唐宋年間蘇州的蓮

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唐宋年間蘇州的蓮

蓮蓮（中國蓮 Nelubo nucifera）為睡蓮科蓮屬多年生水生植物，原產我國。蓮是地球冰川時期以前的古老植物，蓮科蓮屬的植物，世界現在僅存兩個種，即中國蓮與美洲黃蓮（Nelubo lutca）。我國是中國蓮的分布中心，全國除西藏外，自北至南各省都有分布。在青海柴達木盆地的考古發現，有一千萬年前的蓮葉化石。浙江餘姚在距今七千年前的「河姆渡文化」遺址，發現蓮花的花粉化石。河南鄭州在五千年前的「仰韶文化」遺址，出土兩粒炭化蓮子。1951年中國科學院北京植物園孫可群，在遼寧省新金縣普蘭店收集到數百粒古蓮子，經C14測定，壽命為915±80年，經培育仍能發芽、開花、結實。現在黒龍江省的撫遠、虎林、同江、尚志等縣的沼澤地，仍有原始野生蓮的分布。我國蓮的垂直分布，在2000米以上的秦嶺與神農架的深山池沼中還能見到。

蓮在古籍中的名稱最為繁多，蓮的植株各個器官，又各有專門名稱，據統計總共約有80餘個名稱，古籍常見的別名有荷、芙蓉、扶蕖、菡萏、芰荷等。有關我國蓮（荷）的最早文字記載，見於《詩經》的《鄭風?山有扶蘇》與《陳風?澤陂》。由於長時期的自然變異與人工栽培選育，現代蓮根據經濟用途，分為藕蓮、子蓮、花蓮三個品系。

蘇州的蓮，在唐?陸廣微的《吳地記》中，記載了泰伯十九世孫壽夢（前620-前561年），在蘇州建吳國最早帝皇苑囿-夏駕湖的史料。謂：「夏駕湖，壽夢盛夏乘駕納涼之處，鑿湖池，置苑囿」。夏駕湖在現蘇州古城西部吳趨坊一帶，壽夢後，亦為闔閭、夫差遊樂之所。北宋時楊備(1041年前後為尚書虞部員外郎)有《夏駕湖》詩，還記述了夏駕湖的蓮花。詩曰：「湖面波光鑒影開，綠荷紅芰繞樓台。可憐風物還依舊，曾見吳王六馬來（注2-244）」。南宋時湖大概已不復存在，范成大在《吳郡志》中謂：「夏駕湖，在吳縣西城下。吳王壽夢避暑，駕游於此，故名。今城下但存外濠，即漕河也。河西悉為民田，不復有湖。（注2-245）」。蘇州自春秋種蓮起，至近代古城區以蓮、荷命名的地名前後存有十二處。在現今司前街南端東側，三多巷的地段，古為一個大的蓮花池，舊稱「採蓮涇」，清?顧震濤的《吳門表隱》與民國李根源的《吳縣誌》都曾記述，相傳為「吳王使美人採蓮於此」。

唐宋時期蘇州蓮的種植，根據不同的種植環境與種植目的，大體有四種栽培方式。一是以生產藕蓮為主的淺水蓮，二是在湖、河種植以遊盪與採蓮蓬為主的深水蓮，三是在庭園種植於池塘以觀花為主的池蓮，四是栽於缸缽的缸蓮。

蘇州藕蓮的種植，早在唐?杜佑（734-812年）編纂的《通典》中，列為唐代貢品。，《通典》是中國歷史上第一部體例完備的政書，全書綜論有關歷代政治制度、經濟措施，時間斷至唐天寶年間。其中詳述了唐開元（713-741年）至天寶年間（742-756年），天下諸郡每年的常貢。並指出「按令文，諸郡貢獻皆盡當地所出」。當時「吳郡貢絲葛十匹，白石脂三十斤……嫩藕三百段（注2-246）」。唐?李肇（813年前後在世）撰《唐國史補》亦云：「蘇州進藕，其最上者名曰『傷荷藕』。或雲『葉甘為蟲所傷』。又雲『欲長根，則故傷其葉』（注2-247）」。白居易在蘇州剌史任罷郡後，於唐文宗大和元年三月（827年）返洛陽，並帶去蘇州白蓮的種藕，當年賦有《種白蓮》詩，大和六年（832年）又賦《六年秋重題白蓮》，表述了帶往洛陽的白蓮，是蘇州的貢藕。詩曰：「素房含露玉冠鮮，紺葉搖風鈿扇圓。本是吳州供進藕，今為伊水寄生蓮。移根到此三千里，結子經今六七年。不獨池中花故舊，兼乘舊日採花船（注2-248）」。唐代詩人趙嘏（844年進士）楚州山陽（今江蘇淮安）人，年輕時四處遊歷，曾到蘇州看到蓮藕的起挖，有詩《秋日吳中觀貢藕》，曰：「野艇幾西東，清泠映碧空。褰衣來水上，捧玉出泥中。葉亂田田綠，蓮餘片片紅。激波才入選，就日已生風。御潔玲瓏膳，人懷拔擢功。梯山謾多品，不與世流同（注2-249）」。

