貂蟬是米脂的 呂布是綏德的

貂蟬是米脂的呂布是綏德的文/高紅十事先聲明，做此文章與熱映電視劇《三國》的人物褒貶無關。來自筆者下鄉的陝北流傳的兩句民諺：米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭。陝北人對頭一句的注釋：貂蟬是米脂的，呂布是綏德的。米脂的婆姨綏德的漢怎樣算長得好呢？形容人長得好是「稜稜鼻子老花眼，渾身上下沒撥彈」，意思是高鼻樑雙皮大眼，從頭到腳挑不出毛病。筆者下鄉時，鄉親們補充說，北京中央警衛團和儀仗部隊都從咱綏德拔兵哩！給陝北人掙足面子。如果頭一句算人文，後一句就是物產了。「清澗的石板瓦窯堡的炭」，日怪！只有清澗溪河邊的青石板可一層層揭開，正好給新窯上窯檐。陝北話「炭」指煤，瓦窯堡因共產黨重要會議名垂史冊，現改名子長，用一位老革命的名字做了縣名，足見革命對此地影響甚深。子長煤好，據說用報紙就能引燃。綏德、米脂挨著一條有名大河無定河，說那地方水土好，桃花水——不知指春三月河水漂著桃花瓣，還是喝了那水臉色艷若桃花？筆者下鄉卻聽說綏米一帶苦焦貧寒，有民諺稱：穿得好嘛走得快，肚裡頭裝些子酸白菜。筆者沒去過米脂去過綏德。接待的綏德師專女老師說，解放初綏德師專的畢業照片一定要在北京天安門廣場拍，足見對教育的重視與高抬。綏德有名小吃叫油旋。做法是溫水和白面（加少許鹽、鹼），和好醒一個時辰，在油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撒上蔥花、鹽、花椒粉，捲成麵糰，壓扁成餅，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外酥脆里綿軟，油香撲鼻。女老師請筆者吃油旋，還一盤子炒了七個雞蛋，直吃得吃不下放筷子，老師一旁直嘆氣。當年那點出息！咋睡的不記，就記住個吃。因人文物產出名的四縣統統屬於陝北最北的榆林地區——現叫榆林市，當年因為靠沙漠太過窮困，連北京知青都沒安置。現在不同了，黃土梁峁下有了煤，又有了石油，那裡的人很快富裕起來。榆林北邊的神木因全民公費醫保聞名全國，多大的財政氣魄！神華集團、上市公司……已屬於另一語系。米脂的婆姨綏德的漢真成了悠遠悠遠的傳說……
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