100張照片告訴你，為什麼中國的深夜食堂在上海！
前兩天看到組數據，上海的夜生活指數排全國第一，而在上海的夜生活中，吃喝佔了15%。
（圖片來源：新一線城市研究所）
深夜食堂，並不是每座城市都有。而在上海，從上個世紀，或許更久以前就是個熱鬧的存在了。
還記得王家衛電影里熱鬧的餛飩攤嗎，這些弄巷深處的明燈，入夜後，美味總能把各式各樣的人聚在一起。
人們脫掉白天的西裝革履，卸下防備，拖著疲倦，一頭扎進弄巷裡的小攤小館，一聲「老闆，二兩菜肉的」之後，整個人都精神了許多。
幾杯酒，幾串肉，幾碗面，心事分老闆一半。
上海的深夜食堂，或許在弄堂盡頭，或許在居酒屋裡，或許在亮如白晝的小店中...只要你常來常往，老闆總能記得。
興衰不由人，曾經也繁華
「這些路曾是23:00的上海最繁華的地方」
老一輩的上海人說起乍浦路都會變得健談，上海美食街里它算是鼻祖。80年代在乍浦路進進出出的，可都是最有腔調的人。
當初是這裡無需花大錢就能有個較好的用餐環境，所以才火起來的。可在大堂吃也可在包房吃，可以吃小吃、家常菜，也可以吃高檔菜，各取所需。
曾經的彭浦夜市雖然已經不復存在，但是記憶中的那些美食卻並沒消失。爆美味的巧玲雞腿，會「飛「的印度飛餅…好在，只要回味，總能在某個角落裡找到。
這家胖子印度飛餅就是老早聞喜路那家店，好吃不貴，很懷念。
功夫豬排的老闆白天是拳擊手，晚上就穿起圍裙賣炸豬排，味道老好了。
從前通北路上也很熱鬧，三伏天夜裡，人們常常三三兩兩聚在一起，男的赤膊，穿著大褲衩，拿著蒲葵扇，女的穿著漂亮的裙子，很熱鬧。
曾經的海鮮一條街，大晚上老遠跑來覓食的不少，吃完攔個出租回去。住在附近的居民更是從來不缺宵夜，晚上海鮮吃吃也是蠻開心。
如今還在，請你珍惜
「或許不知道什麼時候，它們也將成為歷史」
壽寧路的夜晚，大概是今夏最熱鬧的了。小龍蝦一條街，據說都是被一家不好好賣面的「長壽麵館」帶起來的。
老闆不曉得怎麼想的，有一天打算不賣面賣小龍蝦，做的還特別好吃，又不貴，就這樣帶火了一條街...
還有自稱上海第一家香吧島龍蝦的大招牌店，沖著名號去的人也不少。整條路的夜晚，就這樣被吃小龍蝦的過客刷亮了。
短短200米的距離，定西路卻有著「砂鍋粥生蚝一條街「的美譽。
熟悉的人，心裡總會惦記著那幾家，來了之後，挑家排隊人數最少的慢慢等著，深夜裡的海鮮和粥大概是最美味的。
熱鬧的昌里路一到晚上就人聲鼎沸，雖然名字是昌里路美食街，但範圍一致延伸到了歷城路上。
花蛤、奧爾良雞腿包飯、烤豬蹄、羊肉串、章魚燒...及時沒吃過，也該在朋友圈被刷過屏...好吃在其次，就圖個花少錢湊熱鬧。
到了晚上，家家都大排長龍，十年如一日，只多不少。
大多也都是賣了好多年的老攤位了，像這家周斌臭豆腐，最開始是老闆的媽媽做的，賣的就是自製的臭豆腐，現在的老闆接手之後，手藝被傳下來了。
臭豆腐是用自家黃豆做的，好吃的關鍵還是老闆自己調配的混合醬，剛出鍋的臭豆腐金黃酥香外脆里嫩，配上秘制醬，吃一份就很過癮。
半夜時分來到霍山路吃一頓彷彿成了一種心照不宣的默契。
上海，晚上出攤的四大金剛小吃的店很多，阿文夜市豆漿油條便是其中之一。但是在霍山路，老上海的味道更濃一些，簡單而熱鬧。
吃得就是這股氛圍，蛋餅幾乎人人必點，料多量足，經久不衰。店門口就是一場夜間名車展，不少人開著豪車來吃。
雲南南路美食街如今依舊老字號雲集，不乏阿寶炸豬排這類後起之秀，還有聽到城管兩個字就收攤跑路的「小攤位」。
