碳水化合物食物吃多了會患肺癌？

許多研究表明碳水化合物不利於你保持自己纖細的腰圍。現在一項新研究警告碳水化合物還有可能對你的肺有害。

具體而言，攝入升糖指數較高的食物(比如白麵包、百吉餅、玉米片和爆米花)可能會增加人們患肺癌的幾率。約有百分之十二的肺癌患者從不吸煙，他們面臨的風險尤甚。

升糖指數是一種衡量碳水化合物品質的手段，它指的是人們攝入某種食物之後血糖升高的程度。目前科學家們認為人們長期攝入高升糖指數的食物會導致人體血糖和胰島素含量變高。它翻過來會增加人體內胰島素樣生長因子(IGF)的含量。先前曾有研究認為胰島素樣生長因子與更高的肺癌患病率有關。

德克薩斯大學安德森癌症中心的Stephanie Melkonian博士是研究的主要作者，他表示：「我們發現相比那些每天攝入低升糖指數食物的人來說，每天攝入最高升糖指數食物的參與者，患上肺癌的幾率增加了百分之四十九。」

這一發現表明人們減少攝入高升糖指數食物的含量，能夠降低他們患肺癌的風險。低升糖指數食物包括全麥麵包、裸麥粉粗麵包、燕麥片和全麥麵食等。

然而，該研究還發現升糖負荷與肺癌風險之間並無太大關聯。這表明影響著人們患肺癌風險的是他們攝入的碳水化合物平均品質而非數量。

肺癌是美國第二大癌症。據美國癌症協會估計，2016年美國約有15萬人死於肺癌。與此同時，英國每年約有45525例新增肺癌患者，其中每年約有35371人死於肺癌。雖然香煙是肺癌的主要誘因，但它並不能為所有的肺癌病例負責，對於那些從不吸煙的肺癌患者來說尤為如此。

那些攝入大量水果和蔬菜的人，患肺癌的概率有所降低；而那些紅肉、飽和脂肪和乳製品攝入量增多的人，其患肺癌的概率也在增加。

在該研究中，研究團隊調查了1905名新近被診斷為肺癌的患者，發現患肺癌風險最高的病人，其每天攝入的食物升糖指數也最高。研究的共同作者Xifeng Wu博士表示：「那些從不吸煙、被診斷為鱗狀細胞癌或受教育程度少於12年的研究對象身上，這些聯繫更為顯著。」

科學家們還發現那些從不吸煙的人但攝入的食物升糖指數較高的人，其患肺癌的可能性會增加兩倍。對於吸煙者來說，他們患肺癌的幾率僅比那些攝入的食物升糖指數最低的參與者高百分之三十一。相比攝入的食物升糖指數最低的參與者來說，攝入的食物升糖指數最高的參與者患肺癌的幾率比前者高出百分之九十二。

那些受教育年限少於12年的參與者，患肺癌的幾率比攝入食物升糖指數最低的參與者高百分之七十七。相比之下，受教育程度多餘12年的參與者患肺癌的幾率僅比攝入升糖指數最低的參與者高百分之三十三。

該研究建議人們限制其攝入高升糖指數的食物和飲料。Wu博士表示：「研究結果表明，除了維持健康的生活方式之外(比如不抽煙不喝酒勤鍛煉)，減少攝入高升糖指數的食物和飲料也能作為一種降低患肺癌幾率的手段。」

[桃子 via DailyMail]

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