堅果，如何吃才健康？

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堅果是逢年過節必不可少的「零食」，相對於糖果、煎炸等其他傳統零食，堅果的健康功效可謂大得多。但每種堅果都有不同營養特點，如何吃才能吃得更健康呢？

榛子、核桃、杏仁、腰果被譽為世界堅果，相對於其他零食來說，其營養價值非常高。

專家認為，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。

春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等癥狀。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。

與此同時，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅果比熟的不容易上火。

榛子——補鈣聖手

鈉含量低，但礦物質含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質的良好來源。每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。

相關研究表明，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，非常適合鈣質缺乏的都市人。同時，小孩子多吃有利於身體發育。

榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護細胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營養全面的健康食物。

杏仁——減肥

美國大杏仁中含有豐富的維生素E、單不飽和脂肪酸、優質膳食纖維和蛋白質，以及多種微量元素。每天吃23粒美國大杏仁（28克左右），可以有效抵禦氧化和衰老，降低膽固醇，減少患心血管疾病的風險，還能增加飽腹感從而幫助女性有效控制體重。

核桃——抗衰老

維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高於其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。

核桃含有精氨酸、油酸及一些抗氧化物質，吃核桃使人健壯，還有潤肌、補腦、黑鬚髮的效果。多吃利小便，去五痔。吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。堅持每周吃兩次核桃，患2型糖尿病的危險會降低24%。

腰果——補鐵養血

腰果對心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果中含有大量的蛋白酶抑製劑，能控制癌症病情。此外， 腰果含鐵量是牛肉的兩倍。

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