最美不過飢餓時的一碗牛肉麵。

06-05

每隔一段時間，我就會特別想吃牛肉麵。無論西北牛肉麵還是紅燒牛肉麵都是熱愛。

去年我飛了次國外，還是歐洲公認食物好吃的國家之一。我一直以為自己是個吃什麼都沒關係的人，但在那裡待到第三天，我終於重新認識了我自己。反正單靠意麵和披薩，我是絕對活不下去的。

等到回國下了飛機，我就近在國內機場的餐廳點了碗牛肉麵，加了辣醬，一吃我都驚了。西里呼嚕的吃掉肉和面，再捧起碗把湯喝光，然後長長的舒一口氣，感受胃裡傳來的暖意，深入靈魂。

一碗牛肉麵，材料簡單，但卻有著最樸實的歸屬感。

【酥餅大人：一塊肉也不給我，寶寶有小情緒了。】

＊紅燒牛肉麵＊

1、牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。

2、熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。

3、加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。

4、另外燒開一鍋水煮熟麵條，盛出鋪在碗底。

5、將牛肉和湯汁澆在麵條上。

6、煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。

最美不過一碗牛肉麵。

我是姜老刀。

養著一隻流浪貓，經營著一家影視公司。

為了不給加班費，我才開始做飯給我員工們吃。

「日食記」就是我們做飯吃飯的地兒。

雖然不是專業廚子，但絕對是專業吃貨。

歡迎視奸我們的伙食和貓。

簡單的生活，比詩更浪漫。

溫暖治癒你的心和胃：）