在瀘沽湖的一百種吃魚魚魚魚魚魚魚方式！

來自專欄坐著巴士去旅行

我是一個對吃魚非常挑剔的人。

太腥的蒸鱖魚？不吃。

太焦的烤黔魚？不吃。

太肥的火鍋魚？不吃。

所以每次和朋友出去吃飯就一個要求：隨便點！除了魚。

在吃魚上我這麼難伺候，其實和魚肉質本身沒太大關係，關鍵是菜品做出來的味道。湖魚和海魚不同，腥味較大。所以想要做出保留鮮香並且不帶腥味的湖魚料理，其實很難。

瀘沽湖作為中國第三深的淡水湖，水產資源超級豐富，有不少人選擇到瀘沽湖旅遊就是沖著「吃魚」去的——比如跟我同行的嗜魚達人。

「在瀘沽湖不吃魚等於白來」，擰不過朋友，在試探性嘗了一口當地最有名的野菌蒸汽石鍋魚後，不得不種草：味蕾彷彿被打開，從舌尖到喉嚨都是鮮香滑嫩，最重要的是沒有腥味！

於是，在瀘沽湖的兩天時間裡，我們精選了三家魚庄，真正釋放自己的吃魚技能！

瀘沽湖萬心居蒸汽石鍋魚庄

萬心居的汽鍋魚都是現選現殺的，熬出來的魚湯色白味鮮，上來先喝兩碗湯再吃魚肉！不過因為是草魚，刺有點多。

川西地區野菌特別多，什麼牛肝菌、雞樅菌、羊菌……配上魚湯，真是鮮掉舌頭。

▲ 蒸汽石鍋魚

小青菜、豌豆顛顛都很嫩，土豆臘肉飯尤其好吃，鹹鹹的臘肉配上軟糯土豆，又沙又香。而且價格非常划算，蔬菜是免費的，只算魚的費用。

▲ 土豆臘肉飯

都說一方水土養一方人，除了魚好吃份量足以外，這裡的人們也是出了名的熱情好客。吃完了飯，老闆還送了我們好多野核桃，耿直又大方。

☆ 瀘沽湖小草海趙家灣13號

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吃過了清淡的湯鍋魚，還得嘗試一下「紙上烤魚」。

瀘沽湖魚味餐廳

我們去了瀘沽湖魚味餐廳，因為就在住處附近，出行比較方便

。

點了烤銀魚和麻辣魚，聽當地人說，銀魚在水中是全身透明的，死後會變成白色，長約 4厘米 。還有一種方式是把一條條銀魚和蛋一起煎，再撒上點蔥花，味道還不錯。

▲ 烤銀魚

▲ 銀魚煎蛋

看著包裹著十幾種香料的油湯慢慢煮沸，魚肉在鐵板上烤著，發出滋滋聲響，香味也透過鋁箔紙滲透出來。別看魚身上敷了一層紅油油的辣椒，其實沒那麼辣，還有很多我最愛的蒜蓉。

除了魚肉，我最喜歡吃輔料里的洋蔥！烤得軟軟爛爛的，邊角還有一丟丟焦脆。套餐里的特色QQ面很彈牙，好像是用土豆粉做的，比較費工夫。

☆ 瀘沽湖達祖村中段(轉角客棧樓下)

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辣味烤魚對四川人來說幾乎是必選項，不過作為火鍋都要吃鴛鴦鍋的我，對當地另一種味道的特色烤魚也相當感興趣。

袍哥紙上烤魚

袍哥家是真正的蒼蠅館子，油煙大，環境有些雜亂，但依然抵不過人家味道好啊，客人也是一桌接著一桌。

我們選擇的豆豉魚套餐。據老闆說，魚先用秘制調料腌制一段時間後才可以烤，刷油也刷了兩三次，這樣可以保證油的香味充分滲入魚肉。

配菜有五花肉、魚泡、氂牛肉、豆皮、金針菇等等，魚泡反正我是拒絕的，但朋友很喜歡！

不過等的時間有點久，因為正好遇見一個旅行團的人在吃飯，人比較多，所以需要耐心等待啦~

☆ 瀘沽湖蒗放村王家灣曉月客棧旁

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瀘沽湖美食除了魚，當然還有摩梭風味的各種燒烤啊！被當地人安利了一家店，就是瀘沽湖網紅燒烤排名第一的里格島扎西家。

里格島扎西家

扎西家燒烤店裝修風格很有特色，吃飯是坐在像土炕一樣的桌邊吃。

烤乳豬、烤全羊、烤氂牛肉、烤玉米、烤大茄、烤餌塊……一口烤肉配一口蘇理瑪酒，遠離城市繁忙，在村子裡悠然自得度過兩天時光。

當然，瀘沽湖的美食除了新鮮湖魚料理，還有松茸燉雞湯鍋（戳這裡看30塊錢吃到飽的小館子）、地道的雲南米線、土生土長的黑山羊肉、味道奇特的樹皮炒蛋等特色美味，作為吃貨，還不快跟著簡途·雲巴士去瀘沽湖開啟吃吃喝喝逛逛模式？

360°環湖深度游，兩日純玩+純逛，九座商務車讓你獲得貴族般的出行感受。留足拍照時間，絕無隱形購物，想怎麼耍就怎麼耍，完全按自己的選擇來！

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