在家自製麻辣香鍋是一種怎樣的體驗？

來自專欄甜美日記

麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，很受年輕人喜歡，在家裡烹飪也十分簡單。

今天，和大家分享如何在家裡自製麻辣香鍋~

準備食材：

蓮藕1節、萵筍1條、土豆1個、菜花（小）1個、木耳10朵左右、芹菜2條、大蔥半根、蒜5瓣、姜4片、蒜苗2根、香菜2根、蝦1斤、瘦肉300g、午餐肉一盒、生抽2湯匙、糖3茶匙、料酒2湯匙、豆瓣醬1湯匙、干辣椒10根左右、花椒1小把、十三香1湯匙

詳細步驟：

1、蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘；菜花分成小塊水開放入煮5分鐘；萵筍去皮切片；芹菜去葉子切段；蒜苗切段；干木耳泡軟後分成合適的大小；蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎；香菜洗乾淨切兩段。

2、土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）午餐肉切片，兩面煎香。蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）。

3、處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。

4、炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

5、加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。

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