天價娃娃魚現身粵菜館

06-05

闊別21年，曾被列為國家二級保護動物的娃娃魚，近日再次獲准擺上餐桌。記者昨日（19日）發現廣州有粵菜館已經開始售賣人工養殖娃娃魚，價格每斤超千元。據悉，人工養殖娃娃魚技術已取得突破，再過兩年，這道著名粵菜將降到與大閘蟹相仿的價位。

人工養殖娃娃魚年前現身廣州粵菜館,每斤售價1200多元。本報記者黃皓攝

　　「娃娃魚1280元/斤」。昨日，長堤大馬路某酒樓門口打出的廣告，引來眾多街坊紛紛質疑，有人更撥打110報警。據悉，娃娃魚目前是國家二級保護動物，買賣野生娃娃魚即屬違法。而該酒樓一名梁姓負責人解釋，他們之所以敢於公開打廣告，是因為這些娃娃魚都是經過合法渠道採購的，他說，這些娃娃魚都是人工養殖的。

　　該酒樓負責人介紹，娃娃魚肉質細嫩，口感介於魚肉與蛇肉之間，營養價值非常高，還有美容養顏、滋陰補腎、抗癌防癌等功效。食客大多喜歡用紅燜、打火鍋、高湯煨等做法。他說，目前全廣州市只有兩家酒樓獲准售賣娃娃魚，每日只能供應一到兩條，要吃娃娃魚須提前一日預訂。

　　據《三湘都市報》報道，上月中旬，湖南省「大鯢人工繁養及產業開發科研項目」已經通過中國科學院鑒定。據廣州市水生野生動物救護中心相關負責人介紹，已經有科研機構解決了人工養殖問題，按照相關法律，子二代娃娃魚可以進入市場。

　　不過，仍有不少廣州市民對娃娃魚被送上餐桌持質疑態度。市民梁小姐一臉嚴肅地說，「光聽『娃娃魚』這個可愛的名字，人們哪還忍心動筷子？」

　　據了解，娃娃魚，學名「大鯢」，廣東人叫海狗魚，有長達3.5億年的進化史，是與大熊貓相媲美的活化石。「紅燜海狗魚」曾是一道高檔粵菜，而隨著數量減少，1988年，娃娃魚被我國《野生動物保護法》列為二級保護動物。