聽講座學手藝 速變咖啡達人

◎文/本報記者 張正為 ◎供圖/陳葉　　臨近月底，出彩的文化講座不算多，趁著這個「空檔期」，到咖啡館學門手藝。「高手講解+動手體驗」，四場講座過後，讓你迅速變成咖啡達人。

　　喝膩了速溶咖啡的白領們，總喜歡到咖啡館喝現磨咖啡，不但口感純正，花樣也多。其實，在家製作現磨咖啡一點也不麻煩，連續四次參加暖山咖啡館舉辦的講座沙龍，再準備一套300元左右的現磨咖啡器具和一包七八十元的中檔咖啡豆，輕輕鬆鬆就能製作出自己喜歡的藍山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡、冰咖啡，且每杯成本只要幾元錢。　　常在「豆瓣」網或「魔時」網閑逛的人不難發現，暖山咖啡館每周日舉辦的咖啡講座總能讓年輕人感興趣，每次35元，相當於一杯咖啡的價格。暖山咖啡館負責人陳葉告訴《青年周末》的記者，她在北京人文大學專門學習過咖啡製作的課程，開店理想是大家來咖啡館不僅喝到咖啡，還能有其他收穫，比如通過一些主題講座活動增加生活情趣，拓展人脈，「原本覺得周末生意比較清淡，咖啡講座沙龍可以帶來更多的人氣，現在看，這個目的達到了，同時很多人也學會了自製咖啡，擺弄咖啡是一件考驗創意的事情。」　　陳葉說，咖啡講座每四次為一個循環周期，每次講座上分為「知識篇」和「技能篇」，從開始教大家製作最簡單的現磨咖啡，到製作有難度的藍山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡，再到製作可以分層的冰咖啡，四次學習過後，每個人都是咖啡達人。　　講座中，「知識篇」比重不大，都是高手總結的精華要點，比如第一次沙龍講座上你會聽到現磨咖啡和速溶咖啡的區別——咖啡豆分阿拉比卡豆和羅布斯塔豆兩種，阿拉比卡豆用來做現磨咖啡，羅布斯塔豆用來做速溶咖啡；也會講解現磨咖啡豆的區別——藍山最大的特點是沒有特點，酸、香、醇、甘味均勻，曼特寧是藍山出現前最好的咖啡，口感偏苦，中深度烘焙能體現它的風味，哥倫比亞豆形偏大，口感偏酸。　　「技能篇」中，年輕人最感興趣的話題是「如何製作卡布奇諾」和「如何挑選咖啡豆和器具」。陳葉說，很多人覺得自己製作咖啡又貴又麻煩，實際上一套咖啡器具包括虹吸壺、磨豆機、奶泡壺只要300元左右，咖啡豆都是按磅出售，算下來中檔水平的每斤只要七八十元，一杯現磨咖啡的成本只要幾元錢，熟練操作後超不過10分鐘就能做好。

　　◎時間：3月29日 14:30 　　◎地點：暖山咖啡館（海淀黃庄地鐵口東南出口向東走200米豪景大廈2層）　　◎溫馨提示：講座每人35元，需要提前預約，可以發郵件至snoopyoneone@sina.com；或者用msn：ithinkfree@163.com QQ:635272207聯繫） 來源：http://www.yweekend.com/webnews/090326/A51/090326A5101.shtml
推薦閱讀：