陝西茶葉都有那些

陝南，地處秦嶺、巴山之間的漢水流域，青山綠水、山高林密，是天然的好茶場。古詩云「自昔關南春獨早,清明已飲紫陽茶」。陝西南部屬於我國產茶北區，95%以上的茶園分布在商南縣、山陽縣、鎮安縣、紫陽縣、平利縣、嵐皋縣、漢陰縣、西鄉縣、勉縣等。 由於茶園遠離工業區、雲霧繚繞、土壤有機物含量高、土壤富含硒和氨基酸，產茶季節溫度適中，不易發酵，因此該地區的所有茶葉都是按照綠茶生產工藝加工而成。其品質是我國綠茶中的明珠，相對我國南部產區的綠茶，北方的綠茶更專業，更高貴。除了榮登《中國名茶圖譜》的午子仙毫、紫陽毛尖、紫陽翠峰以外，還有更多值得我們品嘗的茶葉。

午子仙毫

產地：陝西西鄉縣高中山區五萬畝無污染的科技示範茶園，位於陝西南部，漢中地區東部，北阻秦嶺，南塞巴山，漢水流經此間。冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。茶園分布在海拔600－1000米處。這裡產茶歷史悠久，始於秦漢，興於盛唐。明初是朝廷「以茶易馬」的主要集散地之一。土壤富含鋅硒，無污染。

品質：曾有「午子云霧茶，龍泉洞中水。仙境鳳棲亭，品茗清明人」之佳許流傳。鮮葉於清明前至穀雨後10天採摘，一芽二葉初展為標準。干茶每公斤需6.2萬個芽頭。形似蘭花，色翠顯毫，香氣持久，爽口回甘。以玻璃杯沖泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初綻之蘭花，十分美觀。

定軍茗眉

產地：分布在久負盛名的三國古戰場定軍山，也因此得名。

品質：系採摘福鼎大白茶、龍井長葉等茶樹幼嫩芽葉精製而成。定軍茗眉屬高山綠茶，芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實為不可多得的茶中「珍品」。

寧強雀舌

產地：陝、甘、川三省交界的陝西省寧強縣漢江源水流域，秦嶺、大巴山之間。

品質：寧強雀舌茶於清明前後採摘，標準為一芽一葉初展，要求不採紫葉、病蟲葉、展開葉、對夾葉，不帶鱗片、魚葉、茶蒂、茶果、老葉及其他夾雜物。製作分殺青、理條做形、烘培、搖剔四道工序完成。其外形微扁挺秀，形似雀舌，色澤翠綠，銀毫披露，香氣高長馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色綠亮，葉底嫩綠成朵，內含有效成分豐富。

漢水銀梭

產地：陝西省南鄭縣。茶區地處秦嶺以北，巴山南麓，漢水上游，為陝西古老茶區。境內丘陵起伏，茶園垂直分布於海拔500－1300米處。

品質：漢水銀梭因外形扁平似梭有白毫，產於漢水上游，故名。採制技術十分講究，為一芽一葉初展與一芽一葉展開兩個等級。鮮葉品質優異，成茶扁平似梭，翠綠披毫；嫩香持久並帶花香，湯色淺綠，清澈明亮；滋味鮮醇慧甘。

秦巴霧毫

產地：陝西省漢中地區的鎮巴縣。境內氣候溫和，「盛夏無暑，寒冬不凜」，雨量充沛，雲霧多，日照少，空氣濕度大，土壤富硒肥力好。

品質：產於高山雲霧之中，故取「霧」字。秦巴霧毫扁平光滑勻整，色綠。採制技術十分精湛，精選嫩芽肥壯，持嫩性強，葉肉厚，茸毛多的鮮葉為原料。成茶條扁壯實，毫尚顯，色油潤；內質香氣具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。

紫陽毛尖

產地：產於陝西紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區，區內層巒疊嶂，多雲霧，冬暖夏涼。土壤多為花崗岩和片麻岩發育而成的黃沙土和薄層黃沙土，礦物質豐富，土質疏鬆，是茶樹生長的適宜地區。

品質：紫陽毛尖為著名歷史名茶，清朝已在名茶之列。現代又將工藝由曬青改為半烘炒，品質更加提高。紫陽毛尖清明前10天開採，至穀雨前結束。標準為一芽一葉。茶芽肥壯，茸毛多。成茶外形條索圓直緊細，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽回甘。

三里埡毛尖

產地：陝西省平利縣三里埡村，以地名茶。三里埡毛尖生產，歷史悠久。清代已是向朝廷進貢的佳品。為歷史名茶，也是陝西地方名茶，久負盛名。

品質：傳統製作方法是一芽一葉，通過「三炒三揉」加工而成。干茶蜷如朵，色澤黃綠顯毫，開湯清香持久，湯色黃綠清亮，鮮醇爽品，回味苦甘，葉底嫩黃，朵朵均勻。由於採摘時講究芽葉壯實，芽尖顯露，帶梗帶魚葉，其重心在下半部，沖泡時，芽尖向上，立於杯中。

條索緊細捲曲，大小均勻，白毫顯露，色澤翠綠，香嫩持久，鮮爽回甘，湯色黃綠，葉底完整，嫩綠明亮。如果泡上一杯「三里埡毛尖」，便見茶芽在杯中懸空豎立，有的芽尖於水中三起三落，最後全部垂落杯底，仍是針尖上刺，葉柄下垂，恰似群筍出土，秋菊盛開，堪稱「杯中茶景」。色、香、味、形俱佳，博得了人們的讚美。

紫陽富硒茶

產地：陝西省紫陽縣境內天然富硒區。境內出產的茶葉是世界上首次通過科學鑒定的天然富硒茶。紫陽茶屬歷史文化名茶，在唐代即為宮廷貢品「每歲充貢」，在清代屬全囯十大名茶之一。

品質：紫陽富硒茶天然富硒，芽葉肥嫩壯實，白毫顯露，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，栗香濃郁持久，滋味濃而不澀，醇厚回甜，回味雋永，營養豐富，補硒保健，耐沖泡等特有品質，具有抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射和提高人體免疫力的作用，具有抗人體氧化，清除自由基，抗腫瘤，阻斷N-亞硝基化合物作用，是國內外少有的一種延年益壽的特種優質保健茶。

商南泉茗

產地：陝西省茶葉基地商南縣，位於商洛市東南部，地處秦嶺東段南麓，茶樹與原始森林和峽谷為伴，長期雲霧繚繞，四季花香，海拔1200餘米。

品質：外形細嫩顯毫，具有嫩栗香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮，屬半烘半炒的高檔優質綠茶。