摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法

更新於：2014-11-30 06:38:21美食分享，讓更多人知道0

教您摩卡咖啡杏仁蛋糕怎麼做，如何做摩卡咖啡杏仁蛋糕才好吃

1、先用100克沸水沖開咖啡。

2、在咖啡中加入25克巧克力。

3、用隔水加熱的方式將巧克力融化，放到一邊稍微晾涼。

4、在90克無鹽黃油中加入90克砂糖。

5、用打蛋器打至絨毛狀。

6、倒入咖啡溶液，攪勻。

7、將蛋黃倒入攪拌均勻。

8、篩入香草精8克、杏仁粉20克、自發粉130克攪勻。

9、倒入淡奶油100克，攪勻備用。

10、在兩個蛋白中加幾滴檸檬汁，這樣可以助於蛋白打發，還可以祛除蛋中的腥味，沒有檸檬用白醋代替也行。

11、蛋白打發至濕性發泡。

12、用切拌的方式分三次將打發的蛋清加入麵糊中。

13、倒入模具中。烤箱180度預熱5分鐘後，用180度烤40分鐘。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法小貼士烤這個蛋糕的時候，屋裡瀰漫的味道比較複雜，有點咖啡味，又有點巧克力味，還有點杏仁味。蛋糕烤好晾涼後淋上巧克力糖漿。 蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加熱融化後淋到蛋糕上，為了漂亮我在上面又撒了幾顆糖豆。O(∩_∩)O 阿獃說這個蛋糕有點像伊利的苦咖啡大火炬，吃到嘴裡先感受到巧克力的味道，嚼兩下後嘴裡瀰漫的都是咖啡的味道。 這款蛋糕不是鬆軟型的，它的口感很細滑。如果你要做得話，不要再減輕糖的用量了。
推薦閱讀：