茶評 | 南北烏龍各有千秋

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昨天去省茶葉公司找陳金水教授和潘總請教一些問題去了，順便蹭蹭茶喝，品鑒一番，再學習一個。聽專家評茶，收穫就是不一樣，那是大大滴！

第一回合

1.鐵觀音（綠袋）：

干茶較緊結完整，色暗，湯色淺橙黃；初泡有較重的火味，葉底粗老，做青差，口味青澀，這泡茶，幾乎，一無是處。

2.鐵觀音（紅袋）：

緊結完整，色澤黃綠，湯色綠黃明亮。

清香幽雅，滋味醇和甘甜，是一泡不錯的好茶。

3.漳平水仙（綠袋）：

塊狀緊結，色澤黃綠，湯色橙黃較明亮，蘭花香不錯，清幽，但感覺不夠高揚，滋味較醇，葉底黃綠，走水走的好。

4.漳平水仙（黑袋）：

這個是炭焙型也就是濃香型的。

從干茶色澤和湯色都能看出顏色明顯更深。

這泡茶總體還過得去，炭香不會難聞，滋味醇厚，雖然有點焦火味，總還有點甜度。

綜合來看，頭尾兩個可能時間有點久了，帶點陳味。

由於當時喝的太投入，都忘了拍照了，所以今天特地把照片補上……

第二回合

5.慧苑老樹肉桂：

條索緊結完整，香氣高揚辛銳，湯色橙紅明亮，滋味醇厚甘甜持久！

葉底軟亮，一開湯就受到各位老師的厚愛，紛紛大讚好茶。

我都挑不出缺點！！！

6.馬頭岩肉桂：

條索緊結完整，前兩泡沒有香氣，但是湯水醇厚茶味足，第三泡才有香氣溢出，滋味持久較有甜度。後看葉底發現有拼小品種茶。（不要問我怎麼看拼配，此秘決需後台傳授）

7.銀獎肉桂：

別問我，我也不知道哪個地方評的銀獎。但是，火高。火味明顯，不好喝。第三泡的時候還好，也有點甜了，看來底子還是可以的。但如果是鬥茶賽，前兩泡這麼個表現基本是要被刷下來的。還是評姐猜的「可能賽時走輕火清香，賽後復焙不久還沒完全退火」。

8.正岩桂皮香肉桂：

有句話叫什麼來著，「別信廣告！」

桂皮香，沒啥感覺。但香氣是有的，滋味也是有的。就是太平淡了，還帶澀。既然來到這世間就應該拼搏一下嘛，這麼平淡估計也是茶生無望……

9.正岩傳統水仙：

請注意，這回改水仙了不是肉桂啦。一下午就這一個水仙，但抵得上以上除慧苑外的所有茶了。蘭香巨好！香氣幽長持久，滋味醇厚，水仙特徵很明顯。

綜合一下，第二輪我們泡了四道水，但第四泡時7和8已經沒味道了。

而5和9味道卻沒什麼變，還是很耐泡的。

而6則是激流勇進啊，香氣滋味反而還有所增進，就算拼配也是泡好茶啦。

願你在陽春三月

靜賞落花

閑看白雲

春聲和悅

三生三世十里茶香！

圖文/小希

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