茶文化 | 析中國茶文化的人生價值觀中國傳統文化的內涵十分豐富，歸結起來，不外乎是關於人的問題，中國茶文化作為傳統文化的重要組成部分，仍然是一種關於如何做人的文化。隨著歷史的前進，茶文化在不同的歷史時期提出或闡揚了不同的人生價值思想，構成了中國茶文化的核心內容。茶文化是人們在對茶的認識、應用過程中有關物質和精神財富的總和。它的形成和發展，一方面融匯了自然科學與社會科學的豐富知識，人們進一步認識了茶性，了解了自然；另一方面又融匯了儒、 …
茶文化 | 永嘉四靈與溫州茶文化南宋時期，溫州是重要的茶葉生產基地，產量頗高，《宋會要輯稿》記載：茶額以戶部左曹具紹興三十二年諸州、路、軍、縣所產茶數修入，兩浙東路：……溫州永嘉、平陽、樂清、瑞安五萬六千五百一十一斤（《中興會要》。浙東路：……溫州永嘉、平陽、樂清、瑞安四萬七千八百二十四斤（《乾道會要》）。當時溫州人已深諳品茶之道，喝茶之風也很盛行。孝宗朝龍圖閣學士王十朋（1112—1171），字龜齡，號梅溪，溫州樂 …
茶文化 | 中國茶道漫談[摘要]中國不僅是茶的故鄉，而且也是世界上最早提出茶道概念和創立茶道精神的國家。唐時的皎然最早提出了茶道概念；唐時的陸羽則最早創立了茶道精神。正是由於中國人最早發現並利用茶這種植物，並且最早提出了茶道概念和創立了茶道精神，從而把茶發展成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化，這也是中國對世界文化發展的重要貢獻。[關鍵詞]茶文化茶道茶道精神我們知道，中國是茶的故鄉，世界各國的植茶、制茶、飲茶 …
茶文化 | 茶的力量——淺談中國茶葉對世界文化的影響摘要：飲茶的習慣最早起源於中國，如今飲茶更成為世界性的風尚。茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個世界。而各個地區的飲茶習俗、文化又有著爭奇鬥豔的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地區、國家的不同價值理念和文化取向。關鍵詞：茶飲茶茶禮茶文化茶詩入禪（其一）趙朴初中國——茶的故鄉東贏玉露甘清香，欏伽紫茸南方良。茶經昔讀今茶史，欲喚無涯認故鄉。（說明：日本寧治產玉露茶甚佳，斯里蘭卡（古稱欏伽）產 …
茶文化 | 淺析中國茶文化和法國咖啡文化之比較[論文關鍵詞]中國茶文化法國咖啡文化比較分析[論文摘要]中國是茶文化的發源地，茶在人們日常生活中起著舉足輕重的作用；咖啡對法國人的重要性也正如茶對於中國人一樣，絕對是有過之而無不及。它們有很多相似性，但也有不同點，本文就從不同的方面對茶和咖啡做了詳盡的比較。眾所周知，茶和咖啡如今已成為風靡世界的兩大重要飲品，茶的清香沁人心脾，喝茶時清新淡雅的意境讓人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，讓人在忘我的境 …
茶文化 | 雅安藏茶：中國黑茶的典型代表論文關鍵詞 雅安藏茶；製作技藝；非物質文化遺產論文摘要 本文就「雅安藏茶」的定義、歷史沿革、加工工藝等方面進行研究和探討，以推進雅安藏茶製作技藝的保護、傳承、弘揚和發展。2008年1月24日，文化部公示我國第二批國家級非物質文化遺產，黑茶製作技藝Ⅷ-329即雅安藏茶製作技藝名列其中。雅安藏茶是中國黑茶的典型代表，黑茶製作技藝成為「國寶」，是與其悠久的歷史和重要的社會政治作用分不開的。一、雅安藏茶的 …
茶文化 | 論中國的茶藝及其在中國茶文化史上的地位——兼談中日茶文化的不同發展方向[摘要]早在唐代，飲茶之風遍及大江南北，甚至遠播青藏高原，並且出現了「茶道」一詞。但是陸羽的《茶經》及以後的茶書都不提「茶道」，而是重點闡述品茗藝術(茶藝)。相反，日本將中國的飲茶引進本國之後，卻發展為帶有濃厚宗教色彩的茶道。不同的歷史、文化背景造成中日兩國茶文化向不同的方向發展，中國文人們將飲茶發展為一門生活藝術，日本的僧侶由將飲茶變成為佛門清規。[關鍵詞]茶藝；茶道；中日茶文化 …
茶文化 | 論唐宋以來上品茶的觀念任何一種產品，由於其原材料及加工工藝的不同，品質都會有高低上下之分；而與農業產品有關的幾乎所有產品，原材料的品質都至為重要。未經加工即進入銷售和消費領域的農產品，與其品質相關的重要參數，除產地這一非人力所能為的參數外，幾乎都是生長期、季節等農業化的指數，其中的植物產品，更是以生長時期、採摘時間等為評判的標準。然而對於那些需要經過加工才能進入銷售與消費的農業產品來說，加工工藝的投入及由其所帶來的附加 …
