天價娃娃魚現身粵菜館
06-05
闊別21年,曾被列為國家二級保護動物的娃娃魚,近日再次獲准擺上餐桌。記者昨日(19日)發現廣州有粵菜館已經開始售賣人工養殖娃娃魚,價格每斤超千元。據悉,人工養殖娃娃魚技術已取得突破,再過兩年,這道著名粵菜將降到與大閘蟹相仿的價位。人工養殖娃娃魚年前現身廣州粵菜館,每斤售價1200多元。本報記者黃皓攝
「娃娃魚1280元/斤」。昨日,長堤大馬路某酒樓門口打出的廣告,引來眾多街坊紛紛質疑,有人更撥打110報警。據悉,娃娃魚目前是國家二級保護動物,買賣野生娃娃魚即屬違法。而該酒樓一名梁姓負責人解釋,他們之所以敢於公開打廣告,是因為這些娃娃魚都是經過合法渠道採購的,他說,這些娃娃魚都是人工養殖的。
該酒樓負責人介紹,娃娃魚肉質細嫩,口感介於魚肉與蛇肉之間,營養價值非常高,還有美容養顏、滋陰補腎、抗癌防癌等功效。食客大多喜歡用紅燜、打火鍋、高湯煨等做法。他說,目前全廣州市只有兩家酒樓獲准售賣娃娃魚,每日只能供應一到兩條,要吃娃娃魚須提前一日預訂。
據《三湘都市報》報道,上月中旬,湖南省「大鯢人工繁養及產業開發科研項目」已經通過中國科學院鑒定。據廣州市水生野生動物救護中心相關負責人介紹,已經有科研機構解決了人工養殖問題,按照相關法律,子二代娃娃魚可以進入市場。
不過,仍有不少廣州市民對娃娃魚被送上餐桌持質疑態度。市民梁小姐一臉嚴肅地說,「光聽『娃娃魚』這個可愛的名字,人們哪還忍心動筷子?」
據了解,娃娃魚,學名「大鯢」,廣東人叫海狗魚,有長達3.5億年的進化史,是與大熊貓相媲美的活化石。「紅燜海狗魚」曾是一道高檔粵菜,而隨著數量減少,1988年,娃娃魚被我國《野生動物保護法》列為二級保護動物。
推薦閱讀:
※久違的家鄉味道!城裡也能吃到柴火飯,還有荔枝木燒鵝的香氣
※新加坡美食|Steam Box 蒸好食創意蒸汽鍋
※冬筍只留核心脆嫩部位,紅豆沙用四十年陳皮……這家佛山隱匿小館想重現廣府筵席菜
※一點技術含量都沒有的清水打邊爐
※食光珍好大廚教大家做經典湘菜地道菜!