DDGS在豬日糧中的應用研究

DDGS在豬日糧中的應用研究

自20世紀70年代以來，大規模的酒精副產物DDGS被生產出來，這使得眾多學者加大研究力度將其添加到動物日糧中（Wahlstrom等，1970；Smelski和Stothers，1972；Cromwell等，1983），並同時為增加日糧適口性而不斷努力（Wahlstrom和Libal，1980；Orr等，1981；Cromwell等，1985）。在隨後的十幾年裡，多數學者將酒精生產副產物和其他的一些植物原料添加在一起，目前DDGS在質量和性能上都較為穩定。

1 DDGS的營養水平、能量、代謝

表1-4給出了DDGS的營養成分和能量，包括消化能、代謝能、磷、氨基酸等。DDGS的干物質總能為5434千焦/kg，這要比玉米的能量高出許多，而且含有DDGS的飼料其糞能要比玉米飼糧小。DDGS的消化能、代謝能分別是4140和3897千焦/kg，這些值和玉米日糧的值非常相似（表1）。

在發酵過程中，大多數的澱粉被轉化成酒精，因此DDGS中僅有少量的澱粉存在（表2）。由於玉米中的纖維是不能轉化成酒精的，因此DDGS中的纖維含量較大，其中包括35%的不可溶纖維和6%的可溶纖維，纖維總的消化率是43.7%，相比其他飼料添加劑，其纖維的消化率有所降低。

DDGS中P含量在0.6%~0.7%，且P的總消化能力達59%（表3），該值比玉米日糧要高（Pedersen等，2007），與含有70%~90%的的磷酸二氫鈣的消化率相符合（Burnell等，1989；Whitney和Shurson，2001）。因此在豬的日糧中含有DDGS，有機P的利用率有所增加，這樣無機P的補充可以適當減少。

表4顯示，不同原料生產的DDGS，其迴腸氨基酸消化率是不同的，賴氨酸在這一點上表現的尤為突出。原因是賴氨酸是第一限制性氨基酸，它在消化過程中比其他的氨基酸更具有多樣性（Fastinger和Mahan，2006；Stein等，2006；Pahm等，2008）。大多數DDGS中氨基酸的消化率約為玉米消化率的10%，這可能與DDGS中纖維的含量比玉米中高有關。除賴氨酸外，其他飼料添加劑的添加均在正常範圍之內。通常，DDGS中賴氨酸的含量和消化率較低，因此一般的DDGS樣品中應給出賴氨酸與蛋白質的比率（Stein，2007）。高粱、小麥源性的DDGS其氨基酸消化率和玉米源性氨基酸消化率的值基本相近（Urriola等，2007c；Lan等，2008；Widyaratne和Zijlstra，2008）。

2 DDGS對斷奶仔豬的影響

表5給出了10組含有玉米DDGS的日糧對斷奶仔豬的影響，Whitney和Shurson（2004）在試驗中對從斷奶4d到斷奶21d的所有豬只定量餵給，在整個試驗過程中，添加DDGS組和對照組沒有明顯差異。同樣的，當斷奶10d的仔豬添加10%DDGS時，或是添加量在22.5%~30%的日糧飼餵斷奶3周後的仔豬（Gaines等，2006；Spencer等，2007；Barbosa等，2008；Burkey等，2008），對其ADG沒有任何影響，但DDGS組中ADFI有所下降，不過在DDGS組中10組試驗中有5組的G:F有所增加，另外5組沒有變化。豬的死亡率在試驗組和對照組也沒有明顯差異。

Senne等（1995）用含有0、10%、30%的高粱DDGS飼餵給斷奶7~29d的仔豬，結果表明，試驗組和對照組中的ADG、ADFI、G:F沒有明顯差異。Senne等（1996）又用含有0、15%、30%、45%、60%的高粱DDGS飼餵給斷奶7~29d的仔豬，結果表明，試驗組中的ADG和ADFI明顯下降，同時當DDGS添加量增加到30%時，飼料的適口性差，豬只採食積極性也有所下降，當然添加量增加到45%和60%時，其ADG和ADFI下降更為明顯。Feoli（2008）也指出，當高粱DDGS添加量增加至30%時，豬只採食量較對照組明顯下降。

3 DDGS對生長育成豬的影響

在過去的10年中，至少有25項試驗闡述了生長育成豬中添加DDGS對其ADG、ADFI、G:F等生產性能影響的報道（表6）。這25項試驗中，有23項試驗是在玉米-豆粕日糧中添加DDGS的，有2項是在小麥-豌豆日糧中添加DDGS的。這些試驗中包括8項高粱DDGS和2項小麥DDGS，其餘的則是玉米DDGS。