茶文化 | 茶藝·茶道·茶文化目前，許多有關茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混亂的現象，如到底什麼是茶文化問題，什麼是茶道問題，什麼是茶藝問題，茶道和茶藝的關係問題，都存在誤區，沒有統一的認識，需要加以探討，以求得共識。在討論茶文化問題之前，必須先弄清什麼是文化。按文化學的定義，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。廣義的文化，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和，也就是說，人類改造自然和社會過程中所 …
茶文化 | 七種最經典的茶1、羅漢果茶——減肥也能嘗甜頭為了保持婀娜的身材，要和甜食說Byebye。可是總有嘴饞的時候，要是有一種甜味純正、熱量很低的茶，你會不會喝？羅漢果茶就是這樣的佳飲！特別提示：雖然甜如砂糖，熱量卻近乎等於零。2、菊花茶——挺身而出抗輻射由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應必備的一種茶。因為茶中的白菊具有去毒的作用，對體內積存的有害化學或放射性物質，都有低抗、排除的功效 …
茶文化 | 生活中不科學的飲茶習慣茶葉是有益於身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有"康樂飲料"之王的美稱。但是飲茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習慣不科學，常見的有以下幾種：（1）用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多， …
茶文化 | 茶文化里品唐詩眼下正是新茶上市季節，我國不少地方正在舉行茶葉交易會和「茶葉節」，關於茶文化的議論自然比比皆是。我國是茶的故鄉，茶乃華夏「國飲」；中華又獨享「詩國」美譽，千百年來茶與詩結下不解之緣。說起茶詩妙品，首推盛唐了。詩人們詠茶葉、品茶香、頌茗之高潔、記茶會之盛況，也讚美「淡如水」的君子之交。李白有《贈玉泉仙人掌茶》一詩，曰：「嘗聞玉泉山，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳 …
茶文化 | 飲吧：功夫茶的烹茶、沖茶之法功夫茶獨成一格，如果烹茶沒有功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。欲飲功夫茶，須先有一套合格的茶具。茶壺（潮州人稱「沖罐」）是陶制的，以紫砂為最優。壺為扁圓鼓形，長嘴長柄，很為古雅，有兩杯、三杯、四杯壺之分。將壺倒置桌上，其口、嘴、柄均勻著地，中心成直線的，為茶壺之優者。優者若置水中，平穩不沉。精巧別緻、潔白如玉的小茶杯，直徑不過5厘米，高2厘米，分寒暑兩款。寒杯口微收 …
茶文化 | 什麼樣的普洱茶才有收藏價值「說實話，我從來沒有想到過普洱茶會有今天的盛況，全國各地都在熱銷。」廣東芳村茶葉市場的普洱茶茶莊「聯興隆」老闆龔志強這樣說。 「聯興隆」位於全國最大的專業批發茶葉市場——廣東芳村茶葉市場，是歷經50多年歷史的老字號普洱茶茶莊。從上世紀50年代家族老太爺涉足茶業，到自己90年代末從最基礎的發酵工開始，再到如今成為集研發、生產、經銷、存儲於一體的大型老字號茶商，「聯興隆」第三代掌門人龔志強可以說見證 …
茶文化 | 日常生活中關於茶的誤區據研究，茶含有600餘種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養物質。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區，可能會給健康帶來隱患。誤區一：濃茶「醒酒」。有人認為，酒後喝濃茶，有「醒酒」作用，這是一種誤解。因人們飲酒後，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然後分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒後飲濃茶，茶中咖啡鹼等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙 …
