感覺閾限

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（我們的組織行為學作業）

一、 名詞解釋

閾限：心理學名詞，指外界引起有機體感覺的最小刺激量。分絕對閾限和差異閾限。前者指的是剛剛引起有機體感覺的最小刺激量，而後者指的能引起有機體對兩種刺激量差異所能感覺出來的最小刺激量。

感受性：感覺器官對適宜刺激的感覺能力，即感覺靈敏度。感受性是用感覺閾限的大小來度量的，二者成反比，閾限值低感受性高，閾限值高感受性低。

刺激：客觀事物對感覺器官所發生的作用。某種感覺器官感覺最敏銳的那種刺激，就是這種感覺器官的適宜刺激，其他的刺激對這種感覺器官來說是非適宜刺激。

感覺閾限：用於測量感覺系統感受性大小的指標，用剛能引起感覺的刺激量來表示。可分為絕對感覺閾限和差別感覺閾限兩類。絕對感覺閾限即指感官能夠覺察到的最小、最弱的刺激，我們現在討論的就是絕對感覺閾限。

二、對聽覺、味覺、視覺、嗅覺、觸覺感覺閾限的認識

聽覺閾限：一般是指使人能夠產生聽覺感受的最小的聲音刺激量。能產生聽覺的聲音刺激必須滿足兩個條件——頻率和強度。只有當某一聲音頻率達到一定範圍內，並且聲音強度到達一定程度，人才剛剛能聽到聲音，這個聲音就是此人的聽覺閾限。人類的聽覺閾限一般為20Hz,但是不同的人或同一個人在不同的環境中聽覺閾限是不同的。人類一般可以聽到的聲音頻率為20HZ-20000HZ。但對於1000-2000HZ聲音的感受性最好。20HZ以下和20000HZ以上的振動強度再大，人耳也不能感受，不會產生聽覺。健聽人一般可聽到上述頻率內聲強在0-25dB的聲音。聲強超過120分貝可使人耳產生痛覺。

聽覺適應過去常和聽覺疲勞混在一起，它是在較長時間內連續聽一個聲音後，對這個聲音的感受性降低的現象，變現為響度絕對閾限的提高。研究聽覺適應的實驗多用響度絕對閾限比較法，測定時，可在連續呈現一個聲音的前後，分別測一次響度絕對閾限（RL），如果後測的閾限高於前測的閾限，就證明有聽覺適應，另外，還可用閾限提高的相對數值來表示適應水平。因此，用這個方法不僅可以確定適應現象是否發生，還能測量出適應的程度。

有關實驗證明，聽某個頻率聲音的時間越長，對其響度的絕對閾限提高得也越多。我國心理學家陳舒永和楊博民通過多年教學實驗發現，當1000赫茲樂音刺激的持續時間為10—160秒時，對它的響度的絕對閾限可提高15—200％。跟一般適應現象不同的是，如果聲音刺激延續的時間不是太長（如在100毫秒左右），可以觀察到聽感受性有相當顯著的改善，這可能是刺激的時間累積作用的結果。因此，在短暫的聲音作用下，時間因素對聽感受性的影響是首先提高感受性到一定限度，再由於適應而降低感受性，1～2分鐘後即穩定在一個水平上，所以聽適應其實是一個平衡的過程。

味覺閾限：根據所查資料，人類的味覺大概有咸、甜、苦、酸四種，在食品中遇到的絕大多數味道都可以用這四種味調製而成。味覺的感受器包含在味蕾之中，在成人的舌頭和軟顎上大約分布有9000個味蕾，主要集中在舌尖部和舌的側面，在口腔內的硬顎、咽、喉以及其他區域也有少量味蕾。四種基本味覺在舌的不同部位都有其敏感區：多數情況下，舌尖對甜的感受性最好，舌根對苦的感受性最好，舌邊對酸的感受性好，舌尖和舌邊對鹹的感受性最好。成人的舌頭中間部位不感受。 味覺的絕對閾限是指被試通過味覺能把另一物質和水區分開來，差別閾限指通過味覺能辨認出某種物質。

