血糖高到底怎麼吃？糖尿病患者最關心的9個飲食問題

很多人覺得，一旦得了糖尿病就如同世界末日，這不能吃，那不能吃，還得天天打胰島素。其實大可不必驚慌，只要做好飲食+運動，活到100歲是沒問題的。

關於飲食治療糖尿病，不少患者都疑惑重重，比如什麼能吃，什麼不能吃，怎樣吃能控制好血糖。飲食治療糖尿病是個技術活兒，只要「活兒好」，沒有控制不好的血糖。

下面小編攜手北京協和醫院糖尿病中心主任醫師向紅丁老師，為大家解答糖尿病患者在飲食治療中最困惑的9點疑問。

向紅丁：北京協和醫院糖尿病中心主任、中華糖尿病防治協會會長

NO.1飲食治療就不能吃自己喜歡的食物嗎？

雖然糖尿病飲食治療有很多禁忌，但這並不代表要你完全捨棄自己喜歡的食物。如果你想吃你喜歡的食物，而這些食物原本不受營養師的推薦，那你可以在血糖控制良好的情況下嘗試這樣做：

改變這類食物的烹調方法，以少油少鹽少糖為原則。

改變這些食物的進餐時間，比如偶爾作為加餐食用，並同時相應減少主食量。

NO.2 對糖尿病患者來說，蛋白質比碳水化合物好嗎？

雖然某些碳水化合物食物有快速升高血糖的作用，但是只要科學選擇也可以避免血糖大幅波動。而富含蛋白質的食物（肉類）也可能含有許多的飽和脂肪酸，這類脂肪吃太多會增加心血管疾病的風險。糖尿病飲食的肉類食物應該佔一日總熱量的10％～15%。

NO.3粗糧能很好穩定血糖，能不能只吃粗糧不吃細糧？

粗糧含有較多的膳食纖維，有控糖、降脂、通大便的功效，對身體有益。但如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸負擔，影響其他營養素的吸收，造成營養不良。因此，無論吃什麼食品，都應當適度。

NO.4糖尿病患者不能吃水果嗎？

水果中的維生素、膳食纖維、礦物質等對穩定血糖有很好的效果，選對水果、適量食用、選對吃水果的時間，對血糖不會有明顯影響，還對減輕糖尿病併發症十分有益。

糖尿病患者吃水果需注意以下幾點：每天不超過200 克，選擇含糖量低的水果，並且最好在兩餐之間食用。

NO.5不吃或少吃主食更有利於血糖控制嗎？

主食是碳水化合物的主要來源，不少人認為主食吃得越少越好，其實這是不對的。主食雖然會升高血糖，但主食攝入不足，總熱量無法滿足身體代謝的需要，身體必然要動用脂肪和蛋白質來提供熱量。脂肪分解會產生酮體，導致酮症酸中毒。體內蛋白質分解，日久則會導致消瘦、乏力、抵抗力低下，極易繼發各種感染等。

如果單純控制主食量，卻不控制油、零食、肉類食物的攝入，不僅會導致每日總熱量超標，對血糖控制不利，還會增加肥胖的風險。

由此可見，糖尿病患者飲食中要控制總熱量，但必須保證足量的主食，主食可以通過適當增加粗糧、調整烹調方法等途徑來控制餐後血糖。

NO.6無糖食品可以放心吃嗎？

市場上的無糖食品多數是指不加蔗糖的食物，這些食物雖然沒有添加蔗糖，卻添加了糖醇、果糖等甜味劑，而且某些食物中的澱粉、乳糖等成分，進入人體後也會轉變成葡萄糖，對血糖控制不利。因此不要一看到「無糖」就認為是完全不含糖，應當仔細看看食品外包裝上的成分介紹。

NO.7飯吃得多的時候能通過加大用藥劑量進行抵消嗎？

有的糖尿病患者一頓兩頓忍不住多吃了一些，試圖通過加大藥物劑量來抵消，而這是非常不利於病情控制的，並且胰島素等藥物的劑量調節是非常複雜和專業的問題，不是個人可以憑藉自我感覺就能調整的，因此除非你的醫生給予建議，否則不要自行調整。

NO.8糖尿病患者在控制飲食時怎麼避免飢餓？

1. 用少食多餐的方式，既能避免餐後血糖躥高，又能克服易餓的問題。

2. 控制主食應循序漸進。如果主食量限制得過嚴過快，容易導致酮症酸中毒，對機體恢復不利。所以每周應減少100～200克的主食，一般1個月左右應限制到每日300 克。

3. 富含膳食纖維的食物可使胃排空的時間延長，同時增加耐飢餓的能力。富含膳食纖維的食物有全谷、雜豆、蔬菜等，多選用粗雜糧代替細糧，如蕎麥麵、紅豆粥、玉米面麵條、玉米發糕等。

4. 多吃容易飽但熱量低的食物。

如大白菜、黃瓜、豆芽、冬瓜、南瓜、菠菜、韭菜、青椒、茄子、菜花以及海藻類、蘑菇類、豆類等。

No.9比較瘦的糖尿病患者需要飲食控制嗎？

任何一位糖尿病患者都需要飲食控制，飲食控制除了幫助控制血糖外，還包括幫助控制體重、血脂、血壓和血黏度。

對於不胖甚至消瘦的糖尿病患者來說，如果不注意挑選食物，也容易造成餐後血糖的快速升高，不利於病情的控制。仍然要注意選擇有助於控制血糖的食物，比如粗糧、蔬菜等，並注意血糖監測。