2011健康食品排行榜

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　　近日，網上傳播世界衛生組織發布2011年健康食品排行榜。但是網上也有消息說，世界衛生組織從未發布過健康食品排行榜。綜合分析，《大河健康報》也認為世界衛生組織不可能每年發布這樣的排行榜，若發布，世界上各大通訊社及著名媒體都會報道的，卻未見報道。可是，竟有這樣的熱心人或熱心組織不為名利年復一年不辭辛苦為網民推薦健康食品，其心也善，而且也言之有理。不過，還是能看出推薦者的理論素養之不足。如：鵝肉的「化學結構」接近橄欖油，應改為「脂肪分子結構」；蘋果「培育方法」的改變導致糖分飆升，應改為「多年來的培育方向」。如此這般的細節錯誤，《大河健康報》都將其一一改正，並認為其瑕不掩瑜，故而予以推薦。但是，希望讀者不要只吃排行榜食品，而要養成雜食性，只有雜食性，營養才平衡。

　　◆肉食榜冠軍：鵝肉——脂肪分子結構很接近橄欖油

　　肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉。

　　6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年變了。

　　鵝肉、鴨肉的脂肪分子結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的「蛋白質最佳來源」之一，而且其不飽和脂肪酸含量較高。

　　◆水果榜冠軍：木瓜——美容護膚助消化

　　水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。

　　木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這是由於木瓜酶的發現。木瓜酶可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也有效。此外，由於木瓜酶能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。

　　橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位，這是因為，西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量遠遠多於木瓜，但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致「上火」，但是最終還是「西風」壓倒「東風」。

　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

　　蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說，這是由於蘋果種類繁多，多年來的培育方嚮導致蘋果內糖分飆升，同時，維生素含量卻降低。

　　◆蔬菜榜冠軍：紅薯——保護皮膚，延緩衰老

　　蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜。

　　紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中纖維含量在近年內大大提高，特別是紅薯中賴氨酸含量大大提高，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。

　　◆乾果榜冠軍：核桃——延緩動脈硬化，軟化血管

　　乾果榜：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等。尤其是核桃，所含的氨基酸能延緩動脈硬化，保持動脈的柔軟與活力。

　　◆食用油榜冠軍：橄欖油——清除血管壁上的膽固醇

　　食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油。

　　食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油所含不飽和脂肪酸比其他植物油高得多，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

　　本報綜合

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