通常蓮藕生產是利用原有的窪地或稻田，藕田的水深一般保持10-30cm左右，常稱為淺水藕或淺水蓮。根據1961年蘇北農學院（現為揚州大學農學院）的調查報告《江蘇省水生蔬菜品種誌》，蘇州藕的傳統地方品種有三個，即花藕、慢荷（晚荷）與突眼頭。花藕是一個早熟的生食品種，藕身粗短圓整，脆嫩甜美，無渣，品質極佳，杜佑《通典》所稱「吳郡貢嫩藕三百段」，或許即此品種，但花藕無花或極少開花，偶有花白色。慢荷是一個中熟的生熟兼用品種，開白花，生食口感不及花藕，煮熟後肉質細膩粘糯可口，李肇《唐國史補》所謂「蘇州進傷荷藕」應該是傷葉後起藕，這就不似花藕。白居易帶到洛陽的白蓮，主要為池栽觀花，而作貢藕的花藕無花，因此李肇與白居易提到的貢藕，很可能是慢荷。花藕與慢荷是蘇州利用土層深厚肥沃的漚田，生產的特有藕蓮品種，在唐代不同時期作為貢藕，都是可能的。趙嘏是外地人遊歷蘇州，只知蘇州出貢藕，而不知貢藕為何物。其詩《秋日吳中觀貢藕》中所述之藕，可能即長在河湖邊緣或深水栽培的突眼頭。突眼頭是一個蓮子與蓮藕兼用的品種，因蓮子凸出蓮蓬盤面而得名，藕段均較花藕、慢荷細，花紅色。趙詩所謂「野艇幾東西」、「蓮餘片片紅」，則反應出突眼頭深水種植與紅花的特點。

蘇州以觀賞或兼採蓮蓬、蓮藕的深水蓮，在唐宋年間栽植普遍，常為夏日觀荷、採蓮游憇之所。深水蓮通常栽培的水深在50cm左右，在湖河中種植，水深可達1.5m左右，但要求水位相對穩定，不宜大起大落。唐?白居易山塘河種的「芰荷」與宋?范成大詩中的「千頃芙蕖放棹戲」，大概都為深水蓮。

白居易在寶曆元年（825年）蒞任蘇州刺史後，為了便利蘇州水陸交通，開鑿了從閶門到虎丘的山塘河，七里長河種荷數千株，其詩《武丘寺路》注謂：「去年重開寺路，桃李蓮荷約種數千株」，詩曰：河畔「芰荷生欲遍」。在陸龜蒙詩《嚴子重以詩游於名勝間》中的「芙蓉湖上吟船倚」，《晚渡》中的「各樣蓮船逗村去」，《相和歌辭 · 江南曲》中的「魚戲蓮葉南，欹危午煙疊。光搖越鳥巢，影亂吳娃楫」等詩句中所述之蓮，應該都為深水蓮。皮日休在唐懿宗咸通十一年（870年）游太湖，作《太湖詩?消夏灣》記錄了太湖蓮，詩曰：「太湖有曲處，其門為兩崖。當中數十頃，別如一天池。號為銷夏灣，此名無所私。赤日莫斜照，清風多遙吹」，「行驚翠羽起，坐見白蓮披」。北宋時楊備的《采香涇》詩，描述了從靈岩山到胥口的采香涇荷花，詩曰：「館娃南面即香山，畫舸爭浮日往還。翠蓋風翻紅袖影，芙蓉一路照波間（注2-250）」。范成大在《范石湖集》中記載了石湖南面越來溪的紅蓮、白蓮與泛舟游千頃荷花盪迷路的趣事，其《立秋後二日泛舟越來溪三絕》詩曰：「西風初入小溪帆，旋織波紋皺淺藍。行人鬧荷無水面，紅蓮沉醉白蓮酣」。《夏日田園雜興十二絕》曰：「千頃芙蕖放棹戲，花深迷路忘晚歸。家人暗識船行處，時有驚忙小鴨飛（注2-251）」。

