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秋天吃一物可治百病

秋吃蘿蔔賽人蔘,秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火,排除人體中的熱毒雜氣,平肝去郁,迅速恢復元氣。「燥者潤之」正是秋季飲食調理的原則。

李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」,蘿蔔所含營養素豐富,可利五臟。而不同品種的蘿蔔其功效也不相同。

胡蘿蔔:養血、補心胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等,可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔生吃養血,熟吃可補身,心腦血管患者可以多吃。

胡蘿蔔要用油炒,其所含的胡蘿蔔素才能被吸收,但在烹飪過程中千萬不要放醋,因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。

白蘿蔔:補氣、順氣

白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪、豐富的鈣、大量的維生素和磷、鐵等礦物質。生吃能促消化,熟吃可補氣。白蘿蔔生吃時其辛辣成分可促進胃液分泌,調整腸胃機能,並有很強的消炎作用。

青蘿蔔:清熱舒肝

青蘿蔔富含澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高,具有健脾,防治痰多,口乾唇燥等,清熱舒肝的效果佳。青蘿蔔所含纖維素較多,可促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔還可降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化等疾病。

水蘿蔔:利尿水蘿蔔有滋陰降火、消腫解毒的功效,其利尿功能極佳,有利於解酒。吃蘿蔔的禁忌

白蘿蔔性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶所破壞,降低營養價值。

蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等同食,同食會產生硫氰酸鹽,在人體內轉變為硫氰酸,這是一種抗甲狀腺物質,時間長了,可引起甲狀腺腫大。

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