茶葉中的寶貝以及其禁忌

　　茶在國人眼中，並不是單純的飲料，而是具有防病保健的良藥。喝茶並不簡單，要注意的東西很多，今天就給大家介紹茶葉中有利健康的寶貝以及喝茶的禁忌。

　　茶氨酸強記憶

　　茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。研究發現，茶氨酸可以提高腦內多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉悅，同時會增強記憶，提高學習能力。

　　茶單寧抗癌

　　茶葉中的苦味和澀味來自茶單寧，它占茶葉可溶性成分的40%-60%。茶單寧可是茶葉里的「第一大功臣」，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。

　　咖啡因提神

　　茶葉的可溶性成分中含有8%-10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速體內廢物排出，同時還有提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進肌肉收縮。不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。

　　喝茶禁忌

　　時間忌太長：茶葉沖泡時間過長，可能會發生變質，甚至滋生致病微生物。

　　飯後忌立即喝濃茶：一般來說，飯後喝茶有助於消食去脂。但是如果飯後立即喝濃茶，則可能導致膳食中營養物質吸收不良，影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。

　　泡茶忌過濃：茶越濃，刺激性越大。如經常大量飲用濃茶，會引起頭痛、噁心、失眠、煩燥等。忌沖泡次數過多：除了烏龍茶等少數茶外，大多數茶只能沖泡3次。如果沖泡次數太多，90%以上的營養物質和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。

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