對肝臟有益的食品

豆腐：豆腐含有蛋白質、脂肪及維生素B1等多種營養成分。有益氣和中、清熱解毒，生滋潤燥等功效；若與泥鰍適用能健脾益氣，降黃除濕。

蜂蜜：蜂蜜具有養肝和保護肝臟的功能。蜂蜜中不但含有肝細胞易於吸收的葡萄糖，還能促進組織的新陳代謝，增加肝糖的儲存，因而能進步機體的抗感染能力。但痰濕內蘊，中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。

燕麥：燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三酯；此外玉米也是對肝臟有益的食品之一，玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，也具有降低血清膽固醇的作用。

食醋：性味酸，溫。含有乳酸、葡萄糖、氨基酸等，有養肝、健胃、健胃殺菌、散瘀及解毒作用。燒菜時加些醋可促進鈣、鐵、磷等成分的溶解，易被機體吸收。但胃潰瘍及胃酸多者不宜食用。

田螺：性味甘、咸、寒。含有蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素，有清熱利水，除溫解毒功效，對急性乙肝、慢性乙肝，肝硬化、黃疸，內濕痹痛等有一定的療效。脾胃虛寒者忌用。

蜂蜜：性味甘、平，無毒。具有養肝和保護肝臟的功能。蜂蜜中不但含有肝細胞易於吸收的葡萄糖，還能促進組織的新陳代謝，增加肝糖的儲存，因而能進步機體的抗感染能力。但痰濕內蘊，中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。

海帶：海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇。

大蒜：大蒜含硫化物的混合物，可降低血中膽固醇，防止血栓形成，有助於增加度脂蛋白含量。

牛奶：牛奶因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收。

洋蔥：洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；其含有維生素A，對人體也有較好的降壓作用。

甘薯：甘薯能中和體內因過多食用肉類和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，起到降脂作用。

以上固然說都是對肝臟有益的食品，但是需要適量而用。假如一味食用，不僅在治療肝病過程中起不到任何作用，同時還會加重肝臟的負擔，引起病情加重。延伸閱讀：對肝臟有益的水果

專家指出，對肝臟有益的水果有很多，肝病患者應多吃新鮮蔬菜對肝臟有益，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等這些都對肝臟有益；另外多吃一些對肝臟有益的水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。同時含高蛋白質的食品也是對肝臟有益的。 尤其是綠色蔬菜、海藻和菇類都應混合搭配，這些都是對肝臟有益的水果。

（編輯： 甘卓 ）

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