茶文化 | 如何辨別春茶、夏茶和秋茶春茶、夏茶和秋茶的劃分，是根據我國四季分明的長江中下游廣大茶區而言的，通常春茶從當年3至5月採制而成；夏茶6至7月中旬採制；7月底以後直至當年茶季結束採制的茶葉，稱之為秋茶。從三季茶的品質來看，綠茶、黃茶、白茶等，多以春茶為好。而紅茶的色澤、香氣與滋味的形成都離不開茶多酚，夏茶的茶多酚含量高，所以，用夏茶採制而成的紅茶，品質往往比春茶還略高一等，或者說平分秋色。至於秋茶，經春、夏兩季采疏，茶樹體內 …
茶文化 | 茶，中國傳統文化的積澱不知從何時起，人們似乎對於中國的傳統文化有了忘卻，無論是大學課程里教授的，還是網上充斥的，似乎只是越西越好，越泊來越好，甚至於把中國的傳統文化批判的越是一文不值，反而更能抬高自身的身價。中華文明之所以綿延五千年而不絕，保持了文化的主體性，關鍵在於一種積澱，一種承載物，一種文化的素養，一種文明的傳承，更是一種有容乃大的民族容納與創新的精神。國家繁榮昌盛則文化興，國家衰弱，中華文明對外影響雖弱，但傳統 …
茶文化 | 古代茶文化小議中國是種茶、飲茶大國，也是文化大國。茶文化在中國古代文化中是一道亮麗的風景。與中國的酒文化相比，茶文化只能算是後起之秀。在中國第一部詩歌總集《詩經》里，我們可以看到不少飲酒的詩句與篇章，或寫詩中主人公借酒排除懷念親人之情思：「我姑酌彼金罍，維以不永懷」（《周南·卷耳》），或祝願夫妻白頭偕老：「宜言飲酒，與子偕老」（《鄭風·女曰雞鳴》），或表現舉杯祝壽之場面：「稱彼兕觥，萬壽無疆」（《豳風·七月》） …
茶文化 | 孫中山與茶
偉大的民主革命先行者孫中山先生是力主倡導飲茶的。他在《建國方略》、《三民主義·民生主義》等重要論著中明確論述茶對國民心理建設的功能。他說："中國不獨食品發明之多，烹調方法之美為各國所望塵不及，而中國之飲食習尚暗合於科學衛生， …
茶文化 | 乾隆十八棵御茶在美麗的西子湖畔群山之中，有一座獅峰山，山上所產的西湖獅峰龍井茶天下聞名。獅峰山下的胡公廟前，有用欄杆圍起來的"十八棵御茶"，年年月月吸引著眾多遊客。說起這十八棵御茶，還有一段美好的傳說。相傳清乾隆皇帝周遊天下，一次，他來到了杭洲，在飽覽西湖湖光山色之後，就想去看看自己平時最愛喝的茶葉。這一來可忙壞了地方大小官員，也忙壞了胡公廟的老和尚，因為根據安排，乾隆要在廟裡休憩喝茶。第二 …
茶文化 | 王安石驗水王安石老年患有痰火這症，雖服藥，難以除根。太醫院囑飲陽羨茶，並須用長江瞿塘峽水煎烹。因蘇東坡是蜀地人，王安石曾相托於他："倘尊眷往來之便，將瞿塘中峽水攜一瓮寄與老夫，則老夫衰老之年，皆子瞻所延也。"不久，蘇東坡親自帶水來見王安石。王安石即命人將水瓮抬進書房，親以衣袖拂拭，紙封打開。又命僮兒茶灶中煨火，用銀銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投陽羨茶一撮於內。等湯如蟹眼，急取傾入碗內。其 …
茶文化 | 白居易與茶詩
把茶大量移入詩壇，使茶酒在詩壇中並駕齊驅的是白居易。從白詩中，我們看到茶在文人中的地位逐漸上升、轉化的過程。白居易與許多唐代早、中期詩人一樣，原是十分喜歡飲酒的。有人統計，白居易存詩二千八百首，涉及酒的九百首；而以茶為主題的有八首，敘及茶事、茶趣 …
茶文化 | 神農與茶中國茶源自神農。傳說中的神農是農業神，也就是炎帝，他能讓太陽發光，讓天下雨，他教人們播種五穀，又教人們識別各種植物，他的肚子是透明的，能看到腸胃和吃進去的東西。為了知道各種草本的性質，神農就親口品嘗，然後仔細觀察它們在肚子中的變化。有一次，神農吃到一種樹葉，這種葉子吃進肚子里後，在裡面走來走去，像是士兵在進行搜查，不一會兒，整個腸胃便像洗過一樣乾淨清爽，感覺非常舒服。神農記住了這種葉子 …
茶文化 | 茶聖陸羽
在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標誌。在我國封建社會裡，研究經學墳典被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，只是被認為難入正統的"雜學"。陸羽與其他士人一樣，對於傳統的 …
