一款抗癌湯:紅羅卜青羅卜牛蒡豬骨湯

用料:

青羅卜1個,紅羅卜2個,牛膀半條,排骨半斤,薑片3大片,蜜棗5粒,冬菇6塊

做法：　 1、鮮牛蒡擦洗乾淨外皮，切厚片；　 2、青、紅蘿蔔洗凈，青蘿蔔去皮，分別切滾刀塊；3、瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，

牛蒡的功效：

原產地日本，又名 「 東洋人蔘 」 ，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現代中藥學大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿蔔素含量達胡蘿蔔的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳載其能「通十二經脈，除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」，也就是說，經常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。據科學檢測，牛蒡含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、高血脂症、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫「菊糖」，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達、增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風、胃癌、子宮癌的功效

青蘿蔔具有清熱、健脾、疏肝、防治痰多、口乾舌燥等功效。

紅蘿蔔健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。