寶寶大愛的水果溶豆

借鑒了曉廷老師的酸奶溶豆的方子，正好家裡自製的酸奶用完了，於是換成了水果製作。我這裡用到的是香蕉和仙人果，既美味又營養，粉粉的顏色也是美美的～這款溶豆口感是嘎嘣兒脆的，但是入口後又會快速融化，香香甜甜的，卻不會膩哦！好吃也好消化，老少咸宜！寶寶、老公和媽媽的至愛小零食哦！用料 蛋白 2個白砂糖 20g奶粉 50g玉米澱粉 24g香蕉泥 60g仙人果汁 適量將用料保存到手機做法 1在無水無油容器中打發蛋白，分次加入白砂糖，至乾性發泡。一定要打發到比戚風蛋白霜更硬一些的狀態，我是提起打蛋頭呈小尖角後再打兩分鐘就可以了。2奶粉和玉米澱粉混合過篩，香蕉加入適量仙人果汁打成泥糊，加入粉類攪拌均勻。一定要攪拌均勻哦，不均勻產品中會有渣渣，影響口感！3取1/2蛋白霜與果泥糊翻拌均勻，加入剩餘的1/2蛋白霜，翻拌均勻，裝入裱花袋。翻拌的手法可以參考tinrry的棒棒糖蛋糕視頻中有哦，同樣是要攪拌均勻，防止會有渣渣影響口感。4水果溶豆的做法

步驟4在烤盤上擠出差不多大小的顆粒，放入預熱100度的烤箱，60分鐘左右，烤箱中靜置10分鐘取出晾涼，密封保存。溫度和時間要視自家烤箱的脾氣而定哦！我這裡可以有兩個三能28*28金盤的量，那麼一盤一盤烤肯定是不行的，會消泡的，所以兩盤同時進入烤箱，分別中層和下層，25分鐘後上下換下位置繼續烤焙。最後要注意溶豆顏色哦，是以不變色且按上去硬硬的為宜。小貼士重要的注意點上面都有寫到了，這裡再啰嗦一下出爐前的最後幾分鐘。我會在最後幾分鐘的時候用手指按壓一下看看，如果是硬硬的，就可以關掉烤箱，靜置10分鐘出爐冷卻啦！如果軟就是還沒有熟哦！如果發現底部邊緣有些金黃色就要馬上關烤箱咯！不然影響美觀還會有苦味哦！材料中的糖量已經很少了，但還是要根據水果的甜度增減的。什麼是仙人果果汁啊？？仙人掌的果實的果汁按照方法做總是不成形??不成形一般就是消泡了是什麼奶粉？我怎麼都是稀的，求解我用的寶寶吃的奶粉，很多國產奶粉含有消泡劑????
推薦閱讀：