3.1玉米DDGS

早期研究表明，在生長育肥豬中添加20%的玉米DDGS並不會影響其生產性能，當添加量增加到40%時，其生產性能有所下降（Cromwell等，1983）。在日糧中添加0、5%、10%、10%的玉米DDGS飼餵育成豬（體重88~105kg）和添加19%的DDGS飼餵生長豬（體重30~60kg），對照組和試驗組均沒有明顯差異（Gralapp等，2002；Jenkin等，2007）。當生長豬日糧中的DDGS達到20%時通過添加限制性氨基酸也可以使得其生產性能和對照組沒有明顯差異（McEwen，2006，2008；Augspurger等，2008；Drescher等，2008；Duttlinger等，2008；Widmer等，2008），當然也有研究指出，當玉米-豆粕日糧中添加30%DDGS飼餵生長、育成豬也不會影響其生產性能（Cook等，2005；DeDecker等，2005）。在育成豬中，日糧中添加30%DDGS和對照組相比較，ADG和ADFI沒有明顯差別，但G:F在DDGS組中有所下降（Gaines等，2007a，b）。總體來看，當育成豬日糧中添加5%~30%的DDGS對其生產性能是沒有影響的。

3.2高粱DDGS

當在生長、育成豬的飼料中添加不高於30%的高粱DDGS，其生產性能和對照組沒有顯著差異（Senne等，1995，1996），當添加量稍高時，豬只的ADG有所下降（Senne等，1996，1998；Feoli等，2007b，c，2008a，b，c），當添加量高於40%時，其G:F和ADFI顯著下降。

3.3小麥DDGS

當在生長、育成豬（體重52~85kg）的小麥-豌豆基礎日糧中添加25%的小麥DDGS時，其ADG和G:F和對照組沒有顯著差異（Widyaratne和Zijlstra，2007），當添加量稍高時，豬只的ADG有所下將。Thacker（2006）研究指出，當在以小麥-豆粕為基礎的日糧中給生長豬（體重20~51kg）添加0、5%、10%、15%、20%、25%的小麥DDGS時，其ADG和ADFI呈線性下滑，不過G:F沒有太明顯變化，當育成豬（體重52~113kg）DDGS添加量為0、3%、6%、9%、12%時，其生產性能和對照組沒有明顯差異。但當飼料中添加一些必須氨基酸來保證飼料中氨基酸的平衡，可以達到同樣的效果，這也說明了小麥DDGS中賴氨酸的消化率相對較低（Nyachoti等，2005；Lan等，2008）。

3.4 DDGS對豬胴體質量的影響

通過18項試驗來評定玉米DDGS對豬屠宰率的影響，結果表明10項試驗組和對照組沒有顯著差異，另外的8項試驗中DDGS組相對對照組屠宰略有下降。飼餵高粱DDGS，其屠宰率略有增加（Senne等，1996），Thacker在2006年指出，當豬只飼餵小麥DDGS時，其屠宰率也略有下降。Weimer等（2008）在一組試驗中指出飼餵玉米DDGS的豬其瘦肉率有所下降，但之後的14項其他試驗都表明添加玉米DDGS對豬的背膘厚度沒有影響，不過14項試驗中有2項腹部厚度有所下降，其他12項沒有變化。隨著日糧中DDGS含量的增加，腹部肉的脂肪度和柔嫩度呈線性降低。總的說來，根據腰肌和腹部肉的味道測試結果證實，飼餵含有達30％DDGS的日糧對豬肉的味道和食用特性沒有不良的影響。

4 DDGS對母豬的影響

早期研究表明，當在母豬飼糧中添加40%~80%DDGS不會影響其產仔率、採食量、妊娠體重、產仔數量、仔豬初生重等（Thong等，1978；Monegue和Cromwell，1995）。後來很多研究指出，妊娠母豬飼糧中含有50%DDGS對其沒有任何影響（Wilson等，2003），另外也有試驗表明，母豬飼餵粗纖維含量高的飼料，斷奶窩重有所提高，同時飼餵含DDGS日糧的母豬在第2個繁殖周期的每窩斷奶仔豬數比對照組多；也有試驗證實在母豬哺乳期或妊娠期飼餵DDGS日糧其斷奶到發情的周期有所縮短，且試驗組中多數母豬在第一個繁殖周期斷奶7d後其採食量有所下降，但第2個繁殖周期採食量恢復正常。試驗證實在泌乳母豬中添加20%~30%的DDGS對母豬、仔豬沒有任何影響。總體來看，在母豬日糧中添加DDGS用來代替豆粕對母豬不僅沒有任何影響，還可能增加其每窩產子數，在妊娠期DDGS的添加量可至30%，但當泌乳期其添加量至30%會減少母豬的採食量。

5結論

根據目前的研究結果，在豬日糧中使用DDGS建議的最高含量為：保育仔豬（體重>7kg）、生長肥育豬30%；發育中的青年母豬為30%；妊娠母豬和公豬50%；同時DDGS品質要絕對優良並且沒有黴菌毒素污染。但是，根據不同豬肉加工者所使用的豬肉脂肪質量標準，給育成豬飼餵含有超過20％DDGS的日糧將會降低腹部緊實度，如若在屠宰前3周不再向日糧中添加DDGS將會避免該現象。在妊娠母豬和泌乳母豬日糧中分別添加高達50％和30%的DDGS可達到預期效果，不過母豬從低水平DDGS日糧過渡到高水平DDGS日糧需緩慢過渡。