15種健康食物，輔助降糖！

「GI」就是「升糖指數」，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。血糖指數<>的食物稱為「低血糖指數食物」；血糖指數>70的食物稱為「高血糖指數的食物」；而血糖指數在55~70之間的食物稱為「中等血糖指數食物」。

穀類及製品

大麥（整粒、煮） GI值：25

大麥的膳食纖維對人體有很多好處，有助降低血糖、預防糖尿病和心血管疾病。可以將大麥代替部分白飯，或者將大麥磨成粉和白面、豆面一起蒸饅頭，也是非常不錯的選擇。

黑米粥 GI值：42.3

黑米粥中的含糖量比較低，而且富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素以及鈣、鐵、磷等微量元素，糖尿病人吃了能補充日常所需的營養，還能滋陰補腎、健脾暖胃的功效只要控制好每天吃的量，糖尿病人是完全可以吃黑米粥的。

玉米（老、煮） GI值：55

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第二，升糖最慢的是老玉米。老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。

豆類及製品

黃豆（浸泡、煮） GI值：18

黃豆屬於高蛋白食物，含有人體必需的8種氨基酸及大量不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸和油酸等，可輔助降糖。

扁豆 GI值：38

扁豆中含有豐富的膳食纖維，可促進排便，延緩餐後血糖的上升速度。還有豐富的維生素C，有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化的功效。

豆腐（燉） GI值：31.9

豆腐有豐富的蛋白質、維生素E及鉀，輔助降糖降脂、加快機體新陳代謝，對防治糖尿病有輔助療效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。但有痛風、腎病、消化性潰瘍者不宜吃豆腐。

蔬菜類

魔芋 GI值：17

魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰髒的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。魔芋可擴張末梢血管，降低血壓。加上所含葡萄糖甘露聚糖能抑制飲食中過量膽固醇被人體吸收，可預防心血管疾病、降低動脈粥樣硬化、減少高血壓病的潛在危害。

芋頭（蒸） GI值：47.7

芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，芋頭的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。糖尿病人吃芋頭不能一次吃得太多太飽，要少食多餐，定時定量。同時主食要相應減少，以免攝入過多卡路里。

山藥 GI值：51

山藥具有降低血糖的功能，因為山藥所含的黏質是穩定血糖及降低血脂的主要成分，是適宜糖尿病人食用的食物。山藥澱粉顆粒比較小，而且質地細膩，粗纖維含量較少，對胃腸道不會產生很大的刺激。但是由於澱粉含量較高，因此食量不宜過多。並且有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。

水果類

柚子 GI值：25

柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。

蘋果 GI值：36

蘋果中含有的鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性,而蘋果酸可以穩定血糖,預防老年糖尿病,因此,糖尿病患者宜吃酸味蘋果。蘋果可以減輕患者的胰腺負擔,幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質和果膠,平衡飲食。而其中的很多微量元素對於提高、改善糖尿病患者體內胰島素的活性也是很有幫助的。

梨 GI值：36

梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨的藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。但梨性寒，一次不宜多吃。糖友可以適量的吃些，若是血糖控制不太理想的患者應該少吃些，以免使血糖多變影響病情。

乳及乳製品

牛奶 GI值：27.6

牛奶僅含糖3%左右，含量並不高，而且乳類中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促進鈣吸收的作用，這對於糖尿病患者是非常重要的。高血糖導致的滲透性利尿，會使病人體內大量鈣質從尿中排出，從而導致血鈣降低，而低血鈣又會促使甲狀旁腺發生繼發性功能亢進，進而導致骨質疏鬆。而牛奶含鈣豐富，且鈣磷比例適宜，還含有一定量的維生素D和乳糖，這些都是有利於鈣吸收的物質。

老年奶粉 GI值：40.8

糖尿病人可以選擇不加糖的的奶粉，奶粉調配成奶時,若按體積比例,則為1∶4比例調配,即1湯匙奶粉加水4湯匙; 若按重量比例,則為1∶8比例調配,即1克奶粉加水8毫升。奶粉按此比例沖調後,脂肪和蛋白質的含量與鮮牛奶相似,而糖類物質則高於鮮牛奶,維生素的含量低於鮮牛奶。但奶粉的保質期較牛奶長,飲用更為方便。

酸奶GI值：48

糖尿病患者是可以喝酸奶的，不過在選擇酸奶時，應儘可能挑選低糖的酸奶，並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供營養成分，且酸奶屬於低GI食物，對血糖影響不高。酸奶可當加餐食用，每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應在200毫升以內）。