酸酸甜甜就是我

來自專欄胖子的廚房

小把黑木耳水泡一泡

來弄根苦瓜

刨開，勺子把內瓤挖乾淨

一把鹽抓透腌起來

繼續辦兩個茄子

刮刮皮

對半分開

全部打十字花刀

斬差不多的塊放著備用

罈子里起點泡椒泡姜，幾隻泡筍

泡椒泡姜加點蒜剁碎，一點糖備好

今天切配只有這幾樣，大芫荽 大蒜 小米辣 小蔥 檸檬

大芫荽小米辣大蒜切碎，一點白醋一點糖一點生抽，半個檸檬汁來配

再打一碗番茄醬白醋糖和鹽的混合物

小蔥切粗蔥花，完事

火上先燒半鍋水，最後洗半扇排骨

各門派刀法不一，反正帶骨帶肉就好，一點生抽腌起來

斬完水就開了，木耳苦瓜下去汆一下，形式上的，越生越好，脆

趕緊涼水沖透降溫

小米辣碗進來一調

走你

回來油炸排骨

炸焦撈出去

繼續炸茄子

成金黃色並收縮到三分之二的體積就差不多

留下底油炒泡椒碗

炒香一點水和生抽進來燒開

下茄子快大火收汁

最後來點水澱粉掛漿

下飯聖器

鍋子水沖乾淨，下番茄醬碗調開

排骨下去翻勻，還是一點水澱粉包漿

撒幾個芝麻走你

泡筍隨便切切撒幾滴紅油就好了

全部是酸甜口

你說得吃幾晚飯

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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