豬皮是個寶，以後可不要亂扔浪費了!

很多人吃豬肉的時候都把豬皮剝離扔掉了，其實這樣很浪費，豬皮營養豐富，除了常見的豬皮凍還有很多健康的吃法。香哈菜譜（ ID:xiangha100 ）今天給大家推薦幾款豬皮的美味吃法，從此以後不要亂扔浪費了哦！

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豬皮含有大量的膠原蛋白，能滋陰補虛、益氣、美容，豬皮還可以治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

泡椒豬皮

by 欣綠

配料:

豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個、大蔥少許、小蔥一顆、姜少許、大蒜四瓣、香油少許、食醋適量、生抽兩勺、鹽少許、白芷少許、桂皮粉少許、料酒少許

烹飪步驟:

1.準備豬皮，將豬皮洗乾淨。

2.把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。

3.煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。

4.蔥切成段，姜切成片。

5.鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。

6.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到點兒放小碗裡面。

7.將煮好的豬皮撈出來，用涼水沖一下。

8.將小碗里的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。

9.拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。

10.豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可。

蒜香豬皮

by 遇見1992

配料:

豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許、蚝油1羹匙、花生油適量、水5湯匙、生粉少許

烹飪步驟:

1.豬皮處理好皮內的豬油，蒜頭拍碎切沫。

2.碗里倒入除蒜末外的所有調料，加入水攪拌均勻。

3.熱鍋，倒入花生油，加入蒜末爆香。

4.倒入豬皮翻炒一會。

5.倒入調好的調料。

6.翻炒均勻，蓋上蓋子中火煮兩三分鐘，翻炒一次，再蓋上蓋子煮幾分鐘。

7.待醬汁收汁時，關火裝碟即可上鍋食用。

彩色豬皮凍

by 隨遇而安_晨

配料:

豬皮500克、豌豆粒100克、玉米粒150克、白酒一湯匙、鹽適量

烹飪步驟:

1.準備食材：豌豆剝好洗凈；玉米粒剝下洗凈；豬皮用涼水浸泡三小時

2.一煮：將泡好的豬皮換水，煮開，煮兩分鐘

3.將豬皮夾出用溫水浸泡，用眉毛鑷子夾去豬毛，將裡面的白色部分用刀刮乾淨

4.二煮：經過清理，豬皮放入溫水中，大火煮開，轉小火，繼續煮十分鐘，撈出再次清理，看有無遺漏的豬毛和白色部分

5.經過二次清理的豬皮用溫水洗乾淨，三次入溫水煮，還是煮開轉小火十分鐘

6.經過三煮的豬皮用溫水洗凈，切成小細條，加豬皮三倍的水

7.煮開後將浮沫撇凈，加入白酒去腥

8.煮一個小時後將豌豆粒和玉米粒放入，繼續煮十分鐘

9.加鹽調味，再次煮開

10.稍微涼點倒入容器內，自然放涼，再放入冰箱冷藏一晚

11.經過一晚，豬皮凍成型了，切塊、切片隨您哦

尖椒炒豬皮

by 珍滋味

配料:

豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量

烹飪步驟:

1.準備豬皮適量

2.把豬皮上的毛拔乾淨。

3.然後在鍋里煮五分鐘。

4.撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。

5.然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。

6.處理好切成條。

7.再把豬皮條放進鍋里煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。

8.煮好以後把豬皮條撈出備用。

9.把尖椒切絲備用。

10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。

11.然後放入豬皮條。

12.放少許鹽，生抽煸炒。

13.然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。

14.出鍋裝盤。

鹵豬皮

by 蒹葭伊人

配料:

豬皮適量、八角一個、桂皮一個、什香草適量、茴香適量、香葉一片、生抽適量、料酒適量、老抽適量、雞精一勺、冰糖五六粒、水適量、鹽適量、熟白芝麻適量、姜兩片、大蒜兩瓣

烹飪步驟:

1.準備下食材，豬皮用刀刮乾淨！

2.鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化！

3.把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角，桂皮，大蒜，，香葉，姜放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻！

4.放適量的水，燒開！

5.然後倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開！

6.轉中小火，慢慢燉兩個小時左右！

7.放適量的雞精，繼續燒五分鐘！

8.撈起來，晾乾！

9.切片，撒點熟白芝麻，就完成了！

編輯/四夕

內容來源/香哈菜譜APP

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