蘇州賞荷習俗，大概在宋代已經形成，明清時極盛，並以農曆六月二十四日為荷花生日，闔城男女盛妝往葑門外荷花盪觀荷。明萬曆二十三年至二十四年（1595-1596年）為吳縣縣令的袁宏道撰《荷花盪》記曰：「荷花盪在葑門外，每年六月二十四日，遊人最盛。畫舫雲集，漁舠小艇，偏覓一空。遠方遊客，至有持數萬錢，無所得舟，蟻旋岸上者。舟中麗人，皆時妝淡服，摩肩簇舄，汗透重紗如雨。其男女之雜，燦爛之景，不可名狀。大約露幃則千花競笑，舉袂則亂雲出峽，揮扇則星流月映，聞歌則雷輥濤趨。蘇人遊冶之盛，至是日極矣（注2-252）」。明末文學家張岱在天啟壬戌年（1622年）到蘇州，偶見觀荷盛況，書《葑門荷宕》曰：「天啟壬戌六月二十四日，偶至蘇州，見士女傾城而出，畢集於葑門外之荷花宕。樓船畫舫，至魚欚小艇，雇覓一空。遠方遊客，有持數萬錢無所得舟，蟻旋岸上者。余移舟往觀，一無所見。宕中以大船為經，小船為緯，遊冶子弟，輕舟鼓吹，往來如梭。舟中麗人，皆倩妝淡服，摩肩簇舄，汗透重紗。舟楫之勝以擠，鼓吹之勝以集，男女之勝以溷，歊暑燂爍，靡沸終日而已。荷花宕經歲無人跡，是日，士女以鞋靸不至為恥（注2-253）」。清?徐崧的《百城煙水》(1690年)與顧祿的《清嘉錄》（1830年）都記錄了蘇州在六月二十四日荷花生日時「畫船簫鼓，競於葑門外荷花盪，觀荷納涼」之情景。《清嘉錄》又謂：道光時，「遊客皆艤舟至虎阜山浜」。《清嘉錄》同時還記述了太湖消夏灣看荷花，舊傳消夏灣為吳王避暑處，曰：「洞庭西山之址消夏灣，為荷花最深處，夏末舒華，燦若錦繡，遊人放棹納涼，花香雲影，皓月澄波，往往夢留灣中，越宿而歸（注2-254）」。關於消夏灣的荷花，清康熙年間吳縣文人沈朝初（1649-1702年）的《憶江南》贊曰：「蘇州好，消夏五湖灣。荷靜水光臨曉景，雨余山翠濕煙鬟。七十二峰閑」。從唐?皮日休的《太湖詩》到《清嘉錄》、《憶江南》，消夏灣荷花連綿延續了一千年。

