳4朵；鵪鶉蛋6枚；紅棗6個；枸杞子若干；黃冰糖2大塊；

做法:

1、銀耳提前泡發。鵪鶉蛋煮熟，剝去殼備用。銀耳洗凈放入鍋中，加入適量冷水；大火煮開，小火慢燉20分鐘。

2、加入紅棗，再煮15分鐘。加入冰糖，繼續煮10分鐘，至糖化。倒入鵪鶉蛋，煮10分鐘。加入枸杞子，煮開即可。

3、銀耳燉鵪鶉蛋，這不但是一道口感極佳的美食，更是一道美白的大餐。熱愛美容的MM可以將其作為下午補充能量的甜湯，不但美白還能滋補。鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、B族維生素和維生素A、E等有利於女性皮膚的酶類與活性物質。

寶寶餐:蟹味菇雞丁蔬菜拌面

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用料:挂面120克；雞脯肉100克；胡蘿蔔40克；青豆40克；蟹味菇30克；鹽1小勺；雞精適量；胡椒粉適量；生抽3克；醋15克；麻油10克；蚝油半小勺；生粉3克；水適量；色拉油30克；

做法:

1、雞脯肉解凍洗凈，胡蘿蔔切小丁、青豆蟹味菇洗凈備用；將青豆與胡蘿蔔丁過沸水氽熟，撈出備用；將蟹味菇同樣過沸水氽熟；

2、將青豆、胡蘿蔔、蟹味菇置於碗中，加入生抽、雞精、胡椒粉、醋、麻油、蚝油，調和均勻；雞脯肉切丁，加入生粉和少量水，加1/4小勺的鹽，拌勻；

3、將雞丁過油扒熟；濾去油份，將炒熟的雞丁加入蔬菜碗中，再次拌勻；挂面煮熟後撈出；置於碗中；最後澆上拌料和味汁即可。

4、裡面的蔬菜都是孩子喜歡吃的，而且酸中稍帶甜的口感，和五顏六色的外觀，定能挑起孩子的食慾！

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