中醫茶療:如何選擇適合自己的茶

想通過喝茶養生,就必須對茶有所了解。每種茶的性質不同,一定要選適合自己的茶。此外,喝茶還講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶,這樣也不對,因此要學會選茶。按體質選茶。中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同,對人體的影響也不同。例如:綠茶性寒,適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。白茶性涼,適用人群和綠茶相似,但「綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶」,陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似。青茶(烏龍茶)性平,適宜人群最廣。紅茶性溫,適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用。黑茶(普洱茶)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當存放後再喝,口感和療效更佳。按季節選茶。春夏季節應多喝綠茶。春天適合喝信陽毛尖和碧螺春,這兩種綠茶都有生髮作用,可以緩解春困;夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。秋天最該喝青茶,烏龍茶介於綠茶、紅茶之間,茶性平和,而且不寒不溫,非常適合秋天飲用,可以興奮神經,使人神清氣爽。黑茶冬天喝最適合,尤其是熟普洱茶,茶性溫和,冬天飲用最為合適。冬天寒氣重,是陽氣閉藏的季節,熟普洱可以生熱暖胃。另外,普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶,代替日常的甜飲料,可以控制熱量攝入。茶要泡對、喝對才養生泡綠茶水溫偏低。泡茶要控制好茶水比例,不能太濃,淡茶益於養生。沖泡綠茶時,水溫以80℃為宜,2~3分鐘就好,3克綠茶沖水150毫升,濃淡最適中。黃茶、白茶的沖泡方法與綠茶相似。而紅茶最好用沸水沖,還要多泡一會,以5分鐘為宜,有助於紅茶內黃酮類保健物質的溶出,香氣更濃,保健效果也更好。烏龍茶也喜歡沸水,泡茶用量相對較多,以紫砂壺為例,需要半壺茶半壺水,可沖泡5~6次。以普洱茶為代表的黑茶需要洗茶,第一次沖泡前,要用開水浸泡10秒,倒掉後再正式沖泡,這樣做可以濾去雜質,讓茶味更香醇。一天三杯茶最合適。人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶,適合早飯後9點到10點飲用,可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用,早茶最宜選花茶。第二杯是午茶,在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些,綠茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,最為合適。第三杯是晚茶,適合晚飯後6點到7點喝,紅茶有降血脂、助消化的功效,是晚茶的最佳之選。飯後1 小時再喝茶。喝綠茶時,最好現泡現喝,如果溫度過高或時間過久,茶湯就會變黃,芳香也會揮發殆盡。即使現喝,也要等水溫不燙後再喝。喝茶最好在餐後半小時至1小時後再喝。飯後直接喝茶,會妨礙人體對鐵質和蛋白質的吸收。睡前也要少喝茶,以免失眠。最後,江用文提醒,喝茶後別嚼茶渣,可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素以及不溶水性農藥,有潛在風險。
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