快雨時晴

來自專欄胖子的廚房

起來就一直下雨，冰箱里東西湊合。

先開包酸菜

清水淘一淘，先切絲

剁成餡，手裡使勁攥干

加一坨豬肉餡，撒點鹽，和勻

勒令胖嫂去包餃子

燒一鍋水，來洗兩個土豆

擦洗乾淨就行，不去皮，上開水鍋蒸

來辦一個圓白菜

經常有人問怎麼手撕包菜啊胖哥撕不開，我表示也是無奈的。先從屁股一刀兩瓣分開

硬芯正好是個三角形，兩刀剔出來

往兩邊順著掰就是了

大小隨意，圖個均勻

這個時候土豆就蒸好了，不用蒸全熟。關火開蓋子晾著就行

香菜青椒黃瓜，這都常見

青椒說一下，刀尖一點，去頭

太長就大概其的分個段

側面一刀進去不要斷

刀頭頂住內瓤一推，就清理乾淨了，手完全摸不到辣椒籽，切青椒完整利於改刀

以上三樣全部切絲備用

昨天宵夜剩的幾根小甜腸

斜切個花刀，改段

今天的切配簡單，干辣子 小蔥 大蒜 幾根茴香

其中，茴香土豆香腸放一碗

干辣子撇撇，和蒜片丟包菜籃子里

蒜米和香油生抽陳醋一點點糖調一個汁

蔥花和辣子面花椒面生抽芝麻調一個半乾的醬

開火，多來點油，升溫的同時順便酥點花生米

花生米拿去放涼，熱油來一勺潤一下平底鍋

擺上餃子另一個鍋上去煎

再打一勺熱油，澆一個蘸水出來

下土豆炸

旁邊的煎餃鍋從噼噼啪啪變成滋啦滋啦，摻餃子一半水位的水，蓋蓋大火

土豆炸到表面發硬下香腸

香腸開花下茴香

立馬把放涼的花生米和蒜米香油碗倒進香菜青椒黃瓜絲里

拌個冷盤走你

盆涮一涮，土豆香腸茴香進來，干辣子面孜然面來一點

調個熱炸

鍋里只留底油，燒最熱，大冒煙，不要怕

包菜籃子過來，蒜片辣椒朝下，倒進去蓋著，用炒勺壓住，動鍋均勻加熱不要亂翻

冒小煙再翻面調味

上個手撕包菜

煎餃撒一把蔥花就直接上

連主食帶小菜就一塊上了

確認過眼神，吧唧嘴的人

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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