【細說白茶】福鼎白茶與安吉白茶的區別

記得上次介紹完白茶後，就有很多茶友在留言中問到有關福鼎白茶與安吉白茶的區別。

茶中有兩「小白」，一個是白茶類的福鼎白茶；另一個是綠茶類的安吉白茶。兩者除了名字相似外，在品種、工藝和功效上都是大相徑庭。欲知詳情，請看下文：

福鼎白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質特點。

安吉白茶是六大茶系中的綠茶，是浙江的一款名優綠茶。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24攝氏度的時候茶葉為嫩白色。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品。

從工藝上來說

福鼎白茶加工工藝製法自然且簡單獨特，傳統工藝，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發酵，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時，再用文火慢慢烘焙烘乾。

以最少的工序加工，最大程度保留了白茶天然純真的風味及珍貴的活性酶和多酚類營養成分，避免了製作過程中的二次污染。

安吉白茶大體工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青，屬於非發酵茶。在這之後再整形理條，最後烘乾。

從特性及功效上來說

福鼎白茶屬微或半發酵茶，安吉白茶屬於非發酵茶，發酵茶含有更多的活性酶和維生素，所以前者在預防心血管疾病有更好的效果，而非發酵茶則相對更加綠色生態，在抗輻射延緩衰老方面更為突出。

福鼎白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用福鼎白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。

白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒的功效。因此，感冒發熱，發炎都可以喝白茶，同時也是解暑利器。

安吉白茶與別的綠茶相比，其特點就是氨基酸含量高，營養豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感鮮爽甘醇，香高持久，而且還有利於身體健康。

歲月濃縮為最釅的那杯茶

她塵封的記憶在水中徐徐展開

香，直透心肺

湯，入口即化

氣，通體酣暢

人與茶的偶然相識，

一生一熟，註定一生一世。

嗨，很高興認識你，茶友。

(部分圖片來源網路)