蘇州池蓮的種植，多以賞花為目的，植於官衙、寺廟、私人園第的池塘，並保存有許多優良的花蓮品種。白居易在蘇州時寫的《池上早秋》、《郡中西園》、《北亭卧》等詩篇，都表述了郡治中的池蓮。《池上早秋》曰：「荷芰綠參差，新秋水滿池。早涼生北檻，殘照下東籬」，《郡中西園》云：「院門閉松竹，庭徑穿蘭芷。愛彼池上橋，獨來聊徙倚。魚依藻長樂，鷗見人暫起。有時舟隨風，盡日蓮照水」。《北亭卧》曰：「樹綠晚陰合，池涼朝氣清。蓮開有佳色，鶴唳無凡聲（注2-255）」。韋應物在唐德宗貞元六年（790年），在蘇州剌史任罷郡後，寓居蘇州，寫了《慈恩寺南池秋荷詠》云：「對殿含涼氣，裁規覆清沼。衰紅受露多，餘馥依人少。蕭蕭遠塵跡，颯颯凌秋曉。節謝客來稀，回塘方獨繞（注2-256）」。皮日休的太湖詩《三宿神景宮》寫了洞庭山神景宮（宋時為靈祐觀）的白蓮，曰：「古觀岑且寂，幽人情自怡。一來包山下，三宿湖之湄」。「氣清寐不著，起坐臨階墀。松陰忽微照，獨見螢火芝。素鶴警微露，白蓮明暗池」。唐懿宗咸通十年（869年）皮日休、陸龜蒙與吳中名士徐修矩、任晦交遊，賦《二游詩》，其游任晦園時賦的《二游詩 · 任詩》記述了任晦園的白蓮，任晦曾任安徽涇縣縣尉，退居蘇州後，得東晉顧辟疆園為宅。《任詩》曰：「入門約百步，古木聲霎霎。廣檻小山欹，斜廊怪石夾。白蓮倚闌楯，翠鳥緣簾押。地勢似五瀉，岩形若三峽（注2-257）」。蘇州池蓮中的白蓮、千葉蓮、重台蓮等新異品種的出現，在我國蓮花品種演化史中，都是記載比較早的。根據《群芳譜》、《廣群芳譜》、《古今圖書集成?草木典》等彙集的資料，在南北朝以前，有關蓮花的記載都謂紅蓮，在初唐時的詩詞中，記述的蓮花也為紅荷。詩人王勃（649-676年）的《採蓮曲》謂：「蓮花復蓮花，荷葉何稠疊。葉翠本羞眉，花紅強如頰」。在武則天時著名詩人宋之問（656-712年）作《秋蓮賦》講述天授元年（690年）入朝時，在洛陽宮殿，御橋之西，佇立候命，謂身旁的秋蓮「玉池清冷，紅蕖菡萏」。王維（701-761年）的《題蓮花塢》亦謂：「日日採蓮去，洲長多暮歸。弄篙莫濺水，畏濕紅蓮衣」。最早關於白蓮的記述是見於白居易詩《潯陽三題?東林寺白蓮》，此詩是唐憲宗元和十年（815年）白居易被貶江洲（今江西九江）司馬，次年（816年）二月，赴廬山，游東林、西林寺時所寫。以後唐敬宗寶曆六年（825年）五月白居易出任蘇州剌史，第二年（826年）即將蘇州的青石、白蓮寄回洛陽家中，有《蓮石》詩曰：「青石一兩片，白蓮三四枝。寄將東洛去，心與物相隨。石倚風前樹，蓮栽月下池。遙知安置處，預想發榮時。領郡來何遠，還鄉去已遲。莫言千里別，歲晚有心期（注2-258）」。白居易對蘇州的白蓮，以後又連續寫了好幾首詩，六年後還提到「移根到此三千里」，「不獨池中花故舊」。關於白蓮的引種，南宋時著名學者程大昌（1123-1195年）撰《演繁露》，這是一部筆記體著作，對宋之前各種事物，進行了認真的考證。其《白蓮花》謂：「洛陽無白蓮花，白樂天自吳中帶歸，乃始有之（注2-259）」。晚唐時，蘇州郡治木蘭堂後池的白蓮，皮日休與陸龜蒙留下了多首美譽的詩篇，皮日休的《詠白蓮》曰：「膩於瓊粉白於脂，京兆夫人未畫眉」。「細嗅深看暗斷腸，從今無意愛紅芳」。陸龜蒙《和襲美木蘭後池三詠·白蓮》曰：「素花多蒙別艷欺，此花真合在瑤池。還應有恨無人覺，月曉風清欲墮時」。北宋朱長文的《吳郡圖經續記》則記錄了蘇州的千葉白蓮，謂：「白蓮禪院，本澄照別庵，池中生千葉白蓮，故以名院。端拱（988-989年）初，謝賓客(謝濤 960-1034年)嘗講學於院之西廡，明年登第，其子絳嘗刻石為記（注2-260）」。

千葉蓮花即重瓣蓮，現代對蓮花花瓣的組成與花型的分類，大體劃分為單瓣、復瓣、半重瓣、重台、重瓣等類型，即：① 單瓣型--花瓣1輪，約16-20枚，雌雄蕊完全，結實性強。② 復瓣型--花瓣2-3輪，約40-60枚，部分雄蕊瓣化。③ 半重瓣型--或稱千葉型，花瓣多輪，外層花瓣大，內層花瓣小，約有65-200枚，雄蕊瓣化，一般不結實。④ 重台型--雄蕊瓣化，雌蕊亦瓣化，凸出花心之上，形成重台。⑤ 重瓣型--或稱多花型，雌雄蕊全部瓣化，花托消失，在一朵花中，內層花瓣細碎，形成2-4個或更多的花心，外層仍有大花瓣合抱，似多花合一，花瓣數達2000枚以上。這一類型，目前國內僅有一個品種，即蘇州崑山亭林公園種植的「千瓣蓮」，其花瓣數達2600枚。

