細論十大名茶

06-05

細論十大名茶

1、西湖龍井
西湖龍井為歷史名茶，產於明末清初，被列為中國十大名茶之首。以"色綠、香郁、味醇、形美"四絕著稱於世，依據地理標誌產品保護的相關規定，只有在西湖風景名勝區和西湖區周邊168平方公里的產區種植、採摘並加工的龍井才能稱為"西湖龍井"。

2、洞庭碧螺春
碧螺春是我國第二名茶，產於江蘇太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長。"碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閑"靈傑之地出好茶，其茶條索纖細，蜷曲似螺，絨毛多，白毫中隱著翠綠，口感鮮美，隱有花和水果的清香。

3、黃山毛峰
黃山毛峰屬綠茶烘青類，產自安徽黃山，中國歷史名茶之一。干茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。湯色清澈明亮、呈杏黃色。滋味鮮濃、醇厚。香氣清鮮高長。分特級和一、二、三級，特級在清明前後採制，採摘1芽1葉初展，其他級別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。

4、六安瓜片
六安瓜片，又稱"片茶"、"瓜片"，因形似瓜子的片形而得名，屬綠茶，產自安徽六安，茶形自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，茶味清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮。此茶不耐泡，味道清淡，茶越好，味道越淡。

5、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音，產自福建安溪，滋味醇厚甘鮮，有天然濃郁的蘭花香，回甘悠久，比較耐泡，有"七泡有餘香"的美譽。一年中可採摘四次，分別是春茶、夏茶、署茶、秋茶，其中以春茶和秋茶品質最好，有"春水秋香"之稱。

6、信陽毛尖
信陽毛尖是綠茶，屬不發酵茶類，產於河南信陽，以"細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠"為獨特風格，正宗的信陽毛尖干茶如針狀或魚鉤狀，芽葉粗細均勻，看不出鮮芽或者鮮葉的形態。大文豪蘇東坡如是評價信陽毛尖："淮南茶，信陽第一"。

7、都勻毛尖

都勻毛尖產於貴州省都勻市，為歷史名茶，創製於明清年間，具有"三綠透黃色"的特色，即干茶色澤綠中帶黃、湯色綠中透黃、葉底綠中顯黃。其品質優秀，形可與太湖碧螺春並提，質能同信陽毛尖媲美。一般在清明前後開採，穀雨前後結束。採摘標準為一芽一葉的初展鮮葉，長度不超過2厘米。

8、武夷岩茶
武夷岩茶是指武夷山地區所產的烏龍茶，武夷山有36峰，99岩，岩岩有茶，故名"岩茶"。又有正岩茶、半岩茶、洲茶之分，正岩茶指慧苑岩、牛欄坑等岩中地帶所產的烏龍茶，品質最好；半岩茶是正岩以外的邊緣地帶所產的烏龍茶，品質稍遜於正岩茶；洲茶指武夷山周邊茶園所產，品質較半岩茶遜色。

9、廬山雲霧
廬山雲霧茶屬於綠茶類，產於江西省廬山一帶。廬山青峰重疊，雲海奇觀，風景秀麗，種茶歷史始於東漢，隨著佛教的傳入，寺廟甚多，各自在雲霧山間栽茶制茶，均稱"雲霧茶"。廬山雲霧茶，圓直多毫，色澤翠綠，有豆花香，滋味濃醇爽口。不少文人墨客在廬山遊覽時，留下了品茗的美妙詩文。

10、祁門紅茶

英文名稱為keemun，產於安徽省南部的祁門縣，這裡一年之中有200天都在降雨，被籠霧籠罩，當初最初是為了製作綠茶而栽種茶樹，但由於沒有產出優質綠茶，轉而栽培紅茶，反而獲得了如此優質的名茶，其茶有獨特的煙熏香氣，口感濃郁厚重，澀味較淡，甘甜中略帶果香。