講解：綠茶怎麼泡

上周六我們聊了一下雨水節氣應該如何喝茶祛濕。錯過的朋友可以輕點下方的黑字回放查看：

雨水節氣如何讓身體無「濕」自通？

要泡一杯好茶，並不是簡單的投入茶葉，加入開水就可以的。六大茶類每種茶都有最適合的沖泡方法。

喝綠茶可以祛濕，但是如何沖泡綠茶，有哪些講究，今天我們就來聊一聊。

————今日茶館主題————

綠茶，中國六大茶類之一，是中國產量最多的一類茶。未發酵，經過殺青、整形、烘乾等工藝製成的茶葉，保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等多種營養成分，能有效抗衰老、防癌、殺菌消炎。

綠茶干茶和沖泡後的茶湯，均以綠色為主調，故名綠茶。

嫩茶重攪綠，新酒略炊醅。

——唐 李郢

綠茶性寒，茶色嫩綠油潤，外形色澤清純淡雅。給人一種「天然去雕飾」的清麗之感。又因其葉綠湯清，茶味清香醇美鮮爽，故受茶人青睞。

綠茶不宜用高溫沸水沖泡，對茶具、沖泡時間也有要求。

綠茶具體沖泡方法：

1、擇具

沖泡綠茶宜選用玻璃杯或者白瓷茶具，無需用蓋，以防嫩茶失去新嫩色澤和清鮮滋味。

2、潔具

用開水沖洗茶具，清潔茶具。

3、賞茶

請品飲者欣賞干茶色、形、聞香，領略綠茶的天然風韻。

4、泡茶

最好用純凈水來泡茶，煮水初沸即可，能保持泡出來的茶湯具有更好的鮮爽度。

通常茶水比例為1:50，這樣泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

可採用三種沖泡方法：

①上投法：將75-85度沸水沖入杯中，投入茶葉，可觀看到茶葉徐徐下沉；

②中投法：先沖入1/3沸水，投茶後續水至七八成滿，靜置三分鐘左右；

③下投法：這就是比較常用的方法了，先把茶葉投入杯中，沖入等比例沸水即可。

5、賞茶

沖泡過程中，可以欣賞綠茶在水中慢慢舒展的姿態，觀察茶湯的變化，茶香彌散，最終成湯，領略綠茶的天然風姿。

6、品飲

飲茶前先聞香，後品飲啜味。綠茶沖泡2-3次為宜。

【淳韻小茶館】

看了綠茶沖泡方法解說，你是不是也想沖一杯好茶呢？

中國十大名茶中，有六款都屬綠茶，可見綠茶實屬一大茶類。

明日我們相約茶館，來聊聊那些應景的名優綠茶以及如何沖泡，不可錯過！