現在吃它等於吃人蔘，孩子吃了不生病，老人吃了更長壽

06-05

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。其中，胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，避免疾病侵襲。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有強大的抑制腫瘤細胞，據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人越容易擁有更長的壽命。無論是對老人，還是孩子，胡蘿蔔都是堪比人蔘的營養食材，平時要多吃一些。