胡蘿蔔有什麼食療作用,了解胡蘿蔔的七大功效
胡蘿蔔我們飯桌上常有的一種蔬菜,可做菜,可煲湯。它的別名:黃蘿蔔、胡蘿菔、金筍、紅蘆菔、丁香蘿蔔、黃根、甘筍、赤珊瑚、卜香菜、葯蘿蔔,那麼這個蔬菜有什麼有什麼功效和食用的禁忌?下面我們就來看看胡蘿蔔有什麼食療作用。
胡蘿蔔有什麼食療作用
胡蘿蔔的七大功效
增強免疫功能
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可轉變成維生素A,這個維生素A有助於增強我們機體的免疫軾能,在預防上皮細胞病變的過程中具有著重要的作用,胡蘿蔔中的木質素也能夠提高我們機體的免疫機制。
益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血症,同時含有豐富的鉀。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,有助於通便。
促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。
降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用胡蘿蔔的三大禁忌
胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸,吃胡蘿蔔切忌放醋。
胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔心。
胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等,表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反,胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素,生吃時,70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收,用食用油將其炒熟後食用,方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外,胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶,二者混吃時,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
胡蘿蔔禁忌人群:脾胃虛寒者忌食。
胡蘿蔔適宜人群:一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙者。
以上就是胡蘿蔔有什麼食療作用的內容分享,希望對大家有幫助。
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