糖尿病病友想吃水果且血糖不高，看這篇就夠了！

水果含有一 定量的糖，主要是果糖、蔗糖、葡萄糖、澱粉等，總碳水化合物含量在6%-20%不等。不同的水果對血糖的影響不同，選擇水果就成為了一門學問。今天教您4個方法，不用背繁瑣的數字，就能放心享用水果且不升糖。按三個原則選水果選擇耐咀嚼的水果：耐咀嚼的水果，果膠含量比較豐富，細胞壁較為堅韌，意味著糖分被限制在植物的細胞當中，不會很快釋放出來。如蘋果和布朗均需要認真咀嚼著吃，這類食物的血糖生成指數就低，升糖速度慢。那種一咬就一口水的水果，不耐咀嚼，自然升糖速度變快了，如水蜜桃。選擇酸澀的水果：水果中的多酚類物質，如單寧、原花青素等澀味物質能夠抑制多種消化酶的活性，此類物質含量高的水果，升糖速度會慢一些，如櫻桃。酸度高的水果有利於延緩餐後血糖的升高，酸酸甜甜才叫爽嘛，如果國光蘋果。如果一種食物不酸也不澀，只有甜味，升糖速度肯定快，如棗。選含糖量低的水果：草莓、蘋果、梨、柚子、李子、杏、西瓜等含糖量相對偏低，在10%以下，在病情穩定時（空腹血糖小於7.0mmol/L，餐後2小時血糖小於10.0 mmol/L，糖化血紅蛋白小於等於7.5%）可適當選擇。香蕉、荔枝、柿子、葡萄、紅棗、紅果、桂圓等，含糖在20 %左右甚至更多，應少吃或不吃。糖尿病病友宜選擇耐咀嚼、略有酸度和微微澀味的水果，這類水果升糖速度會慢；糖尿病病友食用含糖量低的水果，更放心些。按彩虹原則安排水果所謂吃水果的「彩虹原則」，就是把水果分成5個種顏色：紅色、白色、黃色、紫黑色和綠色，日常飲食應盡量搭配5種顏色，確保一周當中每一種顏色的水果都有攝入。紅色水果：如櫻桃、車厘子、石榴等；白色水果有梨、山竹等；黃色水果有木瓜、菠蘿、橘子等，紫黑色水果有桑葚、烏梅、葡萄等；綠色水果有青蘋果、獼猴桃等。吃多少

限制總量，少量多次地吃。進食水果的量要計入一日總能量中，比如一個200克蘋果的能量為90千卡，相當於25克主食的能量， 如果你吃了200克蘋果，下一餐就需要減少25克主食，以保持每日總能量不變。

90千卡水果類食物重量表

食物名稱	重量
柿子、香蕉、鮮荔枝、梨、桃、蘋果	150克
橘子、橙子、柚子、獼猴桃、李子、杏、葡萄	200克
草莓	300克
西瓜（帶皮）	500克

何時吃糖尿病病友不宜在餐後立即吃水果，可作為加餐食用，也就是在兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）或睡前1小時吃，這樣可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。糖尿病之友：面對水果，你知道怎麼吃了嗎？
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