秋天吃一物可治百病

06-05

秋吃蘿蔔賽人蔘，秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火，排除人體中的熱毒雜氣，平肝去郁，迅速恢復元氣。「燥者潤之」正是秋季飲食調理的原則。

李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」，蘿蔔所含營養素豐富，可利五臟。而不同品種的蘿蔔其功效也不相同。

胡蘿蔔：養血、補心胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔生吃養血，熟吃可補身，心腦血管患者可以多吃。

胡蘿蔔要用油炒，其所含的胡蘿蔔素才能被吸收，但在烹飪過程中千萬不要放醋，因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。

白蘿蔔：補氣、順氣

白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪、豐富的鈣、大量的維生素和磷、鐵等礦物質。生吃能促消化，熟吃可補氣。白蘿蔔生吃時其辛辣成分可促進胃液分泌，調整腸胃機能，並有很強的消炎作用。

青蘿蔔：清熱舒肝

青蘿蔔富含澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口乾唇燥等，清熱舒肝的效果佳。青蘿蔔所含纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔還可降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化等疾病。

水蘿蔔：利尿水蘿蔔有滋陰降火、消腫解毒的功效，其利尿功能極佳，有利於解酒。吃蘿蔔的禁忌

白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿蔔性味甘辛微溫，功能偏補。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶所破壞，降低營養價值。

蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等同食，同食會產生硫氰酸鹽，在人體內轉變為硫氰酸，這是一種抗甲狀腺物質，時間長了，可引起甲狀腺腫大。