「夢花街餛飩店」能否變形重生 A03

晨報記者　查睿　　上月末，某檔電視節目上演了一場餛飩店的「夢幻變形計」，將上海老城廂里一小棟三層共計24平方米的老弄堂小店，改造成商居兩用的全新「夢花街餛飩店」。　　對於店家來說，這原本是皆大歡喜的事。然而，幾天之內情節急轉直下，這家開了20年的餛飩店原來一直都沒有辦理營業執照和食品衛生許可證，在節目播出後被相關部門關停。「夢花街19號」餛飩店是否真的永久關閉？政府部門對「弄堂小店」是否會出台相關政策？晨報將繼續關注。　　［事件回放］　　節目播出後疑被舉報　　節目中介紹，這家「夢花街餛飩店」是一家20多年的老店，每天清晨都有很多食客前來排隊，就為了一碗熱騰騰的餛飩，往往上午9點不到店裡的餛飩便售罄。　　不過，這間老屋子除了要做餛飩生意外，裡面還住了兩位年過八旬的老人，供兒孫輩三代人起居；屋內沒有衛生淋浴設備，半夜起夜只能靠痰盂罐解決；此外因房屋老舊，一家人還深受漏雨之苦。　　經過兩個月的改造之後，屋子裡里外外煥然一新，不僅餛飩店的容客空間變大了許多，顧客不再需要在街邊就餐，屋內三樓的居住環境也大為改觀。　　然而，節目播出後沒多久，就傳來消息，「夢花街餛飩店」關門了！據說是餛飩店由於被舉報無證經營，已經被政府部門關停。　　消息一出，網友議論紛紛，為餛飩店出謀劃策。有人建議打擦邊球，將店面當成參觀點，收門票，餛飩當成紀念品贈送，還有人建議放棄堂吃，改為外賣，不過更多網友推薦另尋門面發展。　　［各方聲音］　　鄰居：「要吃餛飩，上海多的是」　　為了一探究竟，記者日前趕往位於市中心的夢花街。雖然毗鄰人民廣場商圈，附近樓宇林立，但夢花街仍舊保留著傳統的上海老城廂風貌，街道並不寬敞，旁邊的老屋子重現著「七十二家房客」的情況，理髮店、五金店、小飯店鱗次櫛比，店面都很小，顧客也以附近街坊為主。　　記者到時已是下午時分，夢花街19號鎖著門，窗台上貼著一張紙條：「近期忙於搬家、整理，無法營業。望廣大顧客諒解，具體開業時間待定」，落款時間為8月30日。　　記者連敲幾下門，均無人應答，鄰居忙打招呼：「別敲門了，家裡沒人，不做餛飩了。」記者隨後走訪了幾戶鄰居，大家都不肯多談一言。　　後來，記者在一名50歲左右的街坊鄰居口中聽到了隻言片語。他告訴記者，這家餛飩店已經有了不少年頭，鄰居也經常光顧。自從節目播出之後，每天前來參觀的食客絡繹不絕，「每天早上5點鐘就開始有人來，前幾天人太多了，吵吵鬧鬧的，長期下去肯定擾民啊」。　　當記者詢問「夢花街19號」真關了是否覺得遺憾，一位阿姨回答很乾脆：「要吃餛飩，上海不多的是？！」順著她手指的方向，記者發現了三四家飯店，但它們的店堂里均沒有貼營業執照和衛生許可證。　　　　店主：「過段時間再做」　　記者幾經詢問，最終找到了「夢花街19號」的主人宋根興，面對記者關於餛飩店的多個提問，他都閉口不談。此時，正巧宋根興的二姐宋慧蓮和其母親買完東西回家，兩人購置了浴室用的掛鉤和紙巾的抽盒，正在商量如何完善家居設施。記者上前多番詢問，兩人也均不作答，最後以「有了問題會通知你」為由拒絕了採訪。　　昨日下午，記者再次趕到夢花街，雖然節目已經播出了10來天，但前來探訪的顧客仍然絡繹不絕，甚至還有背著旅行包的外地遊客。面對客人各種提問，宋家姐妹倒也很客氣地一一作答。記者以普通市民的身份上前繼續詢問：　　「生意還做嗎？」　　「這幾天不做了，過段時間再做。」　　「什麼時候重新開業啊？」　　「還沒有定下來。」　　「餛飩外賣做嗎？我可以買點生餛飩回家煮嗎？」　　「不做了。」　　