來過雲南路的人肯定都要點上一份阿寶豬排，從開業到晚上打烊，從來不缺排隊的人。色澤金黃，表皮酥脆，炸完之後師傅會立刻切塊送到手中，蘸上辣椒醬美味極了！
不出上海，便可以品嘗到正宗的台灣美食，也就從台灣來的士林夜市了。
裡面大部分攤位都可以在台灣找到對應的，關鍵食材也都從台灣運來，就是為了保證原汁原味的台灣味道！
士林大香腸是台北士林夜市的最著名的小吃之一，讓人看得不禁胃口大開！
來自台灣農業社會的麵線羮經過改良之後便成了如今頗受歡迎的麵線，麵線細如粉絲，入口彈牙頗具韌勁。
大腸蚵仔麵線也好吃，大腸和蚵仔都處理的非常乾淨，麵線糊勾芡也很到位。
只屬於上海的深夜美味
爺叔阿姨，頂有腔調
頂特勒或許已經是深夜食堂的代名詞了，24小時不打烊，隱匿在淮海路一條不起眼的弄堂里。
午夜時分，很多食客輕車熟路地來，雪菜黃魚煨面是這裡的人氣產品。看似平淡的外表下，一勺挖下去，就會發現雪白的魚肉又大又多。雪菜嘗起來清新至極，還帶有淡淡的甜味，對於習慣老上海味道的食客而言最「嗲」不過。
阿福飯店藏著不少老上海的回憶，原名叫前程酒家，後來搬遷也改了名字。地名雖變，但是招牌未變。
這兒的菜品全部為標準的上海滋味：炸豬排、小籠包、牛肉湯、拌餛飩……儘管全是尋常菜市，卻彷彿充滿了家的味道，只有真正吃過的人才會懂吧。
老闆姓劉，外號長腳，開的這家長腳湯麵是出了名的夫妻鬧情緒就不出攤，陰天下雨也不出攤，心情不好更不出攤...。總之去就是碰運氣的，沒開門最多埋怨幾句。
每次去幾乎都要等15~30分鐘的位，只做菜湯麵，湯水濃郁。面是手工搓出來的粗面，吃起來更有嚼勁。晚上9點多出攤，具體時間要看老闆心情而定。
銅川路炸豬排一開始就是一個弄堂口的小攤，混在一溜串的夜宵攤子里，因為材料好，又是上海小囡小時候的味道，漸漸脫穎而出，有了門面。
豬肉很厚一塊，裹上麵包粉，進油鍋炸，排隊的人就在旁邊看著做。一口咬下去，外皮和肉汁都還算到位，稍微有些炸過頭的油蒿味，但吃得出肉要比普通的路邊攤好，而且厚實。
紅燈籠餛飩深藏在弄堂里，白天隱身，要等晚上九點半掛出了紅燈籠，才能找到。逢年過節，賣餛飩的夫妻兩一高興就要出去玩幾個月，所以它家可能是上海最難吃到的深夜食堂。
寧海東路上的月圓火鍋不曉得還有多少人現在會去排，冬天的時候等位的人站滿整條寧海東路，至少要等1個小時才能吃上。吃的是涮羊肉，頂有氣氛，熱騰騰的。如今天涼下來了，有空去熱鬧一下也好。
分量是出了名的大，油條胃口小的姑娘吃不完。甜豆漿味道是好的，喝前要晃一晃，不然糖渣子沉在下面的。
上海的深夜，居酒屋也熱鬧
聚眾說故事，酒後吐真言
極低調」的門面，裡頭倒是一片繁華，很有日式熱鬧小酒館的感覺。.門沿很低，小心撞到頭。
烤物有30多種，雞的各個部位、雞雜...上菜速度超快，小酒一喝，小聚怡情。
恆春元食堂在上海年青一代的人眼裡是個神奇的存在，只有8個座位，沒有菜單，卻總有人晚上排著。周一到周六，晚上6點才開。
菜單上的種類並不算多，都是由店主一個人親自製作的，每晚如此。
店裡的空間雖然不寬敞，但是足夠溫馨。入耳的常常是日語交談，好些個剛下班的日本人也常來坐坐。醬烤雞翅和醬烤五花肉特別好吃，不焦但是表皮很酥，一口咬下去很嫩，口感千變萬化。
上海的深夜食堂還有很多很多...
它也許就在你家樓下，那個炭火炊煙的烤串攤，那個油鍋滋滋的炸臭豆腐，那個白熾燈下的餛飩鋪，那個永遠忙碌的豆漿油條夜市...
來源丨上海精緻生活
編輯丨長寧區新聞宣傳中心 高琴
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