潮汕婚俗中的「食甜」禮儀

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婚姻是一個人的終身大事，每個適婚年齡的男女都希望能擁有終身幸福的婚姻。「甜」在潮汕象徵歡樂、高興之意，因而在潮汕婚俗中就有不少「食甜」禮儀，以期盼當事人未來的婚姻生活能夠甜甜蜜蜜。　　食定　　潮汕婚俗「六禮」中的「定親」，是要男方到女方家去「食定」。「食定」一般都是「食甜卵(雞蛋)」。一碗甜雞蛋通常是四個，寓意成雙成對；物資不豐富的年代，也有一碗甜雞蛋只有兩個的。若是有四個甜雞蛋，只能是吃兩個，如果只吃一個，則要將其中一個用箸一分為二；若是兩個的，就只能吃一個，另一個也要用箸一分為二。無論如何一定要吃剩，而剩下來的一定得成雙。舊時送聘定親時，男家還要做些甜粿送到女家去，女方家只能收一半，其餘的要退還男方家。然後，男女雙方各將這些甜粿分送各自的親戚朋友。　　吃「結房圓」　　新郎新娘到家後共入洞房，共坐於床邊，這時伴娘就要拿出一碗糯米湯圓或桂圓肉煮的糖水給他們吃，謂之吃「結房圓」。新郎新娘吃「結房圓」時，伴娘要在一旁「做四句」：「夫妻雙雙坐床邊，共慶同房食甜圓，男才女貌堪匹配，雙雙偕老到百年。才子佳人坐床邊，互相敬食同房圓。夫妻生活甜如蜜，早得貴子狀元兒。」新郎新娘各吃兩粒之後互換盅盞，再各吃兩粒，俗稱「交杯換盞」，以示親密無間。這時伴娘再次「做四句」：「交杯換盞團團圓，夫妻恩愛樂相隨：老君送來麒麟子，明年生得狀元兒。」這些吉禮之物和喜慶之言，反映了人們對婚後美好生活的願望。　　頭尾甜　　迎娶當天中午，男方家要大擺筵席請親朋鄉親。上菜第一道為甜食，最後一道也應是甜食，稱為「頭尾甜」，寓意從頭甜到尾的吉祥意義。甜品可以是名貴的燕窩，也可以用尋常的姜薯、番薯、芋頭、山藥做原料。最常見的是清甜燕窩，清甜蓮子百合等。此外還有金瓜芋泥，膏燒白菓，太極芋泥，蓮蓉，馬蹄蓉等。近來筵席有紅燒番薯砂芋的甜拼盤，名曰金玉滿堂。　　敬甜茶　　結婚當日中午，男方宴請親朋。午宴結束後，就由婆婆或新郎帶新娘向家族中的長輩、親屬及姻親、來賓，由外到內，從長輩到晚輩，依次敬甜茶(在茶水裡加入紅糖而成，俗稱「祝福茶」)以寄寓甜蜜之意。敬甜茶時，新娘首先低頭不語，由男方家裡人介紹受茶之人的稱謂，再由伴娘介紹給新娘，新娘聽後跪在地上端甜茶敬獻給被介紹人，被敬者要雙手扶起新娘並飲甜茶雙杯，贈新娘紅包或金銀首飾，謂之「賞面錢」，並說一些祝福的話語。新娘敬甜茶時伴娘要「做四句」。如「手捧甜茶跪廳中，敬奉爹奶上輩人。請飲甜茶添百福，四時如春永平安。」新娘敬甜茶時要按輩分高低依次奉敬。　　婚慶翌晨，新娘必向長輩親屬敬獻甜茶，一來表示孝敬長輩，二來表示合家甜蜜。這天一早，主家已備好一大壺甜茶，一個嶄新大茶盤托著二十四隻茶杯，一色紅漆油亮。廳堂上，鋪好草席，端置一張太師椅，墊上錦緞。敬甜茶按輩分依次進行。先祖輩，次父輩，先男後女，逐一敬奉。對於長輩，舊時新娘應跪於席上，雙手捧茶敬獻。長輩喝下一杯喜茶就得回賜一個紅包，口中念著「給兒孫興家立業，合家前程似錦」。「紅包」中有金耳環、金戒指或者是錢幣。至於同輩就不必下跪了。敬完甜茶後，再斟上一大盤，請晚輩兒童「喝歡喜」，大家便應邀而上，高高興興地喝下一杯喜慶茶。　　吃甜飯　　潮陽一帶，新娘過門的第二天一大早就要起床下廚，自己動手做一碗甜米飯。待家翁、家婆以及丈夫兄弟姐妹起床後，逐一請他們各嘗一點。新娘做的這碗甜飯，糖要從母家帶來(以示新娘給新的家庭生活帶來了甜蜜)，還須悄悄地用自己的—口唾液摻進米湯里。據說夫家的人吃了含有新娘唾液的甜米飯後，新娘和全家大小就會融洽相處，生活和睦，互敬互愛，美滿幸福。　　「食甜卵」　　潮俗新媳婦回娘家叫「返厝」，新郎第一次拜見岳父母，要備帶三牲大禮。到了岳父母家後，新郎須端檳榔(橄欖)向岳父岳母請安，岳父岳母則應給新郎贈紅包或首飾品。之後，妻舅端來甜茶供新郎享用，新郎應付紅包給妻舅。緊接著，妻舅又要端來甜面雞蛋供新郎新娘食用，俗稱「食甜卵」。「食甜卵」之俗源於一個美麗故事：昔時一李姓老婆婆，有女成年，經媒人說合，出嫁張生。幾年未育，婆婆聽知女兒夫妻意見分歧，長期分居，實非生理問題，為盼望早日抱得外孫，設法請女婿到家來，煮「甜卵」敬之。告知女婿「甜卵」是甜蜜圓滿，家能甜蜜圓滿則興，夫妻甜蜜圓滿則能生育孩子的道理。婿悟，從此夫妻相敬如賓。翌年得子，婿歡天喜地到岳父母家報喜。自此，後人以煮「甜卵」敬新女婿，歷代便沿襲下來。

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