糖尿病的日常飲食建議

飲食管理是治療糖尿病「5駕馬車」（教育、飲食、運動、藥物、自我監測）中最基本的方法。這有這些方法配合得當，才能更好控制體重、血糖、血脂、血壓等，儘可能延緩和預防包括中風、心臟病等慢性併發症的發生。同樣，參考「中華預防醫學會」的推薦，給糖尿病患者一些實用的日常飲食建議吧。

一、飲食分配和餐次安排

每天至少保證三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。在身體活動量穩定的情況下，飲食要做到「定時、定量」。每餐要主副食搭配，餐餐都應該有碳水化合物、蛋白質和脂肪。

使用胰島素或易發生低血糖者，要求在三餐之間加餐，加餐量應從正餐的總量中扣除，做到「加餐不加量」。不用胰島素治療的患者也可酌情用「少食多餐、分散進食」的方法，以減輕單次餐後高血糖對胰腺的負擔。

二、食物的多樣化與烹飪方法

糖尿病患者的健康飲食與非糖尿病患者的健康飲食並沒有什麼本質上的差別。一般來說每天主食200～350g；蔬菜500g、水果150～200g；奶及奶製品100～200g；肉、魚、蝦、蛋150～200g；豆製品100～200g；烹調油20～30g；食鹽3～6g。這樣的食物組合能滿足絕大多數糖尿病患者的能量和營養素需要。

糖尿病患者的飲食治療需要長期堅持；在「限制總能量、合理搭配」的前提下，飲食計劃可以包括各種患者喜歡的食物。事實上沒有絕對需要禁忌的食品，這樣可以大大提高糖尿病患者的生活質量及情趣。在烹調方法上多採用蒸、煮、燒、烤、涼拌的方法。避免食用油炸的食物。

三、主食分餐制

實踐證明：實行「主食分餐制」既能較好地控制餐後高血糖，也能防止低血糖的發生。

四、調料

限制含糖（加糖）食物，少用醬汁，長期攝入過量的鹽，會與高血糖、高血脂和高胰島素血症一起誘發高血壓病，並且加速和加重糖尿病其他心血管併發症的進展。每日鹽的攝入量應控制在6g以下，對口味較重的患者可提倡選用低鈉鹽（氯化鉀代替部分氯化鈉）。

五、植物油

宜用植物油，如菜油、豆油、葵花子油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油。忌食動物油、豬皮、雞皮、鴨皮、奶油。切記：即使使用植物油，也應該限量，每天控制在25g以下。

六、飲酒

雖然國外有研究證明少量或中等量的飲酒可以預防糖尿病，但對糖尿病患者來說飲酒不利於糖尿病的控制。

首先，酒精本身也會產生很高的能量，同時，下酒菜會使能量攝入更多；其次，空腹飲酒容易導致低血糖；再次，長期飲酒會引起肝功能受損；最後，酒精還降低脂肪在體內的消耗率。因此，血糖控制不佳的糖尿病患者不應該飲酒。

七、運動時的飲食指導

1、在進餐後1～2小時進行運動，不要在進餐後立即進行運動。

2、如果運動時間較長，宜在運動前和/或運動中途適當進食，以避免運動過程中低血糖發生。在進行體育鍛煉時，不宜空腹。

3、根據運動強度和運動持續時間，適當增加食物。在運動結束後的2小時內可增加進食量；晚飯後至睡前,如果工作或活動時間過長，要適當增加食物；當活動強度有較大的變化，如游泳、打球等，也應增加少量食品。

4、如果您的體重在理想體重範圍內，那麼運動消耗的能量應該從飲食中補償，原則是「消耗多少補充多少」以維持理想體重。

（根據「中華預防醫學會」素材編輯）