19種水果營養成分（速查表）

01

熱量

熱量是人體生命活動的基礎，我們每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。

02

蛋白質

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質中一定含有碳、氫、氧、氮元素。

03

脂肪

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。脂肪是細胞內良好的儲能物質，主要提供熱能；保護內臟，維持體溫；協助脂溶性維生素的吸收；參與機體各方面的代謝活動等等。

04

碳水化合物

是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。

05

膳食纖維

膳食纖維=可溶性膳食纖維 不可溶性膳食纖維，「可溶、不可溶，作用各不同」。

06

維生素A

維生素A是最早發現的維生素，能以多種方式影響人體的所有組織細胞，對於皮膚保養和機體抗衰老有重要作用，被譽為肌膚的「青春源泉」

07

胡蘿蔔素

人類已經發現的胡蘿蔔素有600多種，它能在人體中轉為維生素A，胡蘿蔔素也是人體必備的維生素。能抵抗氧化、保護和增強人體的免疫機能等

08

維生素B1

維生素B1又叫硫胺素，是人體能量代謝，特別是糖代謝必備的營養素，因此通常與吸收的熱量來源有關。

09

維生素B2

當缺乏維生素B2時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等

10

尼克酸

尼克酸也叫煙酸，是一種廣發存在於食物中的維生素。肝、腎、瘦肉、魚以及堅果類中都含有豐富的煙酸。人若缺乏尼克酸，極容易引起糙皮病，比如皮炎，腹瀉等

11

維生素C

維生素C是一種抗氧化劑，能保護身體免受氧化劑的威脅。缺乏維生素C，往往會引起壞血病。

12

維生素E

含有豐富維生素和礦物質的食物能構成一頓營養均衡的膳食，而維生素E，則代表卓越的抗氧化作用和對年齡的挑戰。維生素E可有效對抗自由基，抑制過氧化脂質生成，祛除黃褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。

13

鈣

鈣是生物必需的元素。對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用Ca2 結合的蛋白質。鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。

14

鐵

鐵元素也是構成人體的必不可少的元素之一。缺鐵使體內含鐵酶活性降低，因而造成許多組織細胞代謝紊亂。會引發貧血症、出現面色蒼白、乏力等癥狀。

15

鋅

鋅是腦細胞生長的關鍵，缺鋅會影響腦的功能，使腦細胞減少。鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。

16

硒

人體中血硒的含量標準值為0.10 mg/kg，低於此值就會發生缺硒症。含高硒的主糧是補硒非常好的途徑，比如，大米，小米，麵食，從主糧攝入，更容易促進人體吸收轉換，因為主糧是人每天必須攝入的，所以長期吃對人體的健康格局有很大的改善。

17

鉀

鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。

18

磷

磷存在於人體所有細胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質，幾乎參與所有生理上的化學反應。磷還是使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經刺激的重要物質。

19

葉酸

葉酸（folic acid）維生素B複合體之一，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

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