管理部門：該店有4項違法行為　　為了搞明白「夢花街19號」被關停的原因，以及是否存在擾民等問題，記者找到了黃浦區工商部門以及所在轄區的老西門街道，他們均表示不接受採訪，但向記者提供了一份《關於夢花街19號民宅有關情況的說明》。　　上述說明標明了「夢花街19號」的4項違法行為：　　「第一，夢花街19號民宅的承租人長期以『夢花街餛飩』的名號從事無證經營，也未取得過食品衛生許可證，從業人員健康狀況不詳、進貨來源不詳，存在較大的食品安全隱患。第二，該處民宅屬於居住性質的直管公房，承租人擅自變更房屋使用性質、破牆開店的行為，違反了相關房屋管理規定。第三，該處民宅的承租人，為經營夢花街餛飩，長期跨門經營、佔道經營，造成周邊環境髒亂差，違反了相關市容管理規定，周邊居民意見很大。第四，作為直管公房，任何的改建裝修都必須到物業管理部門備案，而當時在未備案的情況下已經動工，違反了相關物業管理規定。」　　然而，自從「夢花街19號」因「居改非」被關停的消息傳出後，有市民就覺得，「夢花街19號」這種老店與其他「居改非」有所不同，能否考慮「特事特辦」？記者與相關部門工作人員在聊天中提出了這一問題，這名工作人員表示：「如果夢花街19號特事特辦，是否附近所有的無證營業都要特辦？無論是從業人員，還是食材來源，都無法保證，出了食品安全事故誰來負責？對周圍居民衛生環境帶來的影響，如何處理？」　　節目製作方：「無證店怎麼開了20多年」　　記者隨後聯繫上該節目製片人段紅，她聽到「夢花街19號」因節目播出後遭遇關門之事很驚訝：「我之前聽宋家人說會晚兩個月開店，沒聽說會關門。」當聽記者介紹，有關部門指出「夢花街19號」缺少營業許可證和食品衛生許可證時，她表現得更加驚訝：「這家店開了20多年了，沒有這些證件怎麼開得下來？」　　「節目組在改造之前不審核相關證件的嗎？」面對記者的質疑，段紅解釋說：「我們節目重點在改造家居環境，讓他們生活得更好，並不牽涉到營業的問題。之前從沒有遇到過類似情況，也沒經驗。」她也告訴記者，今後的節目中遇到類似情況，會尤其注意證件問題。　　「說實話，我聽到這個消息很難過，這家人找到節目組，只是想改善生活環境，我們也希望如此，但是節目播出後，反而影響了一家人生計。」段紅談起相關部門取締「夢花街19號」時非常感慨：「餛飩店開了20多年，監管部門沒動作，電視台播出了之後，把店面關了。我想問，這20年來，監管部門做什麼去了？如果這家店關門了，是不是夢花街所有無證店面全部關閉？」　　［專家建議］　　可給老店一條生路　　需加強監管與抽查　　記者了解到，在上海市區內，類似於「夢花街19號」這樣的弄堂小店仍有很多，就性質而言屬於居住用房，「居改非」是違法行為。「夢花街19號」之所以引起關注，是因為它的親民，滿足了周圍居民的生活需求，而且20多年以來早已成為一種習慣，已構成一種「老店風味」。　　上海社會科學院社會研究所所長楊雄認為，對於無證經營確實應該取締。但這種情法之間的兩難更能反映出相關部門的管理水平，他表示「夢花街19號」有其獨特之處，首先從歷史角度考慮，是具有老上海特色的小店，其次，姐妹三人都下崗，餛飩店是一家的生計，「現在都在講究大眾創業，這家人自力更生，解決就業困難」。　　楊雄認為，相關部門應該「向前跨一步」，別簡單一刀切，對於有歷史淵源的、解決本市就業問題，並沒有出過衛生事故的「弄堂小店」不妨允許經營，但加強事後監管，對衛生、市容等問題不定期抽查，一旦發現問題再整改，甚至關閉。
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