在我國蓮花史上最早見有千葉蓮的記載，是東晉?王羲之（321-379年）《柬書堂帖》中，寫有「敝宇今歲得千葉者數盆」。蘇州的千葉蓮如按宋時《吳郡圖經續記》中追記，在華山「或雲晉太康（280-289年）中，曾生千葉蓮花也」，則比王羲之的記述早一百年。以後范成大的《吳郡志》中，在敍述洞庭山觀音院時，引僧懷深（1076-1132年）對觀音院，在南朝時有千葉蓮的追述。觀音院始建於南朝宋元嘉二年（425年）幾經毀損，宋崇寧五年(公元1106年)，觀音院主僧維照，用紫旃檀八百兩造觀音菩薩像，靖康二年(公元1127年) 又建圓通殿，高僧懷深作《圓通殿記》，講述原因池產「千葉蓮」，初名為華山院。後隋大業間廢，唐開成間再建，至咸通年賜今名。按懷深追記，則蘇州南朝時亦有千葉蓮。北宋樂史（930-1007）的《太平寰宇記》謂：「吳城記云：在縣西十二里，有田數畝，生蓮花千葉」。實記蘇州的千葉蓮是見於《吳郡志》記《洞庭西山小湖觀音教院》，謂：「洞庭西山小湖觀音教院，在吳縣西南一百五十里，即舊小湖院也。相傳唐乾符中，有沉香觀音像汎太湖而來。小湖僧得之，有草繞像足，投之小湖，生千葉蓮華，至今有之」。

蓮花史上重台蓮的最早記載，是盛唐時李德裕在唐敬宗寶曆元年（825年），在洛陽城郊建平泉山居時，向蘋洲引入重台蓮，李德裕有詩《重台芙蓉》曰：「芙蓉念露時，秀色波中溢。玉女攏朱裳，重重映皓質」。晚唐時蘇州郡治木蘭堂的後池已現重台蓮，皮是休《木蘭後池三詠·重台蓮花》曰：「欹紅婑媠力難任，每葉頭邊半米金。可得教他水妃見，兩重元是一重心（注2-261）」。陸龜蒙《和襲美木蘭後池三詠·重台蓮花》亦曰：「水國煙鄉足芰荷，就中芳瑞此難過。風情為與吳王近，紅萼常教一倍多（注2-262）」。唐?李肇的《唐國史補》與宋?朱長文的《吳郡圖經續記》均記載蘇州「多重台蓮花，花上復生一花」。

並蒂蓮是蓮花的花芽在分化過程中，受到外界條件影響，使花的分化形成二個或幾個中心，進而發育成一莖兩花或一莖多花的現象。這種現象是生育過程中的偶發現象，並非品種特性，沒有遺傳性。因為偶然發生，常被看為吉祥的預兆，而被稱為「瑞蓮」或「嘉蓮」。在帝皇時代，地方出現瑞蓮，都會向皇帝進表報喜。歷史上並蒂蓮最早，見載於南朝《宋書符瑞志》謂：「元嘉十年（433年）七月，華林天淵池芙蓉異花同蒂」。及《梁書武帝本紀》謂：「天監十年（511年）五月乙酉，嘉蓮一莖三花，生樂游苑」。蘇州的瑞蓮在宋代郡治的蓮池中曾多次出現，范成大的《吳郡志》作了記述。謂：「雙蓮堂，在郡治木蘭堂東，舊芙蓉堂也。至和（1054-1056年）初，呂濟叔大卿守郡，以雙蓮花開、易此名」。並引楊備《雙蓮堂》詩曰：「雙蓮仙影面波光，翠蓋搖風紅粉香。中有畫船鳴鼓吹，瞥然驚起兩鴛鴦」。又謂：「雙瑞堂，舊名西齋。紹熙元年（1190年）長洲有瑞麥四歧，及後池出雙蓮。郡守袁說友茸西齋，以雙瑞名堂，以識嘉祥」。范成大繼作《雙瑞堂記》曰：「蓮則共蒂異花，連理並秀，豐腴適相當，亦奇產也。吏民歡喜，謂造物者效珍發祥，工深巧妙（注2-263）」。

蓮花的缸缽栽植始見東晉?王羲之《柬書堂帖》，以後只在明?王象晉的《群芳譜》中，見到轉述宋代元豐年間（1078-1085年）宮內掖庭水殿落成，為免失種荷時機，待臣用「器缶植蓮數百本，連缶沉入水底，再夕視之，則蓮已開盈沼矣」。蓮花的缸荷、碗蓮種植，大概興於明清，清嘉慶十三年（1808年）上海的楊鍾寶撰成《瓨荷譜》。蘇州的盆栽蓮花，其實從唐時皮日休看望陸龜蒙時，寫的《臨頓為吳中偏勝之地陸魯望居之不出郛郭曠若郊野--奉題屋壁》詩中，可以看出當時已有蓮花的盆栽了，詩曰：「病起扶靈壽，翛然強到門。與杉除敗葉，為石整危根。薜蔓任遮壁，蓮莖卧枕盆。明朝有忙事，召客斫桐孫（注2-264）」。這裡的「蓮莖卧枕盆」，說明陸龜蒙的園子中有盆栽蓮，江南地區，現在的古鎮、古宅，還能見到石制的荷花盆。