鴿食療23方

為鳩鴿科動物原鴿、家鴿或岩鴿的肉。我國大部分地區均有飼養。宰殺後,去掉毛和內臟,洗凈取肉鮮用。

1鴿子1隻(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,党參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。治久病體虛、頭暈目花

2鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。治婦女干血癆、經閉

3鴿1隻(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。治老人體虛、腰膝酸軟

4肥大乳鴿1隻(去毛和內臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬；去核紅棗5枚,泡軟切絲；香菇5朵,生薑2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。治病後體質虛弱

5肥大乳鴿1隻洗凈斬塊,以適量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬；紅棗10枚,香菇3個,生薑5克切片,同時放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得將干時,將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上,蓋嚴後文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。治術後氣血虛弱

6鴿子1隻(去毛和內臟),西洋參6克,藿斛10克,共燉1-2小時,飲湯食鴿肉。治氣陰虧損等

7鴿1隻(去內臟和毛),將血竭30克焙乾研粉,裝入鴿腹內,用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食,治室女經閉。

8鴿1隻(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用,治腎虛或老人體虛。

9鴿1隻(去毛和內臟),黃芪、党參各15克,淮山30克,煮湯飲用。可治中氣不足,氣短,乏力,飲食減少。

10鴿1隻(去毛和內臟),切小塊,淮山、玉竹各30克,食鹽、水適量,隔水蒸熟食用,可治陰虛所致的消渴飲多,氣短,乏力。

11肥大乳鴿1隻(去毛和內臟),切塊,與黃酒、白糖、醬油和適量花生油(或豬油)拌勻腌漬；去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生薑2片同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。紅棗蒸白鴿

12鴿1隻(去毛及內臟),將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內,食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎,通經散結作用,適用於血虛引起的月經閉止。鱉甲蒸鴿肉

13肥乳鴿6隻去毛,由背部剖開掏去內臟,洗凈,豬五花肉180克切成厚片,同放入砂鍋內,加入蔥、姜、料酒、食鹽、葯袋(裝入適量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水,用小火煮至八成熟,撈出鴿肉,拆掉大骨,把鴿脯(皮朝下)順序碼在扣碗時,鴿腿肉圍在周圍,最後把頭頸放在上面,淋入湯汁,隔水蒸熟,湯汁倒入鍋內,把扣碗翻扣在盤裡,然後,湯汁加味精食鹽,勾芡,淋入麻油,澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃,補益精血作用。適用於中氣不足,氣短懶言,疲乏無力,記憶力減退等症。健康人食之能防止記憶力衰退,增進食慾,增強體質。扒五香仔鴿。

14乳鴿1隻、枸杞30g鹽少許。將乳鴿去毛及內臟雜物,洗凈,放入鍋內加水與枸杞共燉,熟時加鹽少許。吃肉飲湯,每日2次。具有益氣、補血、理虛作用。適用於人流後體虛及病後氣虛、體倦乏力、表虛自汗等症。

15白花鴿2隻(約重250g)冬蟲夏草3g水發香菇15g筍片15g火腿片10g料酒50g清湯1kg味精、精鹽適量.冬蟲夏草用清水洗凈,鴿子剖腹,取出內臟,洗凈,下開水鍋中永一下取出,洗凈血穢。將氽過的鴿腹向上,放在湯碗內,加入料酒、味精、精鹽、清湯、冬蟲夏草、香菇、筍片,火腿片鋪在鴿面上,上展蒸2小時左右,酥爛後取出即成.補虛損,益氣血,添精髓。適宜於腎虛所致的陽萎、遺精、腰膝酸軟、氣短乏力、記憶力減退、自汗盜汗等虛弱症,以及病後久虛不復等患者食用。清蒸蟲草白花鴿

16鴿蛋1個(或鵪鶉蛋5個),打碎,蓮子肉10粒砸碎,加水約兩湯匙,攪勻蒸熟,早晨空腹食用,1日1次,連吃7天,對提高智力和增強記憶力有特效,忌酒、皮蛋、蠶豆、海帶、辣物。可每年或半年吃一個療程。記憶力差(包括中、老年人)

17鴿子1隻,党參15g加調料燉湯,1日分2次吃完,有鎮靜安神、頭不暈、心不慌之功效。此方要在考試前兩天開始使用,至考試結束。考場鎮靜方

18鴿蛋2個,大茴香、小茴香各9g川椒、生薑各3g。將小茴香、大茴香、川椒、姜用紗布袋裝好,放入鍋中,加適量的水,煮取葯汁約300ml去葯袋,濾藥液,再入鍋中燒沸,將鴿蛋打下,煮熟即成。食蛋喝湯,每日晨1次,連服月余。補腎壯陽,益精增力。適用於腎陽虛腎精虧的早衰、性慾減退、陽痿等症。宜忌：青少年腎不虛者忌服。

19葯制羊腎：羊腎1個,杜仲5g小茴香1g巴戟肉2g韭菜子2g炒食鹽適量。將羊腎從內側剖開,去筋膜,洗凈。將諸葯與食鹽放入羊腎內,用線紮緊,放鍋內隔水蒸30-50分鐘,去凈腎內藥粉,切成片即可。每日服1次,晚飯後食用。扶陽補腎。適用於腎陽不足、性慾減退、早泄、陽痿、腰膝冷痛、小便清長。

20鴿蛋3枚,桂圓肉6g枸杞6g冰糖5g加適量水蒸熟食之,夜盲症,視神經萎縮,中心性視網膜炎,初期白內障

21鴿蛋2個,煮熟食用,連服3-5天,可預防麻疹。

22鴿蛋2個,去殼,加入龍眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬蟲草10克),隔水蒸熟,加糖調味食用。可治腎虛或心腎不足所致的腰腿酸軟,遺精、頭暈、心悸,眼花,失眠等症。

23熱油鍋下料酒6克,加入雞湯250克和鹽少許,煮沸後,放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出,煮熟去殼的鴿蛋24隻擺在燕窩的四周,熟瘦火腿絲6克放上面,加入湯煮沸即可食用。有補脾益胃,補腎生血作用。適用於手足軟弱,腰酸,頭昏等腎虛患者食用。健康人食之更能提神醒腦,消除疲勞,防病強身。燕窩鴿蛋清湯