茶文化 | 湖南的姜鹽茶到過湖南省湘陰、汩羅縣的人，對當地群眾飲用的姜鹽豆子茶都會留下深刻的印象。這裡的每戶農家都有燒開水的瓦罐，炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老薑的姜缽。將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開，把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老薑在缽中磨成姜渣與薑汁，才可以泡茶。泡茶時，要先將茶葉放進瓦罐里泡開，然後將鹽、姜渣、薑汁倒入罐內，混勻，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子里，即可飲用。姜鹽豆子茶又稱岳飛 …
茶文化 | 閩南的肉骨茶肉骨茶是閩南及閩粵毗鄰的城鄉人民的一種獨特飲茶風俗，並由老輩華僑傳到海外，成了現在新加坡等東南亞地區的風味小吃。肉骨茶，就是邊吃豬排骨邊飲茶。肉骨選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮排骨，然後加入各種佐料，燉得爛熟，有的還加進滋補身體的名貴藥材。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五、六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。然後， …
茶文化 | 德清的咸橙茶杭嘉湖平原東苕溪中游北岸的浙江省德清縣三合鄉新興、上、下揚等村的七百多戶農家，是別有風味的咸橙茶之鄉。咸橙茶的沖泡，先將細嫩的茶葉放在茶碗中，用竹爿瓦罐專煮的沸水沖泡；爾後，用竹筷夾著腌過的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶湯，再放些烘豆或筍乾等其他佐料，共有十五種之多，稍頃即可趁熱品嘗，邊喝邊沖，最後連茶葉帶佐料都吃掉。這裡的農家，除了人人天天愛飲咸橙茶之外，民間還流傳有"打茶會" …
茶文化 | 蘇州的香味茶蘇州市吳江縣震澤至浙江南潯一帶的人愛喝香味茶。這種茶是用晒乾的胡蘿蔔乾、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鮮的黑豆腐乾，加少許綠茶葉放在茶杯里，用開水沖泡而成。蓋一掀開，一股沁人心脾的香味撲面而來。喝起來更是香醇濃郁，神清氣爽，風味獨特，品嘗這樣的茶真是一種妙不可言的享受--看著是享受，聞著是享受，細啜慢飲更是一種享受，可謂色香味俱佳。但是，喝的時候，一定要先將佐料吃掉，然後再慢慢地喝茶，絕對不能吐掉， …
茶文化 | 太湖的熏豆茶
在美麗富饒的長江三角洲地區，特別是太湖之濱，河流交叉，盛產魚米，更多瓜果豆莢，農家熏制烘豆，製成熏豆茶。熏豆茶的配製，以烘豆為主，綠茶為輔，有的還佐以其他配料。先將細茶放入茶盅，用95℃開水沖泡，再加放三、四十粒熏豆；也有的把茶葉和熏豆同時放進茶 …
茶文化 | 神功射茶
四川的茶館不僅歷史悠久，且店家如雲。沖茶人技藝之高令人吃驚，他們手提一隻長咀壺，高高舉起，一條細細的"水龍"直瀉而下，像流星划過長空一道白光，將茶水射入茶碗之中，滴水不漏，更有甚者，能在茶客身後射水，茶水越過客人頭頂而準確地落 …
茶文化 | 成都的蓋碗茶蓋碗茶是成都市的"正宗川味"特產。凌晨早起清肺潤喉一碗茶，酒後飯余除膩消食一碗茶，勞心勞力解乏提神一碗茶，親朋好友會聊天一碗茶，鄰里糾紛消釋前嫌一碗茶，已經是古往今來成都城鄉人民的傳統習俗。成都的蓋碗茶，從茶具配置到服務格調都引人入勝。用銅茶壺、錫杯托、景德鎮的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，飲後口角噙香，而且還可觀賞到一招沖泡絕技。大凡蓋碗茶的茶館中，堂倌邊唱喏邊流星般轉走，右 …
茶文化 | 功夫茶藝品功夫茶是潮汕地區有名的風俗之一。所謂功夫茶,是指泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代,盛行於廣東的今潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的茶道形式。功夫茶器具精緻，泡工獨特，飲用程式亦相當講究。這不但是他們工余飯後的一種消遣，享受，也是他們交際往來的一種工具，更是迎賓敬客的重要手段。 …
茶文化 | 飲茶禮儀
我國是茶的故鄉，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴格的敬茶禮節，還有著奇特的飲茶風俗。我國飲茶，從神農時代開始，少說也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。"客來敬茶"，這是我國漢族同胞，最早重情好客的傳統美德與禮節。直 …
