茶源中國——十大名茶之列

中國是茶源之國，各大名茶耳熟能詳，作為年輕茶人也能一一細數出來。但令我奇怪的是，被人們列為世界名茶的普洱茶，部分人卻認為不在中國十大名茶之列。這是為什麼呢？給了自己一個問號。

但我想喝茶適口為珍，自己覺得好的那就是好茶。

茶文化正在一點點蘇醒，這是毋庸置疑的，更多的人開始喝茶養生、調性。在受到國際友人青睞的中國茶中，品種細分下來真正的茶人可能也會有點犯暈。下面就來看看中國的十大名茶，從名茶開始了解茶源中國。

一、西湖龍井

在歷史記載中，不少高祖皇帝都有對龍井的喜愛，常在古文中看到它的美譽。產於浙江杭州西湖區，龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭。湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。茶湯沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。長泡也不失清香，被譽為中國一大名茶。「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅」，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

二、鐵觀音

原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有「七泡有餘香之譽 」。

三、祁門紅茶

是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創製於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。」祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱「群芳最」、「紅茶皇后」。最好的祁門紅茶產於安徽祁門縣，它的外形非常均勻細整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；泡出來的茶葉非常清香並 帶有蜜糖香味，頂級茶葉更是有蘭花香。

四、普洱茶

雖說很多關於中國十大名茶之列並沒有提到普洱茶，但普洱茶在國際友人的眼中，也不失喜愛。以中國雲南省一定區域內雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經自然發酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

五、烏龍茶

也稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為「美容茶」、「 健美茶」。

七、白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，屬白茶類，是白茶中的珍品，有中國十大名茶之一的稱號。素有茶中「美女」、「茶王」的美稱，產於福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，「滿盞浮茶乳」，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，能健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。

八、洞庭湖碧螺春

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年歷史，同西湖龍井一樣也不乏記載。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為「功夫茶」、「新血茶」。炒成後的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名「碧螺春」。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

九、六安瓜片

六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱「廬州六安茶」，為名茶，明始稱「六安瓜片」，為上品、極品茶，清為朝廷貢茶。六安瓜片，為綠茶特種茶類。「具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味，梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求「壯」不求「嫩」。

十、君山銀針

君山銀針是中國名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱「金鑲玉」。君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。很高的欣賞價值。茶葉帶有淡黃色茸毫，沖泡後味道很香。經常喝對降血壓降血脂，效果都很好，家裡有中老年人可以備著常喝。

不難看出，世界名茶之列中，中國的名茶就佔據了大半江山，可謂茶源之國。

茶文化的傳承和保護，將這些名茶繼續發揚。才不負茶源之國的美稱！