味覺是很容易適應的，一種有味物質在嘴裡維持一段時間，它所引起的感覺強度就會逐漸降低，適應時間（刺激開始到味覺整個消失的時間）是溶液濃度的函數，刺激強度低，適應時間短，反之亦然。鹹味覺和甜味覺的適應曲線差異較大，氯化鈉的適應曲線上升很快，10秒鐘左右就可達到完全適應，而甘氨酸的適應過程閾限呈線性上升，約0.5分鐘才完全適應。並且，同是產生甜味感覺的兩種物質蔗糖和甘氨酸，它們的適應曲線也不相同，這可能同兩種甜味還存在的細微差別有關。

對一種有味物質適應以後，會提高同類的其他有味物質的閾限，稱之為交叉適應。例如，對一種酸味適應以後，將提高另一種酸味的閾限。但是，對一種鹽適應以後，對另一種鹽的閾限並不產生影響，這說明鹹味本身並不存在交叉適應。我國心理學家的實驗結果表現，對三種不同濃度的糖溶液完全適應的時間與濃度呈正比關係；完全適應後，對相同濃度糖溶液的絕對閾限再恢復到適應前的水平所需的時間比完全適應的時間要長得多。當被試對糖溶液完全適應後，對其他味感受性也有影響，如苦味的絕對閾限有提高的趨勢，鹹味和酸味的絕對閾限則有下降的趨勢。

影響味覺閾限的因素有：

1、個體差異。人對味覺感受的個體差異很大，有些人嘗苯基硫脲（PTC）覺得很苦，另一些人卻幾乎覺察不出有什麼味道。另外，各地方人的口味差異也很大，比如湖南、四川人嗜辣，江浙人嗜甜，北方人嗜咸，都是個體差異的體現。

2、刺激強度。味刺激強度的變化可能改變味覺的性質，如氯化鉀（KCl）在閾值時是甜的，濃度繼續增加就變苦，10倍於閾值時變成咸。高濃度時主要是鹹味，也有苦和酸。

3、刺激的溫度。味刺激的溫度對味感受性的影響很大，情形也比較複雜。一般來說，隨著溫度升高，對咸和苦的感受性逐漸下降；溫度對酸味幾乎沒有影響；溫度對甜的影響有一個轉折點（35℃），高於和低於35℃都使甜的感受性下降。

4、適應。一種有味物質在嘴裡含上一段時間，它所引起的感覺強度會逐漸降低，這就是味覺的適應。適應時間（刺激呈現到味覺消失的時間）是溶液濃度的函數，刺激強度低，適應時間短，恢復也快。適應過程中，唾液的作用很重要，因為味蕾是浸潤在唾液中的，唾液的成分發生變化，味感受性會受到影響。此外，味覺還有交叉適應現象。即當舌頭對一種有味物質適應以後，會提高同類其他有味物質的閾限，降低對其他味道的感受閾限。

5、味覺的相互作用。食品中各種不同的味刺激混合在一起，便會發生各種不同的相互作用，使原有的味道或者被加強或者被抑制。

6、機體的生理狀況。當人體的一般生理狀態發生較大變化時，總要導致味感覺的變化。病人、孕婦的味覺常常和常人有較大的差異。另外，味覺和嗅覺的關係極為密切，傷風感冒時人的味覺辨別能力通常較差。

