美食 | 無油型紅燒肉

主料五花肉、腐乳輔料蔥、姜、蒜、生抽、白糖、澱粉

1. 五花肉洗凈，切塊。

2. 鍋內放水，把肉塊放入，水沒過肉即可。

3. 水煮開，撇去肉沬沫。肉煮一小時煮熟。

4. 把肉漏勺撈出，倒掉水，再入鍋，放蔥、姜、蒜入味，翻炒兩三分鐘。

5. 放入生抽少許，白糖少許，鹽適量。

6. 加入腐乳少許，翻炒，小火。

7. 注入清水，沒過肉即可。小火燉幾分鐘。

8. 敖至湯稍干，加澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
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