這個菜一定要多做給孩子吃，健腦增記憶！越吃越聰明！

昨天去超市買了些鵪鶉蛋，雞蛋營養豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低。多吃鵪鶉蛋的益處多多，鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，對於從事腦力勞動的工作者和學生，它是最佳經濟型補養品，常吃健腦補腦。

特別喜歡茶樹菇的香味，看到了新鮮的茶樹菇就買了點回來，準備與鵪鶉蛋一起燒。茶樹菇是一種高蛋白，低脂的食用菌類，它的清香濃郁，無論是烹炒還是褒湯都相當的美味，食後令人回味無窮。

現在人都注重養生，所以這道茶樹菇燒鵪鶉蛋，不僅很美味，而且還能滿足口腹之慾，又不過多的攝取油脂。在燒茶樹菇時放入了少量的五花肉，吃起來味道更香，而鵪鶉蛋有滋有味有營養，完全省去了滷蛋的過程（你也可一次性多放些鵪鶉蛋，平時可以當小零食吃）。 這菜好吃營養又健康，鵪鶉蛋帶著濃濃的茶樹菇的香味，下飯很香的喲。不過囑咐一句，鵪鶉蛋的膽固醇含量較高，所以一次不要食用過多。

茶樹菇燒鵪鶉蛋

原料：五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個 醬油 1勺 料酒 1勺 薑片 3片 油鹽 適量

製作：

1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用；

2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒；

4、烹入適量的料酒進去翻炒；

5、再倒入適量的醬油翻炒上色；

6、加入茶樹菇繼續翻炒；

7、倒入適量的水；

8、加入準備好的鵪鶉蛋；

9、大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘；

10、放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻；

11、加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：

1、 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂；

2、先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒；

3、加入鵪鶉蛋燉煮熟後，再放入胡蘿蔔片；

4、放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。

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