飲茶，會飲才健康

　　張小姐是一家外企白領，一年四季菊花茶不離口。最近她一直喉嚨痛，中醫告訴她導致喉痛久久不愈的「元兇」是菊花茶。原來菊花雖然性甘、味寒，有散風熱等功效，過多飲用反會引起胃部不適，其寒性會對咽喉產生局部刺激，對喉嚨起不到保護作用。在弄清楚喉痛的原因後，張小姐感慨———飲茶也要適當，不然適得其反有損健康。

　　飲茶要隨天氣而變化

　　中醫認為不同種類茶葉有性涼性溫之分，其保健作用各有不同，而我國大部分地區是四季分明的季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，因此飲茶不妨看看「天」———隨季節的變化而選擇不同性能和功效的茶葉。中醫的觀點是，春飲花茶，花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於人體內冬季寒氣的散發，促進體內陽氣生髮；夏飲綠茶，綠茶屬於未發酵茶，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰；秋飲青茶，青茶屬半發酵茶，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，其不寒不熱，溫熱適中，能清除體內積熱，緩解「秋燥」；冬飲紅茶，因為寒冬養生之道在於禦寒保暖，而紅茶甘溫，可養人體陽氣，生熱曖腹，增強抗寒能力……

　　在制茶專業看來，雖沒有中醫諸如茶葉性寒性涼與飲茶要隨季節變化的說法，但對「只求杯中有茶葉，管它冬夏與春秋」以及「長期偏愛一種茶」的飲茶觀念和單一的飲茶習慣也是不贊同的。因為製作工藝的不同導致茶葉化學成分發生不同變化，從而產生不同種類的茶葉，其含有的諸如多酚類、氨基酸、生物鹼、維生素、微量元素等成分有所差別，保健功能也各有千秋。長年累月只飲一種茶，難免會導致攝入茶葉營養保健成分的單一，而做到一年四季飲茶有所變化，有利於營養攝入的全面性和變化性，有利於保健功能的多樣化，從這一點來看，飲茶一年四季也不妨有些變化！

　　飲茶要看人的體質

　　飲茶更要看「人」，關鍵要看不同季節人身體狀況的變化。中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉也有涼性及溫性之分，故燥熱體質的人以飲綠茶、青茶等涼性茶為宜，虛寒體質者以飲紅茶等溫性茶為宜。但現代都市人有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣，從而導致體質的多樣、多變，體質往往難以用燥熱、虛寒簡單劃分。因此，如果內火比較旺盛的人夏季上火得厲害，還堅持喝紅茶，那無疑火上加火！寒涼體質的人平時吃點生冷的就不舒服，還堅持冬天喝綠茶，那無疑雪上加霜。每個人的身體狀態都會隨季節、氣候表現出不同癥狀，飲茶時應以不同季節身體的不同癥狀為依據。

　　判斷茶葉是否適合自己，不妨看嘗試後身體是否出現不適癥狀，這主要表現在兩方面：其一是腸胃不耐受，飲茶後容易出現腹（胃）痛、大便稀爛等；其二是出現過度興奮、失眠或者頭暈，手腳乏力，口淡等。如果嘗試某種茶葉後感覺對身體有益，則可繼續飲用，反之則應停止。但無論怎樣，飲茶不僅僅是一種時尚，更是一種養生之道，宜常飲而不宜過量，濃淡宜適中，可隨飲隨泡。

　　你適宜飲什麼茶？

　　茶葉因為製作工藝的不同而分幾類，每類因其含有的成分不同而有不同的功效。

　　●綠茶屬不發酵茶，多酚類含量較高，收斂性較強，殺菌消炎，因此也容易刺激腸胃，過敏體質者喝對胃的刺激較大；

　　●紅茶茶多酚含量相對較低，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量相對較高，含有較多活性物質，有減肥消脂的作用，用其漱口，可防濾過性病毒引起的感冒；

　　●同屬於半發酵茶的鐵觀音與大紅袍，前者對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處，但是空腹不宜喝，而後者則性溫不易傷胃；

　　●普洱屬於後發酵茶，茶多酚、咖啡鹼等物質充分氧化，茶氨酸、各種維生素、礦物質、茶色素、活性物質的含量高，有暖胃降脂降壓的作用，長期飲用，對高血壓與動脈粥樣硬化有一定的緩解作用。

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