視覺閾限：視覺閾限就是視覺所處於的或能感覺的臨界狀態。它與周圍環境光線的變化有很大關係。

人類的視網膜包含著兩種光感受器：視桿細胞和視錐細胞。眼睛中的視錐細胞視覺閾限值高,因此在白天是視錐細胞發揮作用，而視桿細胞視覺閾限低,因此在夜間多為視桿細胞發揮作用。當光線發生變化時，人的視覺閾限會發生變化，視錐細胞對光線變化的反應更靈敏，當光線由強轉弱時,視錐細胞反應靈敏,大約5分鐘就達到閾限的下限,雖然能看到一點,但由於視錐細胞的閾限高,所以雙眼仍然不能看清楚黑暗中的物體,視桿細胞的閾限緩慢下降,大約20-30min後,視桿細胞慢慢達到自己的低閾限,眼睛能夠看清楚周圍的物體。因此，當我們從日光下進入一個已黑暗了的環境，如電影院、地道、礦井等，或突然從黑暗中來到日光下時，視覺感官需要花時間來適應環境的變化。對於前者，由於眼晴不能立刻適應這樣大的光強的變化，暫時會什麼也看不見，過一段時間，才漸漸能看見模糊的物出影，這就是暗適應的過程。後一種情況給人的感覺可能比前者更不舒服，我們往往需要閉上眼睛或戴上太陽鏡，才能使眼睛逐漸適應於光照水平的改變，重新有效地在新的光強範圍內發揮正常作用，這就是光適應的過程。這時，視覺閾限也發生了變化。

除此之外，視覺閾限對不同的人也有個體差異性，同時還與人們當時的動機、疲勞、期望等因素有關。

嗅覺閾限：人類的嗅覺感受器位於鼻腔後上部的嗅上皮內，感受細胞為嗅細胞，基本嗅覺有四種，即香、酸、糖味和腐臭。人類的嗅覺敏感性很高，可嗅出每升空氣中4×10的負5次方毫克的人造麝香，並能辨別2000～4000種不同物質的氣味。

測量嗅覺刺激的強度可用絕對值，即每升空氣中所含有味物質的數量。嗅覺刺激的強度也可用相對值來表示，如用套管式嗅覺計來測量嗅覺感受性時，就是把剛剛可以聞到氣體時套管與空氣接觸的長度定為一個嗅覺單位，這個長度的2倍作為兩個嗅覺單位。這是因為套管里附有有味物質，它暴露在空氣中的長度越長，有味物質揮發得越多，刺激的強度也就越大。測定嗅覺的絕對閾限應該用強度的絕對值，但要研究嗅覺適應，比較不同個體的閾限值時，則經常用相對單位來計量。

嗅覺適應是有味物質作用於嗅覺器官一定時間以後，嗅覺感受性降低的現象。測量適應程度的指標，是刺激作用前後嗅覺閾限值的變化。實瞼證明，嗅覺對不同的物質的適應速度是不一樣的。同一物質在適應時間相同的條件下，刺激越強，閾限值提高得越多；在強度相同的條件下，適應時間越長，閾限值一般提高得也越多。

觸覺閾限：

在觸覺刺激持續作用於皮膚的情況下，觸覺感受性逐漸降低，甚至完全消失的現象，稱作觸覺適應。前者為不完全適應，後者為完全適應。例如，戴上手套的的如完全不動，最初的強的壓覺就會減弱，很快地幾乎感覺不到手套。人們戴帽子、穿衣服、戴眼鏡都有這種情況。

研究觸覺適應最簡單的方法是將一個閾上的重量放到皮膚上，測定完全適應所需的時間。通過這種實驗可以檢查刺激的重量、面積和刺激的部位對適應速度的影響。為了觀察適應的進程，需要對不完全適應作定量的分析，可以採用匹配法進行測定。實驗時，將一個重量放到皮膚的某個位置上，過一定時間後，再在附近的皮膚上放另一重量，測定這一重量多大時，被試才能感覺到它和第一個重量的感覺相等。例如，在被試皮膚的甲處放一個2克的重量，2秒後在乙處放一個0.5克的重量，被試就感覺到它在甲處的重量一樣了，這時就可以說2秒鐘以後甲處的感受性是原來的25%(0.5/2×100%=25%)。根據完全適應後不同時間間隔的感受性降低的數量，就可以看出整個適應有進程。

實驗證明，觸覺適應的速度與刺激的重量、刺激皮膚的位置及面積有關。在同一部位及刺激面積相等的情況下，越重的刺激適應越慢；部位相同、重量也相同的情況下，刺激面積大的適應較快。在重量和刺激面積相等的情況下，身體不同部位的適應速度也不相同，以前臂最快，手背次之，前額再次，面頰最慢。