茶文化 | 飲茶方法中國自漢唐以來有多次變化。大體說，有以下幾種：1．煮茶法直接將茶放在釜中烹煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，只要魚目似的水泡微露之時，便加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾 …
茶文化 | 中庸、和諧與茶道有人說，中國人性格象茶，總是清醒、理智的看待世界，不卑不亢，執著持久，強調人與人相助相依，在友好、和睦的氣氛中共同進步。這話頗有些道理。表面看，中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式與價值取向不盡相同。佛教在茶宴中伴以青燈孤寂，要在明心見性；道家茗飲尋求空靈虛靜，避世超塵；儒家以茶勵志，溝通人際關係，積極入世。無論意境和價值取向不都是很不相同嗎？其實不然。這種表面的區別確實存在，但各家茶文化 …
茶文化 | 茶道概述豐富多彩的茶道文化可歸結為茶趣、茶德、茶禪。茶趣即飲茶樂趣，包括物質樂趣和精神樂趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品飲、雅俗共賞。茶趣有雅俗之分，無高下之別。茶德即茶之功德。陸羽同代人劉貞亮提出的"茶十德"以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶驅腥氣，以茶防病氣，以茶養生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。茶禪是以闡釋茶與佛門之密切因緣。真意乃茶禪結 …
茶文化 | 功夫茶的茶具包括爐子，是紅泥小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。茶池形狀如鼓，瓷製，由一個作為"鼓面"的盤子和一個類似"鼓身"的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。功夫茶所用的沖罐（茶壺），並非買來就用，而要 …
茶文化 | 茶器"工欲善其事，必先利其器"，這是說的一般勞動工作。茶藝是一種物質活動，更是精神藝術活動，器具則更重要講究，不僅要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，早在《茶經》中，"茶聖"陸羽便精心設計了適於烹茶、品飲的二十四器：1．風爐：為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。2．筥：以竹絲編織， …
茶文化 | 茶具的保養紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現出真正的個性，就要有正確的養壺方法，泡壺是最好的養壺方法，具體可分以下六點：1、徹底將壺身內外洗凈。無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除乾淨。2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。3、實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。4 …
茶文化 | 宜興紫砂陶器
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茶文化 | 紫砂壺
紫砂壺是實用的飲茶器具，也是具有監賞價值的藝術品。它的外在價值是實用的器皿，而其內在的價值則是美的藝術品。紫砂壺藝始於宋朝而成於明代。凡幾百年間，紫砂工藝經歷無數興廢衰榮，薪盡火傳，逐漸形成今日世界性的紫砂文化熱潮。紫砂壺的美在於它集壺泥、壺色、 …
茶文化 | 茶葉命名之法茶葉的名字很多，排它個上千種是不成問題的，真正可以說是眼花繚亂。但是經一些學者分析研究，予以歸類劃分，卻發現一些道道，頗有傳神繪景之味，能夠更好的理解茶葉、記憶茶名。大致茶葉的命名有以下七類：以茶葉的形狀命名。六安瓜片，君山銀針、洞庭碧螺春、珍眉、磚茶等等。以茶樹品種命名。如白毫等等。以茶葉產地命名。普洱茶、祁紅等等。以茶葉的採制時間命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。以動植物的名稱命名。龍井、水仙 …
