為孩子做碗養生湯，孩子不易生病

　　不要以為只有大人才需要講究養生，其實小孩子也需要養生。透過一些有食療作用的湯水滋養，以協助改善不良的食慾，從而使孩子攝取均衡的營養，增強免疫力，就是小孩「養生」之道。　　　　今天小編就來教大家如何為家中寶貝準備一碗養生湯。　　　　從喝湯保健的角度與大家分享孩子在成長路上的護理方法：　　　　1.孩子的生理器官，特別是胃、腸部分還未完全發育，仍然脆弱，所以千萬不要用大量的營養品和補藥去揠苗助長，以免適得其反，造成肥胖症更是不應該。　　　　2.為孩子煲湯、燉湯的藥材和食材，應選擇那些不苦，甚至是可口好吃的，這樣才能讓孩子喜歡喝湯，也可慢慢培養孩子對千年醫學文化的逐漸認同。　　　　3.給孩子煲湯，最好是煲多一些，讓全家人一齊喝，以營造良好的家庭用餐氣氛，讓孩子感到幸福，並樂於也慣於喝湯。　　　　好湯好水DIY　　　　A.葛根魚頭大骨湯防感冒補腦力

　　感冒是孩童在生長發育時期經常會碰到的疾病若在適當時候喝一碗能防病於未然的清熱排毒湯水，如葛根魚頭大骨湯，有助於提高免疫力，預防感冒。　　　　材料（3人份）：新鮮葛根（也稱粉葛）500克、鰱魚頭1個（約600克）、豬大骨1根（約300克）、老薑片（切片）10克、蜜棗3大粒、鹽適量、清水2500毫升　　　　做法：　　　　1.將所有材料洗凈後，加清水同煲；　　　　2.大火開滾後，轉中小火煲大約1小時45分鐘；　　　　3.除去湯表層的雜沫後熄火，加適量鹽調味即成。　　　　療效小貼士：　　　　粉葛——清熱解毒、健脾和胃　　　　鰱魚頭——溫中下氣、增免疫力　　　　豬大骨 ——含大量鈣質　　　　蜜栆 ——補中氣、和胃　　　　小提示　　　　◎ 粉葛的藥材名叫葛根，但食材名叫粉葛，用新鮮的味道較好。　　　　◎ 可經常飲用，作為亦菜亦湯亦葯的保健湯水。　　　　◎ 鰱魚頭可用其他魚頭代替。　　　　◎ 熬完湯後的粉葛渣很好吃。　　　　B.四神老雞湯增食慾健脾胃

　　孩子們最容易患上的毛病就是胃口不佳，甚至不思飲食，從而引發營養不良。準備一些補脾健胃以及能增進食慾的湯水最為適當。　　　　四神老雞湯具有健脾胃、消食止瀉的功效。　　　　材料（3人份）：淮山40克、芡實40克、蓮子40克、薏米40克、老薑20克、老母雞1隻（約1.2公斤）、清水2000毫升、幼鹽適量　　　　做法：　　　　1.將所有藥材洗凈後，與整隻老母雞一同放進鍋中；　　　　2.加入清水後，以大火滾開，後轉中小火再煲2小時；　　　　3.除去湯表層的雜沫後熄火，加鹽調味後即可享用。　　　　療效小貼士：　　　　淮山——健脾補胃，清補　　　　芡實——補脾益腎、補中益氣　　　　蓮子——補脾益腎、安神益氣　　　　薏米——去濕和胃、清熱解毒　　　　小提示：　　　　◎ 若孩子較不抗拒藥材的味道，將薏米改為茯苓，補益效果更好。　　　　◎ 每周喝一次，連續兩個月，效果明顯。　　　　煲湯5禁忌　　　　要煲一鍋味美鮮甜的湯水，有些細節要注意，尤其以下的5大禁忌：　　　　1.別在煲湯的中途加冷水，因為正加熱的肉類遇冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去原有的鮮香味。　　　　2.太早放鹽會使肉類的蛋白質凝固，而不易溶解，使湯的顏色暗淡，濃度不夠。　　　　3.別過量加入蔥、姜等調料，以免影響湯汁的原汁原味。　　　　4.別太早放入醬青等調味料，否則會使湯的味道變酸，顏色也會發黑。　　　　5.別用大火煲湯，因湯汁大滾大沸，肉類含有的蛋白質分子會使湯水渾濁。