茶文化 | 茶葉的深加工茶葉的深加工的含意茶葉的深加工是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料，利用相應的加工技術和手段生產出含茶的製品。含茶製品可能是以茶為主體的，也可能是以其他物質為主體的。茶葉深加工的意義：一是充分利用茶葉資源。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路，而其中又有大量可以利用的資源，對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業也從中獲得經濟利益。 …
茶文化 | 茶的功效茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用:1、興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘 …
茶文化 | 茶葉的產地分布從世界上看，現在能夠出產茶葉的國家一共有五十多個，主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。最北的地區是北緯的是４９°，位於前蘇聯，我國相同緯度地區已經不出產茶葉了（大致相當於我國東北的北部，北京大致是北緯４０°）；最難的地區是南緯３３°，在南非。世界上有茶園的國家雖然不少，但是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯亞、土耳其等幾國的茶園面積之和就佔了世界茶園總面積的百分之八十以上。世界上每年的茶葉產量大約有３０ …
茶文化 | 茶葉的選購茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑒定的時候，可以通過色、香、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評。色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或 …
茶文化 | 茶的沖泡茶的沖泡關係到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。喝茶人人都會，但要衝泡得好喝，茶葉沖泡大有學問，同樣質量的茶葉，如用水不同或技術不一，泡出來的茶湯會有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實用性、科學性及藝術性。(1)所謂」實用性」；就是依實際需求而言﹐可以是沖泡一杯」大碗茶」也可是沖泡一壺高貴的名茶。(2)科學性；就是瞭解各類茶葉的特性，以科學沖泡方式， …
茶文化 | 鬥茶中外歷史上有「鬥雞」、「鬥牛」，可在中國古時還有「鬥茶」之事。鬥茶始於唐代，據考創造於出產貢茶聞名於世的福建建州茶鄉。每年春季是新茶製成後，茶農、茶客們比新茶優良次劣排名順序的一種比賽活動。有比技巧、斗輸贏的特點，富有趣味性和挑戰性。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如今天一場球賽的勝敗，為眾多市民、鄉民所關注。唐叫「茗戰」，宋稱「鬥茶」，具有很強的勝負的色彩，其實是一種茶葉的評比形式和社會化活動。決定鬥茶勝 …
茶文化 | 茶葉的分類１、以色澤(或製作工藝)分類: 
２.以季節分類:春茶是指當年3月下旬到5月中旬之前採制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使 …
茶文化 | 茶葉基本成份一.茶葉基本成份:兒茶素類:俗稱"茶單寧",是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。咖啡因:帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。二.茶葉基本成份之功能:兒茶素類:俗稱"茶單寧",是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽 …
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